川菜的一菜一格川菜百菜百味一菜一格是什么意思,请问,谢谢 ,通俗的解释一下 谢谢

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判断题川菜具有“一菜一格”和“川菜百菜百味一菜一格”的特殊风味( )

2019年导游资格《全国导游基础知识》考试大纲


一的川菜风味独特,素

川菜已經越洋过海传到各国,风靡世界下面向读者介绍一下川菜的味型。川菜调味的主要特点是多样化即人们常说的“川菜百菜百味一菜┅格”,但同时又突出酸、辣、麻等主味川菜的基本味型(单味)与其它菜系大同小异,只有10种而已《四川名菜》一书载称:“甜咸酸软脆麻辣苦鲜香,十味俱全此川菜之正宗也。”川菜的特别之处在于巧用两种或两种以上的单一调味品调制成互有差异各具特色的复匼型调味品

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