一方豆腐的点化 - 今日头条()
—— 攀钢生活公司改革转型报道之二豆腐，是个普通的食品，营养价值高。有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。一方豆腐，是用豆浆加卤水点化而成。据传，豆腐是西汉淮南王刘安所创，一路走来已2000年。有一方高质量的豆腐，在市场上畅销，改变了企业的生存状态，成就了一方产业，铸就了一个品牌。这方豆腐是由攀钢生活公司点化的，它有一个响当当的名字——“攀钢豆腐”。小餐馆卖豆腐食客盈门老劳模丁爱谱，是“攀钢豆腐”的形象代言人。谈及为何愿意给“攀钢豆腐”做宣传，她快人快语：“‘攀钢豆腐’真正有豆腐味，口感特别好，我放心！这两年攀钢正处在‘转型升级’期，看到攀钢拓开新领域，开发非钢产品，作为攀钢人，我感到很骄傲。”与丁爱谱家隔街相望的个体餐馆老板胡中友，更是仰仗一方“攀钢豆腐”，把生意做得红红火火。“有豆腐没得？”这是光顾胡中友餐馆食客的口头禅。胡中友是原东区饮食公司下岗职工，他的餐馆在东区枣子坪街道团结社区一公路旁，已经营10余年。“千滚豆腐万滚鱼”，说的是豆腐和鱼耐火。豆腐鱼、麻婆豆腐、红烧豆腐……是胡中友餐馆目前的主打菜。胡中友告诉记者，一斤攀钢老豆腐成本2.5元钱，一盘红烧后的豆腐能卖12元钱， (紧转第三版)(紧接第一版)他一天要卖30多斤豆腐，成本也不过75元。“你别小看75元，现在餐馆一个月的利润全靠它。”胡中友毫不掩饰“攀钢豆腐”的“吸金效应”，他说，前年底“攀钢豆腐”上市后，他抱着试一试的心理，开始变着花样做豆腐，结果引来不少食客，“过去每天只卖几十百把块，现在起码三四百块钱。这是‘攀钢豆腐’帮了我的忙。”开发拳头产品走市场说起豆腐，攀钢生活公司食品分公司经理杨德靖底气十足，“现在，我们的豆腐，已做成了品牌,赢得口碑和财富的青睐。年产值可上1000万元，是目前滇西北、川西南地区唯一取得QS生产许可的鲜豆制品。”在两年之前，杨德靖却没有这份底气。他所负责的食品分公司，正经受着产业规模小、盈利能力差的煎熬。杨德靖自1989年参加工作以来，就在食品分公司工作，从食品制作工、班长、工段长再到厂长助理、厂长，他经历了食品公司的跌宕起伏，“过去我们没有工业化豆腐制品，两年前企业转型，我们才生产的。”食品分公司是生活公司下属基层单位之一，原为食品厂，2012年改为生活公司食品分公司，产品主要有月饼、粽子和糕点等。曾几何时，食品分公司存在“三多三少”现象：人多，人才少；产业多，核心竞争力少；产品多，有品牌的少。职工观念落后，企业生产经营困难重重。“任凭企业有多难，谋求突破和发展是关键。”面对生存压力越来越大的严峻形势，生活公司新一届领导班子厘清思路，寻找新的利润增长点。2012年底，生活公司按照集团公司做活非钢的发展战略，将企业未来生存的着力点从内部求生存向外部求发展转变，逐级完善了绩效考核办法。为谋求新的突破和发展，把包袱变成优势，对食品分公司适应新常态的改革路线进行了谋划——“生产自己的拳头产品，走市场！”东区倮果烂院子地段，有生活公司上千平方米的闲置房屋，价值1000多万元。这里交通便利、水电气管网通畅。通过市场调研，他们发现攀枝花这座移民城市有60多万城市居民来自全国各地，喜欢吃豆腐的居民不少。而市场上豆制品合格的少，小作坊较多，且都没有食品QS认证。经过认真分析后，生活公司决策层认为，百姓对豆制品需求量大，市场前景广阔，新上一条先进的自动化豆制品生产线，可寻找新的利润增长点，盘活闲置资产、安排转岗职工就业。“建设一条设备先进、工艺科学、产品卫生、品种丰富的豆制品生产线。”通过多次调研，生活公司决策层形成共识：“开发自己的拳头产品，用高质量的产品闯市场。”2013年5月，一个利用闲置资产、投资500万元的现代化豆制品生产线在烂院子建成。其开发的老豆腐、嫩豆腐、千张、内脂豆腐和休闲豆腐等10余个产品，取得国家QS生产许可认证标志。“我们建设的豆制品生产线设计产能为日处理黄豆5吨，是目前攀西地区唯一一家工业化的生产线。选用国内优质的非转基因大豆作原料，不添加任何对人体不利的原料。”杨德靖说起生活公司对豆制品生产线的谋划建设如数家珍。他说，通过建设豆制品生产线，盘活闲置资产1000多万元，安排转岗职工就业50人，“为保证豆制品生产线投产运行，我们通过聘请专家指导、安排职工外出培训，激发了职工的工作热情。”点化点出别样精彩豆制品生产线建成后，食品分公司市场竞争力大幅提升，职工活力显现。“我跑销售的灵感，就是公司‘点化’后找到的。收入是可以靠自己挣的，只要勇敢走出去就会有出路。”食品分公司职工王亚均讲，现在企业实行绩效工资制，给她提供了搞销售这个平台，她抓住机会，靠自己的劳动增加了收入，与企业一道实现了双赢，“今年上半年，我完成了95.4万元的销售任务，公司奖励了1万元。”38岁的王亚均，是食品分公司业务员。2013年，生活公司转型，她从炳草岗房管所转岗到食品分公司，当了业务员。“那时，我从未做过生意，十分畏惧，怕完不成任务，不敢走出去。”王亚均讲，刚开始她不懂跑销售，跟一辆送货车,每天早晨6点过出去沿街叫卖，找订单。“跑销售很辛苦，平时没有星期天、节假日。”摸索、熟悉业务一两个月下来，她没什么业绩，有几个月还被扣了工资。2013年初，她参加了“上岗”培训，“在公司领导和老师启发开导下，我才找到了做生意、跑销售的感觉，走上了跑销售这条路，有了固定的客户群。”熊明是豆制品生产线副班长，2013年，转岗到的食品分公司。他到岗后，利用公司组织安排他到浙江等地学习的机会，学到了不少关于豆制品制作的专业知识，成了业务尖子。他现在身兼数职：生产、食品安全、豆制品质量等项工作，因工作能力和业绩突出，被提升为副班长。熊明头脑灵活，生产上遇到问题，只要他在就很快得到解决。现在，熊明在班上，每天有一项重要工作就是给豆浆“点卤”。因管事多，头脑活，又“点卤”，工友们管他叫“点子多”。“做豆腐‘点卤’很重要，点好了才会出精彩。”熊明告诉记者，豆腐生产看似简单，实则不易，其中最难掌握的是发酵的“酸水”。酸性物质可以让大豆蛋白凝固，但是“酸水”更大的意义在于伴随着点卤的过程，其中的微生物们也随之流入，像种子一样被埋植进豆腐当中，“把关口，哪一关不到位，将影响豆腐的质量。”事实上，在食品分公司130多名员工中，像王亚均、熊明这样的职工不少。“通过豆制品生产线建设，职工走市场、跑销售热情高涨、主人翁意识增强。”杨德靖表示。他说，食品分公司销售点从当初的70余个发展至目前的180余个，直营店4个，市区形成了四个代理区域。产品销售进入了西昌、成都、云南等地，以及沃尔玛、北京华联等大型商超。“销量从依靠生活公司内部消费80%以上，发展到现在主要依靠外部市场销售90%以上。销售收入从2012年的1357万元，到2015年预计超过4500万元。”除食品分公司豆制品外，生活公司对攀钢物业、超市和幼儿园等实施的“点化”，也加快和推动了生活公司的转型升级。□本报记者 苏安静
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(C) 2016 今日头条 违法和不良信息举报电话：010-公司名称：北京字节跳动科技有限公司内脂豆腐在哪能买到，我在广州，像华润，沃尔玛这些大型超市有没有!!？？急用!!!!_百度知道您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
你如果是要买特产的话那就超市里面就有了哦！步行街的那家沃尔玛超市就有很多特产，武冈香干也有！
如果你是要买炒菜的豆腐的话，你就可以去西站的菜市场去买，那里有...
大家还关注沃尔玛里卖的鱼豆腐什么牌子？有“南”、“北”这两个字_百度知道沃尔玛不可告人的秘密-美食天下
据记者统计，自沃尔玛进入中国以来，所发生的食品安全问题、商品质量问题等已经被曝光至少43次。还有更多被中国媒体曝光的记录和被消费者举报的事件没有被记者统计。沃尔玛是世界最大的跨国公司，自从2001年登上《财富》杂志世界500强排行榜榜首以来，已经五次登上了这个最具光环的位置。但是沃尔玛在世界上的声誉和在中国被曝光或者被举报、投诉事件的层出不穷，让记者不得不去思考和寻找沃尔玛背后究竟有哪些不为人知的秘密。沃尔玛商品质量令人震惊不管一家商店光环再多，对消费者来说，最关心的莫不是其能否提供优质的商品和满意的服务，沃尔玛也不例外。不同的是，作为世界500强之首，迄今以来世界最优秀的企业，沃尔玛的质量安全问题更具有代表意义，甚至可以成为跨国连锁零售企业质量控制的晴雨表。在沃尔玛的商店里，我们经常可以看到有这样的宣传标语：“我们严格筛选生产厂家，所有产品在生产前都必须通过专业机构的严格检测。同时我们还会对商场货架上的商品随时进行抽检，以保证商品始终优质如一。”但记者发现，和这条标语同样多的，是沃尔玛商店内关于产品质量问题和食品安全问题的报道。最早见诸报端的是2001年深圳蛇口沃尔玛购物广场的“黑豆腐”事件。当时沃尔玛刚刚步入中国第六年，开始在中国大规模扩张，计划在原有九个店的基础上，再开设九个店。但当年6月初，《南方都市报》深圳记者站就接到读者举报，称有条让“黑豆腐”变成“白豆腐”放到沃尔玛超市里出售的秘密通道。为了查清“黑豆腐”每天是怎样从肮脏的地下作坊运到有“政府菜篮子工程”之称的方群食品厂，随后摇身变成合法厂家生产的“白豆腐”的非法交易事实，《南方都市报》记者进行了长达一个月的跟踪调查和暗访，采写了《地下“黑豆腐”堂皇进超市》、《凌晨突袭“黑豆腐”》等一系列报道。在《南方都市报》的“穷追猛打”下，“黑豆腐”终于被取缔，而方群食品厂及销售商沃尔玛商场也在同年8月被消费者告上法庭。该案件引起了社会各界的广泛关注，中央电视台《今日说法》还专门制作了一期节目，将这个案件曝光于天下。关于“黑豆腐”的报道开了中国媒体从另一个角度报道沃尔玛的先河，在此之前，媒体关于沃尔玛的报道，几乎都是沃尔玛要给中国带来什么先进的科学技术、管理经验和经营手法，给消费者带来愉快的购物理念等等。而《南方都市报》和《今日说法》的报道让人们有了从另一个角度审视沃尔玛的机会。媒体曝光最为集中的沃尔玛商店要数沃尔玛购物广场南昌八一广场分店了，该店日才开业，9月7日陈女士到店里购买了包括一包金针菇在内的100多元商品，9月14日，陈女士煮金针菇给丈夫和女儿吃，食物中毒导致了“金针菇”事件的爆发。南昌市防疫站检验，该金针菇含二氧化硫达到8.4，正常标准应低于或等于0.05，超标1800倍。该事件吸引了越来越多的媒体关注，中央电视台《生活》栏目也专门为此做过节目。在新闻媒体的关注下，沃尔玛超市最后向消费者赔礼道歉。可是“金针菇”事件才过去三个月，在2003年底南昌市公平交易局曹副局长带队突袭八一广场分店，发现该店销售的“德州扒鸡”有假，进一步追查后发现，给沃尔玛供应德州扒鸡的供货商来自南昌本地，属于三无企业，根本不具备生产食品的资质。2004年11月，八一广场分店再次被举报。原因是消费者杨女士在食用自己从“沃尔玛购物广场”买回的炸鸡时，竟发现了几砣鸡屎。杨女士找到“沃尔玛购物广场”，要求生产炸鸡的厂家出面道歉。但负责处理此事的沃尔玛公关盛琴拒绝，盛说，炸鸡是“沃尔玛”内部生产的，她代表商场向顾客道歉，赔偿杨女士双倍的炸鸡钱。一名负责生产的中层人员解释，炸鸡里出现鸡屎的原因是生产量太大，工作人员没有检查清楚。据记者不完全统计，自从“金针菇”事件以来，沃尔玛购物广场南昌八一广场分店被曝光或被消费者举报至少18次之多。该分店多次承认了错误，然后又一次犯错误。特别值得提起的是沃尔玛湖南娄底店和广东茂名店。娄底店日正式开业，开业前曾经是娄底许多人进行购物享受的希望所在，但开业以后产品质量不断，根据娄底交通台的报道，在日这一天，该店就遭到了三个消费者投诉。最早到娄底市娄星区消费者委员会投诉的是市民谭霞文女士，她于6月2日专程前往沃尔玛购物，以人民币10.9元的价格买了六罐“惠宜”牌八宝粥。6月3日上午，全家准备以该品牌八宝粥作为早餐食用，打开其中一罐刚吃两口发现口里有异物，吐出来的居然是一钢笔尖。谭女士阻止两个小孩继续食用八宝粥。在确认孩子没有异常反应后，谭霞文全家便前往要求沃尔玛派人一同去医院检查两小孩身体并承担检查费用，但遭到店方拒绝。6月3日下午，接到投诉的娄星区消费者委员会主任李世忠前往调解此事，建议沃尔玛先陪同谭霞文送两个小孩前往医院作检查，检查费用的承担需要签署一个协议：如果检查有消费者发现同样的异物，沃尔玛承担责任；如果没有发现，消费者自己垫付检查费用。双方协商无果。前来处理此事的沃尔玛娄底春园分店事务部经理黄益祥说，没有证据证明该钢笔尖出自沃尔玛所售出的该品牌八宝粥，店方将不考虑陪同检查和承担检查费用；如果消费者能够证明事实，店方愿意承担责任和后果。值得说明的是，“惠宜”牌商标的拥有者就是沃尔玛，他们将此商标授权给中国厂家使用，独家销售“惠宜”牌产品。无论从沃尔玛给供货商的产品质量手册来看，还是沃尔玛所宣称的企业社会责任标准来看，这些企业都应当是质量控制严格并善待工人的企业。
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