卷心菜缓解4种疼痛 吃卷心菜注意啥
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核心提示：在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。
卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。
卷心菜营养成分
在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。
卷心菜药用功效
传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。
卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。
卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，味变差，所以也不要买。
卷心菜能生吃吗
可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
吃卷心菜的注意事项
1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。
2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。
3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。
责任编辑：龚新语
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世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶，就能满足一天维生素c需要量的50%。看上去在普通不过的卷心菜。
天气转冷，寒气侵袭经常会引发肠胃不适，冬季多吃以下6种食材，有养护肠胃的功效。
卷心菜中的多种植物化学物质有助于清除体内自由基。接受透析的肾病患者最好多吃点凉拌卷心菜。
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效
国搜微视频形态特征/卷心菜
卷心菜卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。
品种分类/卷心菜
我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。
食用价值/卷心菜
营养成分卷心菜生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。含量（每100克中）三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克矿物质：钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克维生素：B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克营养价值卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。热量（17.00千卡）蛋白质（1.50克）脂肪(0.10克）碳水化合物（3.20克）膳食纤维(0.80克）维生素A（20.00微克）胡萝卜素（120.00微克）硫胺素(0.04毫克） 核黄素(0.05毫克） 尼克酸(0.60毫克）维生素C（31.00毫克）维生素E(0.76毫克）钙（50.00毫克）磷（31.00毫克）钠（57.50毫克）镁（11.00毫克）铁(0.70毫克）锌(0.38毫克） 硒(0.49微克）铜(0.05毫克）锰(0.15毫克） 钾（124.00毫克） 卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质（如硫氰酸盐），可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。值得注意的是：圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品保健价值圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。NO.1 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。NO.2 圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。NO.3 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。NO.4 圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞……NO.5 圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。NO.6 圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。NO.7 圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。NO.8 圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。NO.9 能一定程度上治疗和预防高血压。由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。药用价值1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
食用指南/卷心菜
食用方法可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。卷心菜奶酪色拉：把卷心菜切小块，用盐渍后，同含有丰富蛋白质但能量很低的奶酪，以及含有矿物质的葡萄干拌在一起，再加入可防止动脉硬化的橄榄油即可。圆白菜炒番茄原料：圆白菜250克，番茄200克，葱花适量。制法：先将番茄用开水稍烫，去皮切块；圆白菜洗净切片；油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。功效：酸甘开胃，益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壮身体。烹饪指导1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。2. 如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。3. 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。4. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。保存方法切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。
适合人群/卷心菜
一般人群均可食用。1． 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。2． 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
品种用途/卷心菜
我国现栽培大约有100多种，但主要品种是普通椰菜，该品种按叶球形状可分为:球形、牛心形和扁园形三种，其中有的品种是由国外引入的，有的则是经我国长期栽培，改良而形成的地方优良品种，天津地区栽培的普通椰菜品种(中甘11号)就是其中之一。该品种多呈圆形，具有结球紧实，色泽鲜绿，大小适中，质脆，微甜等特点，深受菜农及国内外消费者欢迎，椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。用途:天津椰菜除具一般蔬菜营养成分外，还富含维生素C及钙、磷等微量元素。该菜在欧美市场的位置，正如白菜在我国市场的位置一样，周年供应不断，是做西餐的重要蔬菜品种。椰菜主要用途为炒食或煮食，也可盐渍或醋渍，其外部老叶还是家畜良好饲料。
产地及输出/卷心菜
产地:由于椰菜适应性广，耐寒、耐热和抗病性比较强，产量又高，引入我国后，最早在西北地区普遍栽培，后发展很快，现在全国各地均有栽培。输出情况:由于椰菜在我国南北各省四季均可栽培，产量又大，并且具有耐贮、耐运之特点，所以适宜远销出口，目前主要输往香港、新加坡、日本及韩国等。
常见功效/卷心菜
营养价值椰菜营养丰富，富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素、各种矿物质以及钙、钾等，一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A(以β胡萝卜素形式)，并且具低脂肪、低热量的优点，所以受到追求健康生活的人们欢迎。据统计，美国人在1970年时人均消费椰菜0. 8磅，1997年的调查显示美国人均椰菜消费量为4. 5磅，短短20年美国人椰菜消费量就增加了8倍。椰菜也越来越多的进入中国人的餐桌，成为让人生活中的家常菜。药用价值各种椰菜1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利 五脏,调六腑,清热止痛等功效。2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜(椰菜)、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。抗癌功效椰菜中富含的纤维素可以改善血糖的控制，可溶性纤维素可能使胃排空延缓，减缓小肠对葡萄糖的吸收，所以对糖尿病有益。加州大学的Wellness Letter证明，椰菜中钙含量可与牛奶相当，因此多吃椰菜可以预防成人的骨质疏松症。椰菜是一种低脂肪、低热量的食物，因此适宜肥胖者食用，它的β胡萝卜素可以降低心脏病发作风险，另外高含量的纤维素也有助于降低血中胆固醇含量。减少钠盐摄入是降低高血压的一项措施，而缺钾、高脂、肥胖也是造成高血压的产生因素，椰菜低钠、高钾、低脂、低热的特点正好满足高血压患者的需要在进一步研究中，研究人员表示，"还是吃天然的青花菜比较保险"。
椰菜美食/卷心菜
椰菜素卷椰菜【菜谱配料】:椰菜叶十片，冬菇两朵，草菇、银芽、胡萝卜各二十五克，木耳三克，五香豆腐干一件，葱一根，姜十克，糖一茶匙，酒一茶匙，蚝油一汤匙，粟粉一平茶匙，水三汤匙【制作过程】:1、把椰菜叶洗净放碟上，加油及水各一汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮两分钟，取出备用;2、冬菇、木耳浸软洗净切丝，草菇、豆腐干和胡萝卜均洗净切丝，葱洗净切段，姜去皮拍碎;3、把糖、蚝油、酒、粟粉和两汤匙水调成芡汁，备用;4、把全部切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮一分钟;4、把馅料分成十等份，每片椰菜叶包上一份馅料，排在碟上;5、加一汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮两分钟，即可食用。【本菜营养】:1、蘑菇:蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。蘑菇的不同部位，营养物质的含量不同。一般地说，菌盖比菌柄营养更丰富。最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。2、胡萝卜:胡萝卜营养丰富， 有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。红椒焗椰菜【制作流程】【原料/调料】:红椒 1/2个白花椰菜 10公克芦笋 3根白果 3颗草菇 3颗披萨用起司丝 3公克胡椒盐 适量【做法】:1、芦笋、白果、草菇、白花椰菜洗净，以沸水氽烫后随即捞出冲冷水放凉备用。2、将做法1的材料摆入红椒内，撒上胡椒盐，摆上披萨用起司丝。3、烤箱设定为上火并预热250度，将作法2的材料放入烤箱中烤约5分钟即可。蔬菜园地蔬菜园地【材料】:西兰花、紫椰菜、西芹、胡萝卜、青、红椒各一个。【做法】:1、将紫椰菜、青、红椒洗切好加盐、鸡精拌上，西兰花加盐煮断生装盘。2、西芹、胡萝卜洗切好也焯一下，待晾凉后和先前拌好的椰菜、青、红椒一起加点白糖、白醋拌匀拌入味可。3、装盘后撒点芝麻好看又好吃。食物相克:红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。番茄:西红柿忌与石榴同食。椰菜奶油芝士和梨杏汤【配料】:一个250克的椰菜，一大个洋葱，2根韭黄，40克碎黄油，855毫升汤料，150克低脂软芝士，两勺15毫升的上好燕麦粥，四个去皮梨，175克烤干的杏仁，570毫升牛奶，盐和新鲜黑胡椒。【方法】:1、把椰菜雕成小花，把茎部削成小块。放入炖锅(saucepan，我感觉就是炒锅)，放黄油，溶解，加韭黄，洋葱和椰菜(叶子不放)。充分搅拌，炖10分钟(sweat)，加入梨。2、加入燕麦粥搅拌，杏仁和牛奶逐渐加入搅拌。加入汤料和调味料。充分搅拌并慢煮10分钟。在汤凉的过程中，把菜叶蒸5分钟。3、把汤和软芝士放入处理器(processor，我觉得是搅拌机)，搅拌。放入菜叶重新加热。和法式面包一起食用。椰菜番茄汤【原料】:主料椰菜200g，番茄浓汁罐头420g，辅料橄榄油适量清水1000ml鸡粉适量。【做法】:1、食材:番茄浓汁罐头和椰菜。2、椰菜择洗干净，手撕。3、番茄浓汁罐头开盖。4、放入煮锅中。5、加入1000ml清水。6、盖锅盖，大火烧开。7、捞去泡沫。8、放入椰菜。9、盖锅盖，大火烧开，煮至食材断生。10、揭盖，倒入适量的橄榄油。凉拌粉丝椰菜【原料】:紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜。【做法】:1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。2、将所有材料倒入一大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。珊瑚白菜原料: 圆白菜、川椒、花椒、姜丝、盐、白醋。卷心菜做法:1、用手把圆白菜的叶子一片一片的撕下来洗净备用。2、姜切丝。3、小川椒切丝。4、炒勺上火注入清水，下入姜丝、花椒和干辣椒丝煮开。5、放入盐、白糖调味。6、放入白米醋。7、把味汤倒入一个干净的盆里晾凉备用。8、把圆白菜在沸水中滚一下即刻捞出过凉。9、过凉后把圆白菜控净水份。10、然后浸泡入味汤里。11、为了防止圆白菜浮在汤面，用一个盘子扣压在圆白菜上，下入冰箱开始泡制，三小时后便可食用。12、'食用前，浇上少许辣椒油和花椒油即可。
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炉石传说专题推荐卷心菜缓解4种疼痛&吃卷心菜的注意事项
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原标题：卷心菜缓解4种疼痛 吃卷心菜的注意事项
　　卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。
　　卷心菜营养成分
　　在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。
　　卷心菜药用功效
　　传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。
　　新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。
　　卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。
　　如何选购
　　卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，味变差，所以也不要买。
　　卷心菜能生吃吗
　　可以生吃的。从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，这是因为色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
　　吃卷心菜的注意事项
　　1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。
　　2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。
　　3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
　　4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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宝宝昵称：虎妞6岁 0个月8天
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本帖最后由 Ambrosia_虎妞妈 于
12:59 编辑
人在江湖漂，谁能不挨刀~乳房肿胀就是哺乳期妈妈很容易挨上的那不甚温柔的一刀了。
乳房肿胀时妈妈会感觉到：乳房感觉痛乳房发胀，乳汁排出不通畅乳房可能看起来有点发亮乳房皮肤紧绷、乳头不那么凸出乳头疼痛甚至破皮，看起来就会红红的，甚至肿得发亮乳房红肿热痛俱全，妈妈发烧，容易被误诊成乳腺炎。
要治疗乳房肿胀，最根本的办法就是排出乳汁，排出乳汁最好的方法是让宝宝以正确含乳吸出。如果宝宝无法吸吮，需要手挤或吸奶器吸出。
然而，乳房肿胀可能并不是仅靠宝宝勤吸一两天就能解决的，妈妈的红肿热痛还需要其他方法来缓解，以便帮助乳汁更顺畅的排出。此时万不可采用热敷！而是应该冷敷！今天就请虎妞妈给妈妈们介绍一个最简单方便又有效的居家小窍门——卷心菜冷敷。
很多妈妈已亲身验证了她的神奇。快快分享给你的闺蜜吧！
6更替冷敷让卷心菜叶子留在乳房上约20-30分钟，卷心菜叶子蔫掉就可以去掉。通常每4-6小时可以敷一次卷心菜叶子，如果肿胀严重，那么可以更频繁地重复以上过程。如果敷上卷心菜叶子的地方破皮、起疹子水泡或者有其他不适，要马上停止。如果妈妈还想继续敷，那么至少要避开不适或破皮的区域。
虎妞妈收集了一些妈妈关于卷心菜冷敷的疑问，来看看有没有你关心的问题——
卷心菜冷敷的原理是什么？紧急情况下没有卷心菜，可以用什么替代？虎妞妈找了很多资料，有人说卷心菜里含的某种酶在起作用，但是都没有明确地说到底是什么成分。说得更多的是长期应用中确实有作用，但是没有人提到过单是冷敷和卷心菜叶子冷敷有什么区别。所以在实际生活中，如果妈妈们紧急需要冷敷，除了卷心菜，也可以尝试湿毛巾、退热贴冷敷。
刚生产完的妈妈能使用吗？可以用的。很多妈妈恰恰是因为产后头几天没有尽早开始喂母乳才导致的乳房肿胀。
卷心菜冷敷能够通乳，使乳汁排出顺畅吗？卷心菜冷敷主要是改善肿胀的状况，要让乳汁排出还是得靠宝宝吸或者手挤、吸奶器吸等方式。
敷卷心菜叶子会回奶吗？目前为止没有任何证据表明卷心菜叶子里有能回奶的成分。虎妞妈查阅了大量泌乳顾问的实际工作经验，有的泌乳顾问认为敷太久可能会回奶，有的则认为卷心菜叶子只对肿胀有效果，而不会影响奶量。所以建议妈妈们只在肿胀部位敷，如果冷敷过几次后发现肿胀消退就可以停止。如果特别担心奶量的问题，那就直接用湿毛巾或退热贴，不要给自己增加心理负担了吧！
用擀面杖压卷心菜叶子的时候，要压到什么程度才行？刚掰下来的叶子通常有自己的形状，马上敷会不太服帖，所以才要用擀面杖之类的东西碾压，碾压的主要部位其实是那些硬硬的叶脉，也就是我们平时常说的“梗子”。只要碾压到能够让叶子顺利贴合在乳房上就行。
有些什么情况是不能敷卷心菜叶子的吗？卷心菜中含有硫化合物，虽然硫化合物不等于磺胺类药物，但是对于磺胺类药物过敏的人最好还是不要敷卷心菜叶子。破皮的地方也应当避开。
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