福建麻蛋果做法的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-23 15:04 标签： 福建千里香馄饨做法
油茶饭麻蛋果做法_百度知道
油茶饭麻蛋果做法
油茶饭麻蛋果做法
抓起一把面片撒入锅中。4.切成长条，和手擀面软硬差不多.切成夌形块.油温六成热时。6，待颜色金黄时捞出即可！2，和平时吃的手擀面厚薄一样，加温水和成面团.面团和光滑揉圆盖盖醒一个小时.醒好的面团擀成薄片。5，比饺子面稍硬些.所有原料放在盆里1。3
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出门在外也不愁【鸡蛋小麻花的做法】鸡蛋小麻花怎么做_鸡蛋小麻花的家常做法_下厨房
鸡蛋小麻花
大家对这个菜谱的评价（206 份）
人做过这道菜
150克（即普通面粉）
1/4小勺（1.25ml）
鸡蛋小麻花的做法 &
将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合
将液体配料倒入面粉里
揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水
揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）
案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形
用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）
将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲
将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧
再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了
将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯
锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯
炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了
1、搓麻花的时候，如果天气比较干燥，还没搓的面条建议用湿布盖起来，否则很容易变干。
2、炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够。
3、没有花生油，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油作为炸油，不过，花生油炸出来的麻花更香哦！
鸡蛋小麻花的答疑
冷却后的麻花比较硬，有什么方法可以让它变的酥一点呢？
放多点鸡蛋应该会酥一点
为什么炸出来的没有外面买的香呢？
外边卖的不知道添加什么添加剂了吧
请问用低筋粉 还是高筋粉？
用糖粉可以吗
怎么吃起来咸的？可以再多加糖吗？
关于鸡蛋小麻花的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号中式早餐小点心之香酥麻蛋
说到早餐的油炸食品，立马就能蹦出油条，油饼，麻球，马耳朵等等，麻球在各个地方的叫法都不同，我们这儿管它叫麻蛋或马蛋，有的地方叫它麻球，麻团，麻圆等等，麻蛋分有馅和没馅的，馅料一般红豆，栗蓉，芝麻之类，撇开它的高热量，无论有馅或是没馅，我都挺喜欢的。麻蛋不是只有在外面才能买的到哦，自己在家也能轻松做，特别简单，还不用担心买来的麻蛋用什么油品炸制而成或是炸麻蛋的油是第N道，自己做美食，品质和食材全由自己掌握，完全不用担心。现炸好的麻蛋，咬一口，内部中空，嚼到嘴里，外皮香酥软糯的口感真的棒极了。
材料：糯米粉150g，糖粉60g，清水150g，白芝麻50g
1、将糯米粉倒入盆中
2、将糖粉倒入盆中，并将糯米粉和糖粉搅和均匀
&&&&&&3、缓缓倒入清水
4、将粉类和清水搅拌均匀，用手揉搓成光滑的糯米面团
5、将面团分为每个30g的剂子并搓圆，搓光滑至有亮度
6、取一只中型碗，倒入50g白芝麻
7、将搓好的圆子放入装有芝麻的碗中，均匀的滚粘上芝麻，成麻蛋生坯
&8、取小奶锅，倒入适量食用油
9、当油温上升，筷子插入油中开始密集的冒小油泡即可
10、将麻蛋生坯投入油锅中
11、待麻蛋浮起，用勺子将其压扁，等到麻蛋鼓起，再用勺子将其压扁，此动作反复几次
&&&&&&12、待麻蛋炸至金黄，即可沥油捞出
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变态麻蛋白的做法
材料集合图：
1.草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半(图1)
2.鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟(图2)
3.姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)
4.烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部(图4)
5.锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟(图5)
6.倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味(图6)
7.待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用(图7、图8)
8.继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味(图9)
9.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水(图10)
10.水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了(图11)
11.将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中
12.事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可
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简单到不行，五分钟一个菜，忙碌一天的你们可以试试看。
难度：切墩(初级)
红辣椒一个
鸡精少许（也可不放）
·香麻鸡蛋干·的做法步骤
1. 鸡蛋干切成细条状，装盘。
2. 取一个小碗，把盐，生抽，麻油鸡精放入。拌匀后淋在鸡蛋干上。
3. 起油锅，热油炒花椒，炒出香味后用漏勺把花椒捞出。
4. 再把花生米倒入油炸，需要不断的翻，炒出香味即可。如果有现成的花生米，此步可跳过。喜欢吃辣的，可以倒入少许红辣油。
5. 把热油和花生米浇在鸡蛋干上即可。吃前再拌一拌哦~
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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