各种小咸菜批发品种有哪些

北方有哪些小咸菜_百度知道
北方有哪些小咸菜
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酱黄瓜,雪里红,咸菜疙瘩等等
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制作方法的区别:
北方咸菜是腌制的,而韩国的泡菜是腌制和发酵发酵共用的
口味的区别:
北方的咸菜味咸.韩国的泡菜则以酸为主辣为辅
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城市论坛手机客户端上线有会做小咸菜的吗?_百度知道
有会做小咸菜的吗?
市场上那种芥菜噶瘩(淹好的)切丝如何调一些更好吃呢?
首先用清水洗净,控水后切成细丝,盛盘备用;将葱切丝备用。接着调汁:放入穿功扁嘉壮黄憋萎铂联少许酱油,醋,白糖,香油,将切好的葱丝放上,搅拌均匀;最后用保鲜膜将其封好放入冰箱,第二天取出食用时撒上事先准备好的芝麻即可。
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还有就是朝鲜族小咸菜也是现在很流行时尚的食物哦:
主料:2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克
配料:细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10克
制作方法:(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣,放入盐水中浸泡后洗净,控净水分。
(2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好,萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎,韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。
(3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面,待上色后放入虾酱,葱未、姜无党派拌匀,再放入韭菜细葱轻轻搅拌,最后放入精盐调味。
(4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间,再放入干净的小坛中,用手轻轻压紧,用塑料布袋盖住坛口,在5度的温度下放置15日
糖醋辣白菜
主料:白菜
配料:香菜、干红辣椒丝、豆油...
一、腌黄瓜
配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少。方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏,将黄瓜捞出放人新化的盐水中,压紧,置阴凉处。
二、腌青辣椒
配料:青辣椒100千克,盐重4千克,大料0.25千克。方法:青椒洗净,晾干表面水分,扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟,料液冷却后取出纱布袋,将料液倒人缸内,每天搅动1次,连续搅3-5天,30天后可食用。
三、腌四季豆
配料:四季豆100千克,盐35千克。方法:将嫩四季豆用开水烫2分钟,晾干入缸,层层撒盐,顶部多放盐。当天倒缸,每天一遍,连续3天,取出放入另一虹内,剩余20千克盐用开...
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