红豆薏米粉配方配竹笋怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-27 06:14 标签： 红豆饼配方
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
营养价值1、开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
适用人群一般人群均可食用。
1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；
2、患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
用法用量1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
食用功效竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
贴士中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购：一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
&&宜与竹笋搭配的食材
营养全面，易于吸收
&&忌与竹笋搭配的食材
影响钙的吸收
形成赖氨酸糖基，对人体不利
一起吃会引起中毒
一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
一起吃会引起中毒
同食会引起中毒
一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
竹笋的营养成分
热量(大卡)&(19)
钾(毫克)&(389)
磷(毫克)&(64)
钙(毫克)&(9)
维生素C(毫克)&(5)
碳水化合物(克)&(3.6)
蛋白质(克)&(2.6)
膳食纤维(克)&(1.8)
锰(毫克)&(1.14)
镁(毫克)&(1)
烟酸(毫克)&(0.6)
铁(毫克)&(0.5)
钠(毫克)&(0.4)
锌(毫克)&(0.33)
脂肪(克)&(0.2)
铜(毫克)&(0.09)
维生素B2(毫克)&(0.08)
维生素B1(毫克)&(0.08)
维生素E(毫克)&(0.05)
硒(微克)&(0.04)
维生素B12(毫克)&(0)
维生素B6(毫克)&(0)
叶酸(微克)&(0)
维生素A(微克)&(0)
胡萝卜素(微克)&(0)
碘(微克)&(0)
吃竹笋你要知道
您可能还喜欢的食材
微信公众号
手机客户端推荐食谱：
食谱秀QQ群:
您的位置：>>　竹笋和香菇可同食吗
食谱秀菜谱网汇聚了30万份简单实用的家常菜做法,系统共为您匹配出竹笋和香菇可同食吗的菜谱信息,如无满意结果，请缩小范围进行搜索！
竹笋和香菇可同食吗做法大全
1-32/120 记录1/4 页首页上一页1转到页跳至
时令菜有哪些
网友正在看请教晒干的竹笋怎么做才好吃(笋干在果壳er的指导下已经煮好了并且马不停蹄地吃掉了 &_&
) | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
1067649人加入此小组
上周去韶关看银杏的时候在小村子里买的来着，是竹笋切成好大一条然后晒干了，表面上白色的像发霉的那层东西貌似买的时候就这样（or带回来后发霉的？？），不知道做才好吃，问了爹妈，一个表示很嫌弃一个表示就算煮了也肯定不好吃（其实算两个都嫌弃-_-！）请教吃过的大神指点下来自
+ 加入我的果篮
和我家的笋干一样一样的。先搁水发上一两天，鲜肉炒，最好是肥点的肉，放点辣椒和酱油，炒熟后放水煮，煮到笋彻底柔软，收干汤，让肉汁完全浸到笋里。好吃到爆！笋干和油脂最搭调了，每次我都能吃一大碗吃完就马上开始新城代谢……笋的纤维加上肥肉的油最润肠……
笋干（红）烧肉，腌笃鲜
引用 的话：什么叫做腌笃鲜？这个菜的名字叫“腌笃鲜”——就是笋干红烧肉……另：为毛你的笋干看上去那么像一袋子脊椎骨…………
引用 的话：腌笃鲜是汤，具体做法百度吧。白色不是霉，具体是什么我也说不清不是汤吧伙计……
(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号鸡腿肉和竹笋红豆松子枸杞搭配养生吗_百度知道关于如何煮竹笋的专题
减肥排毒功效：苦瓜有去火消脂、解毒排毒、养颜美容的功效，现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。竹笋有吸附脂肪、促进食...
如何煮竹笋热门问答
Copyright?2000- All Rights Reserved 版权所有 玖玖叁玖网络技术(北京)有限公司 京ICP备号
特别声明:本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据 本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系

我要回帖

更多关于 红豆饼配方 的文章

 

随机推荐