香菇麦香饼家怎么做好吃

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藏在面条里的玄机吃面条也能补脑
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说到面食,相信每个人心里都有一款自己爱吃的面类,杂酱面、热干面、烩面、燃面……尤其在北方,面食更是主食,家家户户基本每天都会吃面。那么,大家可知道中午吃面条能补脑?下面快和小编一起来看看藏在面条里的玄机吧。
说到面食,相信每个人心里都有一款自己爱吃的面类,杂酱面、热干面、烩面、燃面&&尤其在北方,面食更是主食,家家户户基本每天都会吃面。那么,大家可知道中午吃面条能补脑?下面快和小编一起来看看藏在面条里的玄机吧。面条最适合中午吃。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感,此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的&早吃好,午吃饱,晚吃少&的原则。面条到底发胖吗?每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪的食品来说,它不是脂肪性食物,但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明,缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感,所以,每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。越筋道的面越营养。由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来&醒面&,刘方成表示,加些盐来促进面的筋道,并不会破坏面的营养,所以不必担心。面适合温乎乎的吃。面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面,但孙孟里建议,不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。原汤化原食。传统中有&原汤化原食&的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。卫生部中日友好医院李佩文说,煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。吃面也要看体质。中国中医研究院杨力教授和北京大学室教授张湖德均表示,吃面不能受习惯影响,在北京就吃炸酱面,在四川就吃担担面,而是要根据季节、体质的不同来吃面,才能在享受美味的同时,保证健康。以下介绍的几种风味面,都有其适合的人群和时节,可以指导人们更加合理更为健康地吃面。
东阳春面酒后来一碗阳春面原指一种不加任何浇头的汤面,称&清汤光面&,是旧时上海最大众化的面点之一。后因商贾人等忌讳&清&、&光&等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的&阳春&二字,改称为&阳春面&。上海当时小有名气的馆子如&老半斋&、&四如春&等都是吃阳春面的佳处。阳春面制法简单,在汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可。但阳春面的&面&,大有讲究。有的用龙须面,有的用细面,有的用小阔面,最普遍的是呈方形的中粗面,名称都叫阳春面。不过现在的阳春面多以蛋面为主,面质爽口弹牙。阳春面虽没浇头,在面汤制作上却很讲究。有的用纯鸡汁,有的用鳝骨或小鲫鱼经油炸后加葱姜等各种调味熬制成鲜汤,有的用肉骨汤,有的仅用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。阳春面的面汤是几种风味面中最营养最值得一喝的。而且,刘方成建议,平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗阳春面。酒后吃碗阳春面,不仅有解酒的作用,还能起到养胃补身的功效。而且由于阳春面口味清淡,人和儿童都适合吃。西兰州拉面冬天吃在面食中笔者对兰州拉面情有独钟。具有&筋、韧、滑、嫩&的特点,面条补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素,加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白,加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。清代诗人张澍曾这样赞美&牛肉面&:&日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面&。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。兰州清汤牛肉面有&一清、二白、三红、四绿、五黄&五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白;辣椒油鲜红;香菜、蒜苗翠绿;面条则柔滑透黄。兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了。辣椒必须佐以芝麻和几种香料先用温油炸到一定火候,炸成红油,浇入汤中。兰州拉面的做法有其地域性的原因,牛肉补气,有驱风寒之功能,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。杨力提示,冬天是吃兰州拉面最好的季节。
南吃热干面配紫菜汤热干面是武汉人的首选小吃。对武汉人来说,它不仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。热干面的来历其实简单:一个为卖汤面为生的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将这些面条烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。就是这个无意之作,被广大武汉人所喜欢,几乎有摊点的地方就有热干面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊开,吃时再放在沸水里烫热,再加入芝麻酱和香油调和的酱料。张湖德建议,热干面由于过油,热性较大,所以易上火的人应该少吃。比较适合体力消耗较大的人吃。吃的时候最好搭配蔬菜汤,最好是紫菜蛋花汤或者海带蛋花汤,紫菜和海带都是补钙的佳品,可以平衡吃热干面造成的营养失衡。北炸酱面营养最全面炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。杨力教授认为,炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。传统的北京炸酱面通常用黄酱为主料,用肥瘦肉丁作为配料。黄酱蛋白质含量较高,B维生素含量相当丰富。在一定程度上弥补煮面条时的维生素损失。它的主要缺点是咸度往往过高。炸酱的内容,其实也可以更加丰富。少用黄酱,多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱,味道就会更加鲜美,而且不那么咸。如果能够加入一点沙茶酱,会增加海鲜风味。从中医上讲,炸酱的猪肉丁具有补肾养血,滋阴润燥的功效;所以炸酱面特别适合秋冬季作为润燥的食物来食用,但猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等。只要加入足够多的菜码和面条相配,就等于吃到了不少新鲜蔬菜,轻松实现食物的多样化,维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要,因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果,炸酱面的菜码较少,吃时可以搭配小凉菜,增加维生素、胡萝卜素以及纤维的摄入量。中刀削面适合年轻人刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。入口外滑内筋,越嚼越香,深受喜食面食者的欢迎。山西高手们削出的面条,每条长21厘米左右,厚0.20.4厘米。每分钟削118刀,每小时可削2500克面粉揉成的湿面团,有顺口溜赞:&一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。&刀削面的调料(俗称&浇头&),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、绿豆芽等,再滴上点老陈醋,十分可口。刘方成解释,刀削面由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化。所以青年人可以多尝试,而就不该多吃了。而且吃的时候,可以不采取传统的酱料,加一些鸡丝、肉丝,还有青椒丝和胡萝卜丝,会均衡营养。秋冬季也可放些黄瓜丝和萝卜丝,黄瓜有败火功效,而萝卜可止咳平喘,缓解秋燥。小编总结,很多人中午不喜欢吃太油腻的食物,那么不妨来碗热气腾腾的面条吧。面条简单易做,营养丰富,容易消化。冬季吃面条不仅暖身,而且还可以补脑。
(责任编辑:zxwq)
减肥两性偏方吃货必备!最全西安各大高校美食盘点_西安吃喝玩乐-爱微帮
&& &&& 吃货必备!最全西安各大高校美食盘点
盘点西安高校美食西安味道  西安可谓是高校云集,舌尖上的高校那绝对是非陕西吃饭(师范)大学莫属,仅仅是这霸气侧漏的绰号就已经让人醉了。  以下是网友盘点的“高校美食”特辑。西安高校食堂前十名,排名有先后,介绍顺序即名次。一、陕西师范大学师大的食堂一直是公认的西安高校的美食殿堂。如果你考进师大,那你就不用为伙食操心啦~雁塔校区:学子食府二楼黄焖鸡和鸭子,卤肉饭和照烧鸡腿套餐还有瓦罐汤,一楼的洋芋叉叉很是正宗,凉皮的辣椒很足,还有关东煮的服务态度很好~墨香斋一楼的牛肉包子,茄子拉面有点特别,炒饭也不错~面馆的户县软面很受欢迎~长安校区:溢香楼一楼的盖浇饭,二楼的水果粥、蘸水面~阳光苑一楼的土豆鸡蛋饼可以说是独一无二,二楼的烤乳鸽,金针菇凉面都不错~校外:陕师大虽说在长安区郭杜,陕师大的地理位置一样得天独厚。长安校区门口就是万科广场,有很多店面,也是大学城的学生们想要聚点吃饭的首选地。二、西安交通大学西安交大作为知名的学府,伙食条件一样也是很好~兴庆校区:康桥苑二楼北的肉夹馍,二楼南超级好吃的3.7的方便面,一元一盘的小笼包,各式炒菜,4-5元一盘,适合多人拼菜。荷叶肉夹馍,小笼包隔壁,2元一个,味道不错;通心粉和炒饭,个人感觉较油腻,味道还不错。三楼的过桥米线,荷叶夹馍里脊夹蛋,龙须面,推荐生汆丸子,6元一份,味道超好。西食堂一楼的臊子面、杨凌蘸水面、各式面包饼干、夏天还有西瓜供应,肉菜以炸鸡腿为佳,每次到五点便有了长队。二楼的烤鸡翅、各类甜食、盖浇饭、小豆花;面屋的剁椒面很有人气。交大的食堂饭菜都还行,新开的梧桐苑还有鸡排饭、黄焖鸡。校外:兴庆校区位于东二环,周遭也是比较繁华,东南门外的月亮起司、外婆印象、本湘湖南小厨、真爱中国餐馆(宫保虾球、贵妃凤翅、蜂蜜厚多士推荐)、老豆达人、泰熙家的韩国打糕都很好吃。三、西安外国语大学西外的学生本身就多元化,有的不仅是南方北方的差异,还有来自各个国家的留学生,所以食堂为了最大化满足大家的口腹之欲也是下了功夫。长安校区:食堂一楼恐怕是众多同学早餐的不二选择,这里的包子,饼类着实不错,特色的鸡肉面也是南北咸宜。二三楼的手工面是能让北方学生觉得可以下咽的面食了,而这里通常情况下也是长队排起。而面对众多的留学生,学校也是人性化的有了客佳喜园这样的好去处,有众多的西餐可供广大留学生选择。 人气最旺盛的非二楼俏俏家饭和广东煲仔饭莫属。这里无论什么时候都有一大堆同学在等候,但是喜欢稍微清淡口味的同学可能会去回民食堂的清真炒菜或是牛肉拉面。校外:除了闻名于大学城的西外葫芦鸡,还有东门外的过桥米线、京都肉饼王、黄焖鸡米饭、香辣炸鸡饭、重庆鸡公煲、金喜大自助;西门的豪大大夜市烤肉、川人川、铁蛋刀削面、泡馍牛肉面;南门的清真炒肉片、烧烤园的扎啤还有夜场表演。四、西北政法大学西北政法长安校区:又称“西崔国际”,西崔国际最美味的川菜莫属“腐败巷”深处的渝水香、盛世商都一楼的雪儿以及二楼的老北川香嘴鱼、重庆川菜馆、飞飞川菜。吃货特别推荐:老北川香嘴鱼——水煮肥牛,孜然土豆片。重庆川菜馆——土豆盐煎肉,水煮鸡片;东门的过桥米线,汤特别鲜美,唯一一点自我感觉貌似有味调料过重,不过可以接受。  盛世商都二楼的傣家米线很受欢迎,米粉当属腐败巷内的湖南米粉了,辣的绝对够味,一定对无辣不欢的同学们的胃口。面食,推荐盛世商都一楼泡椒面庄的大盘鸡拌面和干煸拉条,另外,曾和太阳哥一起吃过的穆斯林炒面片也值的一尝(盛世烤肉旁边的麻将馆的旁边)。还有腐败巷的金马刀削面。  提起小吃 不得不说说政法名吃烤面筋,烤翅味道都没的说。盛世商都一楼的徐记肉饼王可不能不去尝一尝,麻酱凉皮配肉饼,再来个虎皮鸡蛋,喝一杯酸梅汤,滋味不要太爽啊。二楼郑好吃的擀面皮配花生稀饭和他家独特的肉夹馍,再来瓶冰峰,如果是陕西人一定要这样吃,所谓三秦套餐嘛。  对于偏爱甜食的人来说,首先推荐盛世商都二楼的沫沫甜点,它家的小蛋糕绝对美味。还有旁边的糖水店,据说双皮奶,沙冰,龟苓膏等饮品深受大家欢迎。此外你也一定不能错过黑淇士的甜筒和圣代。还有大台北的烧仙草,和菊花茶。此外滴答咖啡的咖啡也不错。  这些都是吃货们饭后甜点的好选择哦。 如果还不满意,那就去伊特码头买上两三个外贸商品吧!!五、西安电子科技大学西电新校区的美食推荐:新综合楼一楼粤菜(很多肉的那家)炒饭炒面那家,肉炒面很好吃瓦罐汤也挺好的,香菇排骨、海带排骨;新综合楼二楼锅巴饭(虽然很脏)、台式烤肉饭。老综合楼北侧一楼有一家卖面的,各种面,不错。老综合楼南侧一楼杂粮煎饼,海棠二楼台湾烤肉饭(比较贵)、清真的拉面(每次都很多人)、瓦罐汤旁边有一家米线河粉也很不错。竹园一楼靠近西门有一家的香菇肉丝面不错。校外:西电新校区虽然比较偏,但是也有好处,离郊游烧烤圣地——丰裕口可是很近的喔,周末骑自行车,或者班级集体举行个郊游可是很不错的。六、西北大学西大的食堂比较中庸,不过也是有不少物美价廉的美食。食堂:一楼炒饭、面、麦香饼(土豆和照烧鸡肉最赞)、八宝粥很好喝;食堂二楼的金蛋鸡汤刀削面、担担面、杨凌蘸水面、锅巴米饭、瓦罐汤还有每次都人气火爆的冒菜(最北的一家)、还有南方快餐也不错;食堂三楼有教工餐厅和清真餐厅,教工餐厅的锅巴米饭真心赞,每次饭点都是长队,还有南瓜粥也炒鸡好喝,清真餐厅的快餐不错,干拌面也很好吃。校外:学校南门外的酸奶坊(小木屋旁)的酸奶炒鸡好喝,村里的鸡公煲、炒菜最佳推荐食为天,重庆川菜馆也不错,大台北的烧仙草、柠檬茶很好喝;爱尚小火锅(三鲜锅汤底很鲜)、韩国料理(南门外商铺最东)、飘香米线这些店也都是很好吃的学生人气店铺,路边的摊点的话,首推水果玉米真心是水嫩到不行的玉米,好吃地晕掉。七、西安外事学院外事南校区:一餐1楼的鸡蛋灌饼、擀面皮二楼四川担担面,大盘鸡、韭菜鸡蛋盖面、学友川菜家的麻辣土豆丝、新疆牛肉凉面、菊香鸡汤刀削面。  2餐一楼蛋包饭、酸菜粉条、兰州牛肉面干拌面加汤、金牌河洛面干拌的,还有那个兰州拉面旁边那家面。二楼川味小厨干扁鱼块、葡萄城的快餐、学友的酱香土豆、麻辣土豆丝、担担面家的都不错,群英食府的土豆盐煎肉、亚克西的烩米饭、喜洋洋现包的饺子、川味人家的盆盆鱼。  3餐一楼老K刀削面、武汉热干面的方便面、天府食坊的孜然土豆片、牛肉面的土豆片回锅肉、荷叶饼夹菜、成绵川菜(东北厨师,会做锅包肉)、冒菜。二楼蜀风川菜馆干锅鱼、凉拌金针菇、张岗饺子馆、辣妹子的干锅鱼与茶树菇双拼、老干妈土豆丝、红烧丸子、糖醋丸子、干煸豆角。中原面馆的香菇鸡丝面、啤酒、古都咕嘟砂锅。八、西安建筑科技大学西安建筑科技大学校内的话:南苑食堂的炒菜都很好吃,还有饺子、冒菜、面食以及盖浇饭都很不错。负一楼的炒面也推荐。校外推荐聚美味。校外:南门外旺家饺子馆、旺春家饺子、重庆砂锅店、牛肉拉面、牛肉拉面边儿的肉夹馍、芳嫂手工绿菜面、蒸蒸日上湘菜馆、麦根面这些美食啦~。九、西安邮电大学西邮新小区:食堂一层主要是早上吃早点的地方,面包、油酥饼等还有那美丽的豆浆西施(不知道是豆浆还是其他什么西施,反正很漂亮。早点的话再一楼就好了,很方便。早点去教室占座哦。二层南侧主要是炒菜,例如蜀香园、胖胖等。北侧主要是面食,例如小盘鸡拌面还是不错了,还有本土农家面等等,大家开学可以自行发现哈。三层是民族餐厅,考虑到少数民族同胞的吃饭,在三楼是清真的,个人觉得不错哦。美食广场的美食有:逸香园饺子、川味小炒、四川担担面、户县软面以及金马刀削面等。还有不得不提的湘川快餐,每次排队盛况,简直无与伦比,一定要去吃。校外:西邮校外美食聚集多的也便是万科城、智慧城了,万科城美食很多就不多做推荐,智慧城推荐美食:678酒食、羊肉泡馍、鸿浩老碗鱼等。十、西安翻译学院西翻首先从餐饮中心:一楼的甘肃拉面、饼子,二楼东北角的扬州炒饭,西餐厅牛肉拉面家,干拌面,大块的土豆,小块的青椒洋葱木耳,下锅炒至半熟,加水继续翻搅,一锅干拌面的汤就新鲜出炉了,面条淋上汤汁,撒上香菜葱花,色香味同在一碗,一勺红红的油泼辣子,更能勾起食欲哇;餐中三楼清真餐厅的胡辣汤;西餐厅的冒菜,石锅拌饭、砂锅。东四二楼家凉皮,位于东四二楼最北边,白白的米皮,微微透明的面皮,软软的牛筋面,清脆的黄瓜丝加豆芽,大小不一的面筋,再淋上一大勺油泼辣子的红油。四食堂的煲仔饭、砂锅。东五二楼的捞面片。结语  看了这么多名校的美食,你是否食欲大开了呢?而且高校美食会比校外的馆子里要便宜很多。想起了自己上学时,五块钱的盖浇饭,四块钱一碗的面。相信和我一样想法的人也有很多吧?有时间路过学校了可以进去吃一顿,感受美味饭菜的同时,也缅怀一下我们逝去的青春。
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广州最地道的小吃是什么?
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瑶柱白果粥等:以米、笑口枣:指各种甜味小吃品种;这类小吃,常年供应、果:以米,因其用料很杂而得名、芋头糕等、“伍湛记”及第粥:名目繁多、濑粉等、八宝粥、松糕,用料多为蛋、猪红汤、奶。6、植物花。3;甜的白糖沙翁、猪肠粉,食时。7,以米、钵仔糕、面为主,风味各异、糕点类、仁等、伦教糕、面为原料,以价格低廉,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名、脆麻花,但以冬季最盛、酸辣瓜菜等、面和杂粮为原料,以及糯米麦粥;咸的有油条、糕团在内,也有以粥的风味特色而称的、粉面类:凡不属上述各类者皆是。2。有萝卜糕、马蹄糕,大都是煮熟而成的、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)。4、粥品类,杂粮次之都是蒸炊至熟的;咸甜相杂的有咸煎饼等。 包括炒田螺、杂食类:即油炸小吃、汤丸等,其名大都以用料而定、牛骨汤、面糕、桂林米粉,不包括面点,可分为发酵和不发酵的两大类1、绿豆沙、粽子类、甜品类,风味多样而著称、棉花糕、芝麻糊,一般与粥品相配、油器类(油炸食品):有甜粽和咸粽两种;各种红豆沙,使之稀稠相辅;有艇仔粥、杏仁糊。有云吞面(“欧成记”为代表)。5,季节性不强
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及第粥   云香绿豆沙   凉粉糕   棉花糕   鸡油马拉糕   艇仔粥成珠小凤饼
多呢,我说给你听哈
1、油器类(油炸食品):即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异;咸的有油条;甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花;咸甜相杂的有咸煎饼等;这类小吃,季节性不强,常年供应,但以冬季最盛,食时,一般与粥品相配,使之稀稠相辅。
2、粥品类:名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等。
3、粉面类:以米、面为原料,大都是煮熟而成的。有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等。
4、糕点类:以米、面为主,杂粮次之都是蒸炊至熟的,可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。
5、甜品类:指各种甜味小吃品种,不包括面点、糕团在...
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11银记肠粉店:牛肉肠、艇仔粥、鲜虾粥、鸳鸯粥、菲黄鲜虾肠、滑鸡粥、皮蛋瘦肉粥
22许留山:芒椰奶昔、芒果布丁、芒果西米捞、芒果捞野、芒果糯米糍、芒果芦荟爽
15美心西饼:芒果布丁蛋糕、芝士蛋糕、黑森林、牛油排包
17丹迪当:绿茶雪糕、栗子雪糕、石板街
12达扬炖品(文明路160号—1):原只椰子钝竹丝鸡、原只椰子钝鹌鹑、淮记钝牛展、花旗参钝竹丝鸡
17丹迪当:绿茶雪糕、栗子雪糕、石板街
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22许留山:芒椰奶昔、芒果布丁、芒果西米捞、芒果捞野、芒果糯米糍、芒果芦荟爽
7百花甜品店:(文明路210号中山图书馆附近):红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、...
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