炖猪肉能放自制山楂罐头头吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-24 06:23 标签： 红烧猪肉罐头炖白菜
如何炖猪肉?_百度知道
如何炖猪肉?
主料后臀尖1块 辅料色拉油适量精盐适量大葱适量花椒适量大料适量姜适量干山楂适量腐乳适量淘米水适量料酒适量红烧酱油适量冰糖适量步骤1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；2.准备1碗花椒水；3.1块腐乳加些腐乳汁化开；4.大葱切段，姜切片头；5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；6.焯水后的肉块；7.将葱段和姜片摆放在锅底；8.将肉块倒入锅中，摆均匀；9.加适量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；11.加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；14.等锅中只剩下少量汤汁时，15.挑出所有除肉块外的所有佐料；16.大火快速收汤。17.出锅装盘。
其他类似问题
为您推荐：
猪肉不可用急火，即使牙不好的老人也可食用。如果炖肉时放一点山楂，猪肉就能炖得很烂，否则肉会紧缩不易炖烂
炖猪肉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
鸡汤很好炖。我菜做得不行，但鸡汤炖得不错。老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会...
不能放姜。俗语讲:牛不韭，羊不姜。
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'炖猪肉怎么烂_百度知道
炖猪肉怎么烂
炖猪肉怎么烂
提问者采纳
1、放1-2个山楂2、放适量橘子皮
炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固。这样，肉中呈鲜味物质不易渗入汤中。一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微开为好。 这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。 ...
其他类似问题
1人觉得有用
为您推荐：
您可能关注的推广回答者：
炖猪肉的相关知识
其他4条回答
烧的时候稍许放点醋,肉比较容易炖烂,钙制和骨头里的营养也容易吸收
加点橘皮，醋放少量，火候掌握得要够。
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 红烧猪肉罐头炖白菜 的文章

 

随机推荐