钓螃蟹　　　　　　
又到螃蟹肥了的季节，今年市场上河蟹的价格比较便宜，使我经常可以满足一下口福，黄油油的蟹膏和白嫩嫩的鲜肉，实在太香太诱人了。古人有很多赞美螃蟹的诗句，唐玄谦有一首题为《蟹》的诗是这样写的：“充满煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝，一斗擘开红玉满， 双螯哕出琼酥香”。李白也写过“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台”的诗句。河蟹和海参、鲍鱼一起被誉为“水产三珍”，确也名不虚传。对菊持螯，实是人生一乐，也不禁使我想起了少年时代钓螃蟹的经历来。　　　　
那还是中学时代的事情了，每到了暑假，就觉得时间是特别的漫长。好在近海的家乡池塘沟溪之类的水域特别多，这就为我们抓鱼捉蟹提供了良好的条件。抓螃蟹最有意思了，抓的方法也很多，可以用一根竹丝套一串蚯蚓伸到水沟的石缝中去诱抓，可以晚上拿着手电筒出去照着抓，因为螃蟹有晚上出来觅食的习性，这些方法都很有效。再有就是在细竹竿上系一根略粗的绳子，绑上一些泥鳅蛙腿之类的诱饵去钓螃蟹。　　　　
俗话说：“秋风起，蟹脚痒。”秋天当然是再抓螃蟹的最好季节了，但是夏天往往也可以抓到不少，只是没有秋天时抓的那么肥罢了。准备去钓螃蟹时，先要去抓一些泥鳅青蛙等物，将泥鳅和蛙腿割成一段一段的，在细绳一端上绑好，把竹竿扛到池塘边，选择一个合适的地点，保持两三米的间距，就可以下钓了。这时只要准备一只蟹篓，一杆长柄尼龙丝网兜，就可以等着螃蟹来上钩了。　　　　
一般上午螃蟹多躲在深水的石缝里和石头下，出来觅食的较少，上钓率不高。这时太阳也不怎么厉害，人还可以好受些，有时可以很轻松地在草地上坐一会，甚至还可以拿本书看着，定期关注一下即可。到了下午特别是傍晚时分螃蟹出来觅食的增多，这时就要疲于奔命了。一会这里的绳子被拉斜了，一会儿那里的绳子被拖歪了，必须打起精神来回巡视，小心应付。为防止螃蟹将诱饵搬到洞中，下钓前要测试池塘的水深，将钓线放到刚到塘底部分，因此螃蟹一咬饵马上就可以看出来。螃蟹用爪子抓到诱饵后，特别贪婪，一般是不会轻易放松的，这时只要轻柔地提起竹杆，另一只手将网兜准备好，当看到水中隐隐露出螃蟹的影子时，用网兜对准螃蟹一捞，这螃蟹十有八九就成了兜中之物，而且诱饵一般不会损失，因为螃蟹的嘴巴不大，吃东西比较费时，因此还可以重复使用。有时诱饵也会被螃蟹拖进石缝里去，这往往是因为钓线太长，或者过于粗心大意，不够勤于巡视之故。这样的情况下就只有自认倒霉了，一般都是饵失绳断，躲在洞中的螃蟹是坚决不会松口的。　　　　
抓螃蟹既可以满足口腹之欲，又可以卖了得一些零钱，还是很有乐趣的，是我在暑假期间最愿意做的事情，只是夏天的太阳很猛烈，一个夏天下来，人往往被洒得黑碳一样，手臂上常常也要脱掉一层皮，这也是抓螃蟹付出的代价。　　　　
那时的螃蟹只有一两块钱一斤，农田里也没有那么多的农药，螃蟹很好抓，经常一天就可以抓上好几斤的。近几年回故乡时，池塘里已经没什么螃蟹了，因为这些年蟹价扶摇直上，导致了滥捕，往往在幼苗时就给捕走了。现在要吃螃蟹也只能吃人工饲养的，野生的可是很少了，思之不觉怅然！　　　　2001.10
楼主发言：7次 发图：0张
　　小时候老是去看堂兄抓螃蟹. 好像不复杂,就直接去掏螃蟹洞, 只是要当心螃蟹的两个大钳子.
　　老大！油墨可不是咯吱银：）
　　不知道池塘里也会有螃蟹,读书时曾与同学一起去海边抓过螃蟹,给别人打下手都不要,呵呵.　　
　　“既可以满足口腹之欲，又可以卖了得一些零钱，而且还很有乐趣的，是我在暑假期间最愿意做的事情，只是夏天的太阳很猛烈，一个夏天下来，人往往被洒得黑碳一样，手臂上常常也要脱掉一层皮”　　呵呵，和我小时侯一样，不过我抓的是泥鳅。　　真是好玩。
　　亲爱的大闸蟹　　沈宏非(9月5日15:53)　　　　　　秋风一起，就有愉快的“沙沙”声在耳边响起。闭上眼睛，则是一片灿烂的金黄————不是风卷落叶，也不是层林尽染，那是蟹在爬，以及对于大闸蟹的幸福的追忆和憧憬。 　　　　　　吃大闸蟹是一种季节性的享受。大闸蟹，乃中华绒螯蟹家族的一员，其中以跨常熟、昆山和吴县三地的阳澄湖所产之“清水大闸蟹”为极品。市面所见，绝大多数其实是长江蟹，大闸蟹已经成了商业上的泛指。原版的大闸蟹，除了青壳，白肚，黄毛，金爪这四大特征外，个头也是加大码的。此外，由于阳澄湖底土质坚硬，蟹们惯于站立行走，因而肢体格外发达。我小时候，就见过此蟹在搪瓷脸盆里居然还能站立起来，而且一站起来，就雄霸了脸盆里的半壁江山。其实，只要还记得《沙家浜》里刁参谋长的那句台词：“命你们下阳澄湖捕鱼捉蟹，按市价购买”，就不可能不知道阳澄湖大闸蟹的美名（此台词极可能出自美食家汪曾祺先生笔下）。 　　　　　　张岱云：“食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。”又说：“河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”在我看来，美味之外，食蟹之趣还在于那一整套仪式，即不可直奔主题，而宜渐入佳境，先将蟹爪、蟹螯等周边部分逐一吃掉，及至蟹盖被揭开的那一瞬间，感觉就像那一座宝藏的山洞大门，在阿里巴巴的面前吱吱呀呀地打开。 　　　　　　因穷愁潦倒而吃不到大闸蟹，使张岱的回忆于陶醉中透着隐隐的辛酸；今天，即使偶尔能碰上比较像样的大闸蟹，口腔里却也禁不住弥漫起一种伤感的味道。上海水产大学蟹类专家王武指出，长江蟹这一优秀的蟹种，十年来因遭受杂种蟹的严重种源污染，几乎已陷入万劫不复之境，短期内恢复其种质，几无可能（详见１９９９年８月２０日《南方周末》）。事实上，对长江蟹的种族灭绝，早在七十年代末期就已开始。因大举兴修水利工程，大闸蟹通往长江入海口水域产卵的路径受阻，其回游生态规律遭到破坏，加上农药的滥用，致使野生大闸蟹数量骤减，同时体积萎缩（人为的生态危机下，生物的变异似乎具有某种奇怪的规律，即一切好的东西变小，坏的东西则变大）。与此同时，蟹价则一路狂升，巅峰期叫价每斤人民币三百多元。蟹迷们望洋兴叹，遂于“赛螃蟹”之外，自行研制出“假螃蟹”聊以解馋。杭州的美食家林苛步先生，就曾在这一大闸蟹“难得谋面”的时代记录并实践过这道菜谱：２５０克土豆，一小段胡萝卜，煮熟，去皮，揿成泥，与姜末、糖醋以１００克精制油翻炒即成。林先生的评价是：“外形酷似，蟹味十足，而且只花一块钱。” 　　　　　　九十年代初，大量的杂种蟹苗被有组织、有计划地向阳澄湖投放，产量回升，价格回稳，在传统的热销城市如上海、香港，现在所谓的大闸蟹已沦落到要在超市登场，然而，味道却是一蟹不如一蟹。回想“四人帮”倒台的１９７６年之金秋，大闸蟹第一次为全国人民所喜闻乐见，因为不知是谁发明了“三公一母”的吃法。如今，“四人帮”造成的损失已经夺回得差不多，就连“四人帮”也死得七七八八，只是记忆中大闸蟹的味道，却不知找谁去索要。 　　　　
　　曹家蟹会　　沈宏非(9月5日15:53)　　　　　　上月的某个周末，我山长水远地赶到上海，只为了去赴一个足足苦候了一年的美味约会。 　　　　　　吾友老曹夫妇，上海滩上一等一的蟹痴一对。去年１０月，老曹驾车奔赴大闸蟹产地阳澄湖，选美般地亲自选拔了一篓，晚上让我们在曹家直吃到昏天黑地。但是老曹说，九雌十雄，本月虽是母的肥，我们一个个也都吃得“信口雌黄”，但是明年１１月你来，我们再吃一次公的。 　　　　　　望穿秋水，我一直盼望着这一天。今年入秋以来，对于空降到北京、广州以及香港的那些鬼头鬼脑、贼眉鼠眼的杂种大闸蟹们，一直恪守着不接触、不谈判、不往来的既定方针，出入酒楼食肆而不沾染半点蟹腥，常以伯夷、甘地自勉，坐怀不乱，视而不见地期待着曹家的蟹会。 　　　　　　曹家的蟹约是礼拜天，周末晚上出了上海机场以后，因为要跟福州来的朋友会合，就先行坐车赶到丁香花园，陷入一个饭局。就像上海大多数的时髦酒楼，天天客满的丁香花园（李鸿章旧居），同样是不沪不粤，虚张声势。胡乱吃了些，就回到酒店坐等消化。１２点，这个时辰只有去黄河路食街。见到有一家蟹池里的大闸蟹卖相不错，青壳金毛，且能在玻璃上做直立行走，心里便冲动起来，但是为防止晚节不保，也不敢造次，挑了特大的一公一母，每人吃了两只。是蟹也，肉也厚，膏也肥，惟缺了鲜味。更有甚者，吃完后，本应沾满了蟹黄蟹腥的双手，竟可以一洗了之，而且肚子还会有点饿，遂再填一大锅浓浓的腌笃鲜，端的是咄咄怪事。 　　　　　　一夜无话。第二天中午，依然不太死心，到街市买回最贵的五两蟹自蒸。ＤＩＹ（自己动手）的结果，失败更难看，几乎就像把昨天晚上在黄河路吃剩的蟹碎打包，带回来再咬了一遍。 　　　　　　好不容易等到了天黑，拍开曹家的门，招呼也不多打，就像搜查逃犯那样径入厨房。但见那工作台上，２０多只乖乖已经列好了整齐的方队，对面的煤气灶上，一大锅开水正发出愉快的嘶叫。曹太太说，去年的蟹虽说也是在阳澄湖买来，不过还是嫌公路旁的蟹市不够正宗。今天一早，老曹开车直去到阳澄湖畔的巴城，先是从前门进了蟹农开的饭店，然后由蟹农带路后门撑艇到阳澄湖里现捞起来的，每只都在七两以上。我掂起一只，灯下细看时，果然犀利，腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香…… 　　　　　　后来的事，已经记不很清了。我只知道在那一晚连尽螃蟹四只半，加起来足有四斤。此外，这个过程中，认真想过的也只有以下这一件事：与我在今年入秋后的忠贞不二相比，老曹的道行不知要高出多少倍，沪宁高速公路往返１００多公里，换了我，车是能开回来，螃蟹嘛，多半会就着阳澄湖水而煮之，现场吃光算了。 　　　　　　现在，嗅着指尖上残存的蟹腥，一边憧憬着一年后的曹家蟹会，我渐渐总结出这样一个道理：我们既非水生动物学家，更不是蟹界的业内人士，而且大闸蟹这冤家，一年才得短叙一回，长相也不容易记牢，因而对于一只好蟹的判断，应该求诸于己：一，吃蟹后，是否十指尽染，并且带有虽经反复洗涤却数日不去之顽腥；二，吃蟹后（不计数量，半只也算），会否坚拒进食别的东西。 　　　　　　这一门食蟹的“后学”，与跳高、恋爱近似，都属于遗憾的艺术。 　　
　　沈宏非先生的这两篇谈蟹文章让我垂涎三尺，可是又记得小时侯吃的那种地方小螃蟹实在是不好吃的很，当时极为疑惑不解。
　　我爱大闸蟹
　　未兄,你说的小时候的那种小螃蟹可能是石蟹,那个没有什么味道的，现在有人工饲养的河蟹味道还可以,虽然比不上洋澄湖的大闸蟹.
　　今天去菜市场,想了半天,买了两条带鱼, 没买大闸蟹, 因为那个不过饭, 等发了工资再好好吃一顿:（
　　第一次过瘾的大吃螃蟹是在上川岛，对着海迎着海风吃。那时在真正知道什么是人间美味极品享受，以前在饭店里吃的好象都成了糟粕。　　爽啊，怎么时候能再来一次呢……
　　青杏有鱼吃多好，最好的还是你自己就会做。羡慕：）
　　呵呵, 我只会清蒸. 那个很方便
　　我爱ayue的——我爱大闸蟹。　　那么直白，那么讲道理。：）））　　　　昨天跟老大交代：我要吃蛋糕！我要吃螃蟹！我要吃苹果！我要吃巧克力！我要吃冰激凌！我要吃成个胖大胖子！！！！　　（老大，我还交代要吃什么来着？忘了：（（）
　　嘿嘿,没忘,就是说了两遍,想不胖也不成了.
　　恩，看样子记性要好起来必须身体要胖起来：）
　　鼠MM：大闸蟹与柿子不可同时进口，切记切记：）　　　　　　
　　柿子?你怎么知道的：老鼠不吃柿子！玄妙：）玄妙
　　and,by the way,柿子又是谁的another id?那么原谅我，我真的不知道，虽然真的不吃柿子：））
　　ayue说得有道理, 螃蟹是凉的, 柿子也是凉的, 同吃非吃坏得很厉害得. 　　　　老鼠mm别吃太胖了, 否则猫猫来了, 就跑不动啦.
　　不跑拉，吃胖就已经打算成全人家的一顿好午餐的：）
　　是嘛, 有的给人家吃的,还不如给我吃呢, 嘿嘿
　　想吃鼠？您有那牙口吗？可我也不能贡献一支胳臂给您试牙不是？：）　　干脆举办食鼠锦标得了，您们就炼牙吧您呐。
　　季米兄，书已收到，可以说每一个字都是我非常需要的，万分感谢！　　正在写关于《迷惘》的文章，这本小册子意义非同一般的。
　　云兄,说实在我还有点舍不得呢,那套丛书我都是很喜欢的，既然你那么喜欢,也算物得其所,我也安心了.
　　季米兄割爱，小弟敢不潜心研读！　　我想一定有回报的机会的，既然忝列“君子国”之一员：）
　　由于我和季米是同一个地方的人吧，里面描写的一些情景我比较熟悉。在乐清湾沿岸有很多这些地方。小米去过胜利塘吗，据说有些私人承包的地抓螃蟹很容易，只要拿一个水桶，挖一个墙角，随着水流的方向，一会儿就是很多
　　唉，原来我根本就没有吃过大闸蟹啊，郁闷……
　　寻找格非,我那时候怕还没有在塘中养螃蟹的呢,现在都是人工饲养的，可以让人去钓,就象钓鱼一样.　　云兄,不必放在心上,那书我放着也是放着,不大可能再去读的,而到你那里就派用场了,我也感到高兴的.
　　呵呵，看来季米小时也蛮皮的：）我小时住的向阳院（这名字年纪小的可能不知道啦）的后面就是农村。也常到河里捉螃蟹的。不过那时也并不觉得它特别的好吃，觉得更好吃的时肉：）等到认为它好吃了，又吃不太起了。等到吃得起了，口味又大不如前了。我去年与朋友专门驱车到阳澄湖，也准备买点螃蟹的。可一路看到的都是假阳澄湖螃蟹，那里的农民们田很多都不种了，挖一大坑，灌进阳澄湖的水，在那里养阳澄湖螃蟹。买了那些不是倒霉嘛。
　　钓蟹啊！我一般都是拿网捞的。这个过程说 起来复杂拉，季米应该知道那个网是什么样的，但是我说不清楚。　　对于打杂蟹记忆最深的就是一次为了抓它，掉到河里了，当时还不会游泳，差点没淹死。
说起螃蟹又令人馋又令人恼。馋是它那黄油油的蟹膏和白嫩嫩的鲜肉以及公蟹腹中的滑腻白油，实在太香、太诱人了。恼是它活着的时候一幅不可一世横行霸道的样子，着实令人可恨，如不小心被它夹一下，更是让人咬牙切齿十分恼怒。鲁迅先生曾赞叹第一个吃螃蟹的人，正是赞叹这个人的勇敢，不惧强霸，敢向恶势力挑战。但也有人赞赏螃蟹的横行无惧，如　　
唐朝皮日休诗《咏螃蟹》曰：　　
未游沧海早知名
有骨还从肉上生　　
莫道无心畏雷电
海龙王处也横行　　
对钓鱼的人来说，钓鱼时遇到螃蟹，不是乱咬鱼饵，无法安静钓鱼，就是钳断鱼线，损失鱼钩，令人恼怒。唯一的办法是干脆向它挑战----钓它。　　
扑钓螃蟹的办法很多。最通常的办法是竿钓，其它还有若干种扑钓方法。如，网钓法、灯照法、笼诱法等等。　　
1、竿钓法：　　
用略带弹性的竹竿数根，每根1米左右即可，竿梢栓上线绳一根，长约1.5米，绳尾部拴上钓饵，一般用生肥猪肉一小快或青蛙腿一只、或鸡鸭内脏等均可。将饵甩入水中，使之沉底。将竿插入岸边，间距每2--3米一根，绳子保持松弛。准备抄网一个，把长点最好。人在岸边来回巡视，一旦发现绳被拉直，即可轻轻提竿，待螃蟹即将提出水面时，迅速用抄网从水下捞出。注意，螃蟹一旦被拉出水面，即将松开夹子逃去，故抄捞必须及时。　　
2、网钓法：　　
用一块细目铁丝纱，剪成三角形，每边长约半米左右。三角网每个角栓上一根长约800厘米的8号铅丝，将三根铅丝向上交汇在一起拧住，注意保持三根铅丝长短一致，以保持纱网平衡。铅丝汇合处栓一条粗线绳，线绳上面与一块硬泡沫塑料板中心连接，再延长至岸边，以便提拉。纱网上放置青蛙、鸡鸭肠、红麦穗等，并用细线固定在网上。选择河蟹出没处，将网轻轻放入水中。隔些时间轻轻提网查看，出水时要快，以免河蟹逃掉。　　
3、灯照法：　　
在河蟹夜间出没的岸边，设马灯或其它光源。蟹喜光即来集聚，可及时扑捉。　　
4、笼诱法：　　
种类很多。大体是用细铅丝或竹蔑编织成笼，底部或侧面留一个进口，进口为喇叭型，外大内小，四周编上倒刺，蟹可入无法出。如系侧口，可将笼内放入鸡鸭肠、高粱穗、青蛙等蟹类喜食饵料，笼上栓一条绳子，放入水中任其钻入，隔些时间提上一看。也可将笼置于水中插入的高粱杆、竹竿的顶部，但入口应设在下面。河蟹常缘杆而上进入笼内觅食，再也无法出来。其它尚有陷阱法、高粱穗法等等不再赘述。　　
河蟹之味美颇享盛名，特别是南方的“阳澄湖”大闸蟹、北方的白洋淀胜芳河蟹尤为出名。可惜近些年湖水污染，加之无限制的扑捞，天然河蟹已大为减少。人工养殖则蓬勃兴起，但味道不如野生。　　
古人对河蟹鲜美，作诗咏赞者颇多，兹举唐朝唐玄谦《蟹》诗为例：　　
充满煮熟堆琳琅
橙膏酱渫调堪尝　　
一斗擘开红玉满
双螯哕出琼酥香　　
河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了。　　
吃螃蟹在讲究的饭店和住家里，常备有一套专用工具，如小榔头、小钳子，带勾的签子等等吃起来很方便，且可一点不糟蹋。如不具备这个条件，在食用时不可了了从事，造成浪费。特别是蟹身部分有许多分格的硬皮，其中的肉吃起来很不方便，常有人随便嚼嚼吐掉实在可惜。应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。　　
　　向阳院:)
　　现在的蟹黄真满哪!好味!哎呀不好，小痘痘出来了。　　　　小时候沟里捉龙虾。(嘻嘻，大虾们，可要小心了。)　　　　我喜欢柿子!
　　我住的是向阳楼, 我姐姐还来得及当红小兵, 我就只好当少先队员:(
　　ayue,见识了吧，也蟹也柿，新女性更加大无畏。MM，姐姐佩服你：）
　　3分　　呵呵
　　口水流呀流~~`　　：）
　　天哪，蟹，谗了。
　　楼上的厉害　　　　这里头大多数我都不认识耶　　　　有代沟　　　　那时的书话估计此类灌水很少吧,　　现在真是不像样了：）
　　我可不喜欢螃蟹
　　喜欢螃蟹　　　　昨晚吃三只,三两的,已经吃伤了　　　　半夜居然又做梦吃螃蟹,可见痴迷:)
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规有一种酱刷在卤肉上，烤鸭上都好吃的是什么酱，怎么做的？_百度知道
有一种酱刷在卤肉上，烤鸭上都好吃的是什么酱，怎么做的？
提问者采纳
确定是甜面酱
那就去网上搜一下，太多做法了
哦！谢谢你！
我也看了，现在知道是什么酱，就行了，谢谢！
没事儿，做出美味的美食哟
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
其他类似问题
为您推荐：
卤肉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁看到饭店有一种叫帝王蟹的，是怎么做的_百度知道
看到饭店有一种叫帝王蟹的，是怎么做的
很费功夫.加蚝油，准备处理，兑水200毫升、蟹洗干净。在待锅中油到8成热放入蟹块复炸至酥脆、海鲜酱油2大匙做法1，很容易、蒜炒香，精盐。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第 3) 分解，海鲜酱油适量做法1）炒前温水浸泡20~30分钟，没有想象的难、锅中放入植物油烧到6成热放入蟹块炸至熟嫩.帝王蟹解冻后，如果有爱吃蒜的、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒，出锅即可，放小米椒，再放入辣椒丝和豆瓣酱和料酒，葱适量、姜，可以放适量蒜蓉和辣椒，水200ml； 4，捞出，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，我剪了20分钟 4) 剪刺完；小米椒切小段，专门做海鲜用的、锅中留底油，大约20元左右。 3。 2、葱，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水 2）去壳，不过这么贵的蟹，倒入和好的酱油，尽量尽善尽美不要浪费、姜； 3，不要炒过，腿切块，现下入葱末和蒜末爆香，剪掉每条腿上的刺、葱； 2，在撒上面粉和淀粉拌匀，剁成大块，建议用日本的日清酱油.开火，不要直接放酱油。第三种川椒蟹材料鲜活螃蟹1只 红辣椒丝50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精盐 生抽 料酒 豆瓣酱 各一勺 胡椒粉 面粉 淀粉 香油适量做法1，本就是熟的，炒锅倒底油，国产的无法超越。 5) 锅中少许油，入味就可，放入蟹块边炒边撒入椒盐，不然无法均匀入味.待炒出香味即可出锅、葱，放入大碗中加入精盐（少许），化了冻就可以占鲜料吃的、姜、绿）：蚝油1大匙。 7) 放入蟹腿，腌制15分钟，也不要炒到烫嘴，蒜适量，小火翻炒，用剪子即可，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，还需要剪出豁口以便炒时入味，淋上香油。然后加入生抽，炒过了就缩水了，葱姜爆香。 6) 海鲜酱油大约20毫升即可，斩成大小适中的块，蟹肉柴了、料酒拌匀，胡椒粉拌匀。小诀窍炸蟹块要注意火候。第二种鲜炒帝王蟹材料帝王蟹1个：第一种辣炒帝王蟹材料材料，姜适量、蒜各适量
调味料，宁愿温和点：冷冻帝王蟹约600克（半只）帝王蟹的三种做法、蒜切片待用、小米椒（红
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
帝王蟹的相关知识
其他2条回答
较有名的是拉斯维加斯帝王蟹
就是一个蟹种
葱油 等做法看个人喜好
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁