沙姜凉拌猪手三品

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-18 02:13 标签： 凉拌猪心
凉拌猪耳怎么做?_百度知道
凉拌猪耳怎么做?
凉拌猪耳朵的做法原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的，特别适合夏天
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凉拌猪耳朵
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难度：掌勺(高级)
时间：10-30分钟
凉拌猪耳朵的做法步骤
1. 猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
2. 卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
3. 黄瓜切细丝。
4. 切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
5. 用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413凉拌猪耳朵 的做法_凉拌猪耳朵 怎么做_凉拌猪耳朵 的家常做法_好吃喝【心食谱】
凉拌猪耳朵
600g，4大匙，4大匙。水15杯。
调味料A：4大匙，料酒2大匙，2个，半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，叶半杯，半杯，1大匙，1大匙。*喜欢吃的可以再加2大匙油（就是制作红油时余下的渣）
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

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