有没有哪一种酥脆的月饼中间夹着蛋黄酥烤怎么保持酥脆的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-13 09:31 标签： 酥脆月饼
117.33.242.*
貌似？不能确定就表说。
有专卖咸鸭蛋黄的渠道!
117.33.242.*
见多识广，我一次都没见过。。。。
SummerRain
呵呵，说的是实话呀．
你这不是废话吗
是真的。就是咸鸭蛋里的蛋黄。
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&& &&& 实测：月饼里的蛋黄不是你以为的蛋黄
有市民反映，他买的蛋黄月饼里，里面的鸭蛋黄很小，而且也没有蛋核，有的有蛋核的蛋黄，蛋核又很硬，和我们一般常见的咸蛋黄很不一样，难道蛋黄有问题？记者买来了煮熟的咸鸭蛋和三个品牌的蛋黄月饼，进行了对比。记者先掰开第一个双黄月饼。第一个蛋黄中间虽然有这一块像蛋核的东西，轻轻一掰就开了。第二个蛋黄里有一块蚕豆大小的蛋核，特别硬，要费较大力气，才能将其捏扁掰碎。第二个月饼里面只有半个蛋黄，捏碎后呈粉末状。而第三个月饼，蛋黄馅儿色泽与之前两种明显存在差别。记者又敲开买来的咸鸭蛋，这个蛋黄比之前月饼里的要大了接近一倍，有明显的腥气，蛋核有一粒花生米那么大，质地也十分松软。结论：蛋黄月饼里的蛋黄比鸭蛋黄小，有的有核，有的没核。那么，月饼内的蛋黄就是有问题的蛋黄吗？南京农业大学食品科技学院的老师在察看了月饼内的蛋黄后明确表示，蛋黄没有问题：有的产家需要蛋清，于是把蛋清和蛋黄分离，蛋黄被其他的产家买走，比如做月饼。蛋黄冷冻后制作成月饼里的咸蛋黄，而这些咸蛋黄会流失部分营养成分，吃了也没什么坏处。为了进一步确认，记者又与当地市场监督管理局的执法人员一起来到了位于江宁的一家月饼食品厂。对月饼内的蛋黄与普通蛋黄的差异，厂里的负责人给出了解释：蛋黄是蛋黄，蛋黄馅是蛋黄馅。蛋黄就是直接把咸鸭蛋敲开来，然后经过处理，包在月饼里。蛋黄馅是合成的，由于有的人会觉得蛋黄有腥气，所以就把蛋黄打成沙，有的人会觉得蛋黄胆固醇高不健康，于是就加入健康的原料，然后拌些黄油做成蛋黄馅。对这些明显偏小的“蛋黄”，另一位负责人给出了解释：小月饼的话，就放蛋黄沙，因为如果是整个大蛋黄的话，包不起来。所以，大家都知道了吧，市面上卖的蛋黄月饼，里面并不是完整的咸鸭蛋黄，而是鸭蛋黄打散后捏成的“蛋黄”，之前记者买来的那三种里面看起来都不太像真蛋黄的蛋黄月饼，看来也是蛋黄馅所制作的了。本文根据《法治现场》报道独家编辑整理，转载请获授权！《法治现场》南京电视台教科频道，每天18:30-19:30播出。推荐阅读：南京广播电视台 nbsnews☆ 若想骚扰小编，请加小编的微信（微信号：maomao45671），我们私底下聊，嗯哼！
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34月饼里面的蛋黄，是真蛋黄吗？？？_百度知道蛋黄月饼里的蛋黄是真的吗
蛋黄月饼里的蛋黄是真的吗
有天听电台的一个人的主持人讲蛋黄月饼的蛋黄是什么粉做的，吃了我一惊。请问那是真的吗?
以前我认为是真的，而且也确实是真的，是咸鸭蛋黄，所以我一直爱吃蛋黄月饼。但今年我发现是假的，很明显，只是月饼中间一团红黄色而已，很明显不是真蛋黄。我吃的月饼是A里的，算是名牌吧，都这样，可见真蛋黄不多了。
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相关问答：
应该加了别的成分在里面,但如果是有名气的牌子,应该就是真的,要不然怎么会这么贵哩!
正规厂家出产的是蛋黄做的
真正的是咸鸭蛋黄做的，假的才是用什么粉做得。
几乎所有蛋黄里都有掺料，有的是为了提味，有的是为了减少生产成本，毕竟毕竟一个鸡蛋就那么点点蛋黄，生产厂家也要追求利润
我觉得还是不吃为妙，一定是一些添加剂，取真蛋黄费时又费钱，放添加剂又快，颜色又好，要是我一定不做出力不讨好的活，但是一些正规的大厂家有可能讲信誉，用的是鸭蛋黄。
是熟鸭蛋黄加工做成的，当然是真的。
牌子有时也挺重要的！知名度越高，商家的信誉也就越高。但是不知名的蛋黄月饼使用的成分到底是不是鸭蛋黄有待我们去考虑。
正规厂家出产的是蛋黄做的
是真的，除非是非法黑作坊生产出来的月饼不是真正蛋黄做的。市场大品牌月饼产品可放心食用，很好吃的。
是真的,咸鸭蛋!
好东西很少!
里面加了料吧
应该去买正规厂家生产的月饼是咸鸭蛋黄做的.小作坊的尽量不要买.
是真的。也太贵了些。都是送人的或者人送的，不会自己买来吃。
其实鸭蛋黄的胆固醇含量很高,我认为最好还是不吃.
食物胆固醇含量表（每100克所含毫克表）
猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099
鹅蛋黄 1813 鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704
鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634
虾子 896 小虾米 738 青虾 158 虾皮 608 对虾 150
凤尾鱼 330 桂鱼 96 鲫鱼 93 鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼 77 带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼79 马哈鱼 86 鳗鱼 186 梭鱼 128 水发鱿鱼265 墨鱼 275 黄鳝 117
桂鱼子 495 鲫鱼子 460 鱼肉松 240
螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5
羊肝 161 牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429 猪肝 158
猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215
猪心 158 牛心 125 羊心 130
猪舌 116 羊舌 147 牛舌 125
猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340
猪肚 159 羊肚 124 牛肚 340
猪肥肠 159 羊肥肠 111 牛肥肠 148
肥牛肉194 肥羊肉 173 肥猪肉 107 瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65 兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101
广东腊肠123 北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61
羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12 炼乳 39
全脂奶粉104 脱脂奶粉28
炼羊油 110 炼鸡油 107 奶油 163 人造奶油 0
花生油 0 水果 0 蔬菜 0 马铃薯 0
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
我们买的就是真的别的就不知道了。
正规厂家的是咸蛋黄做的 ... 小厂家就不知道了
真正的是咸鸭蛋黄做的
正规厂家的是咸蛋黄做的
我吃的蛋黄月饼就是真的，是鸭蛋黄
应该就是真的鸭蛋黄.这么贵的月饼再用假的充数不也太缺德了吗？起码到目前为止，我还没见过假的。
应该是真的 特别是 哪些名牌名店 很注重百姓口碑的 除了价很高外 不敢轻意拿品牌名誉开玩笑的 假的一般出现在小商子摊上最好不要前去购买 以免上当
当然是真的，包括小厂家的都是真的。现在还没有仿造蛋黄的可行技术。或者说，理论上可以，实际上仿造的价格太高，比真的还贵。国外有仿造的，一般在五星以上的高级宾馆才有。是为了一些臭讲究的人，避免真鸡蛋壳上可能带的细菌，人工合成的。有蛋壳、蛋白和蛋黄，但贵的要死。
月饼的售价高主要是源于暴利，与蛋黄真假无关。比一比咸鸭蛋、超市里的包装腌蛋黄和月饼的价格就知道了。所以说，过了中秋，月饼不如烧饼。还有个说法，糕点公司近一年时间都不赚钱，就等中秋前的几天赚钱。
越野学姐担心胆固醇，倒也不必。首先，蛋黄中除了胆固醇，还有卵磷脂，有健脑、降低血脂的作用，可以抵消部分胆固醇的危害。其次，什么食物只要不是天天吃，大量的吃，都不会有太大的危害，相反，吃多了，即使是盐，也能致病（世界卫生组织推荐的每日食盐量相当于国人的二分之一或三分之一）
媒体的话并不都是真的。有的媒体人很无知，有的很不负责，你要想挑CCTV的错误，估计你每天都有收获，其他的就更不用说了，精神差点的能累死。
蛋黄月饼里的蛋黄是咸鸭蛋煮熟后，把蛋白剥掉加入到其他原料里作为月饼馅，是真的鸭蛋（不是鸡蛋），不要什么都怀疑
不知道……但我觉得好象比一般的蛋黄要好吃。哇哈哈哈~~~
假做真时真亦假呀！！！！！！！！！！！！！
我认为是真的,因为我进月饼厂见过如何做月饼,市场有专卖咸鸭蛋黄的渠道!
貌似是真的！·`月饼里面的蛋黄是真的吗_百度知道

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