自制月饼的自制半成品科目哪里有买

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便民提示:自己做月饼 馅料有讲究
 作者:胡智伟
 编辑:张瑜
  天津北方网讯:中秋节快到了,一些市民打算自己动手制作月饼。市烹饪协会专家刘凤梧介绍,在买月饼馅料时,种类选择有讲究。此外,用微波炉或烤箱烘焙时,要掌握好火候,时间不要太长。
  市民如果觉得自己调制月饼馅料麻烦的话,可以去超市购买半成品,这些月饼馅料都是调配制作好的熟料,可直接食用。制作月饼时,按照自己的喜好,把买来的馅料配好比例抓成球形,然后将面粉揉捏成面团擀成饼,把球形馅料包进去,再用月饼压模将其压成形,即可进行烤制。
  在购买半成品月饼馅料时,要注意包装盒上的生产日期、保质期等相关信息,认准“QS”标志。首选五仁、果肉、蛋黄、肉糜等口味的馅料,尽量不要选择山楂、豆沙、枣泥等口味馅料,因为这几种馅料一旦烘焙时火候掌握不好,容易导致馅料溢流。
  将月饼进行烘焙时,时间不要太长。先把微波炉调为烧烤模式,用中高火烤20分钟左右即可。如用光波炉,将温度设置在150℃,烤15分钟左右即可。如用烤箱烤月饼,先把烤箱预热至200℃,然后在月饼表面喷上一层水,放入烤箱烤到自己喜欢的颜色即可。
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建国路上的五芳斋有卖
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一般都是半成品,手工现做的很少见。
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新塍去买,嘉兴五芳斋也都有,以前江南大厦边上也有现烤了卖的
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岛城手工现做月饼铺子大搜罗
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