明炉桂鱼仔_百度百科
明炉桂鱼仔
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明炉桂鱼仔，菜品，原料有活桂鱼仔500克，大青椒100克，少许。
明炉桂鱼仔原料
活桂鱼仔500克，大青椒100克，少许。
明炉桂鱼仔做法
将桂鱼仔刮洗干净，上火两面煎黄，烹高汤煮至发白时放子苏装入明炉中即可。
明炉桂鱼仔口感
鱼肉嫩，鲜，口感特好。
明炉桂鱼仔推荐理由
中国四大淡水名鱼之一的桂鱼，富含人体所需蛋白质、钙、磷等多种营养元素，有补气血、益脾胃之功效。桂鱼的原汁原味尽显其中。
企业信用信息明炉甲鱼_百度百科
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从一般概念看来，从食材到菜品的过程，需要主食材与辅食材的搭配。但从古老相传中，评价一道菜的优劣，与主食材的鉴定，判断标准很简单：最好的主食材+0辅料食材=完美口感。所以，明炉烹饪方式是判别主食材是否优质的一种极致烹饪方法。
明炉甲鱼什么是明炉甲鱼
明炉甲鱼是甲鱼菜肴中的最佳品，能够满足以下条件者，方可称为明炉甲鱼：
1. 煮制方法：明炉明火，清水煮沸，煮制时间在十分钟以内即可食用
2. 口味标准：入口芳香馥郁，无腥膻、油腻的不良口感。尤其是甲鱼体内的油膏，也不可有油腻的口感，油膏应为优质的不饱和脂肪酸。
3. 菜品形态：煮制后甲鱼汤白腻润泽，稍有粘稠感。
4. 检验标准：
1) 氨基酸总量比例应在62%以上
2) 必须氨基酸总量比例应在28%以上
3) 必须氨基酸占氨基酸总量之比应在45%以上
明炉甲鱼明炉甲鱼历史
中华民族历来有食用甲鱼进补的传统，在距今数千年的河姆渡文化遗址挖掘过程中，便发现了大量的经过煮制的鳖壳、鳖骨等饮食遗留的证据。
在历史发展的过程中，我国饮食文化也得到了极大的丰富，针对不同的甲鱼品种、肉质等基本食材条件，发展出了煲制、炖制、红烧、焖制、清蒸等多种不同的做法，食用口味各有千秋，配合不同的佐材配料，搭配出各式各样的菜式来，极大的丰富了我国传统饮食文化的内容。但，明炉甲鱼始终是鉴别甲鱼优劣的不二法则。
明炉甲鱼明炉甲鱼的困扰
长期以来，一直没有出现过清水、明火直接煮食的甲鱼食用方法。这种清水明火直接煮食的方法，从现代营养学概念来说，能够最大程度的保留甲鱼的营养成分，最直接的呈现甲鱼食材本身的口感，却为何一直没有出现过这样的菜式呢？
各种甲鱼如果直接煮制，不加任何辅料与调味料的辅助，容易产生油腻、腥膻等令人不适的口感，不能满足美味的需求，所以，在烹调甲鱼菜品时才需要多种多样的佐料配材，调制味道，使人们能够在进食甲鱼进补的同时，享受到口感的愉悦。
明炉甲鱼明炉甲鱼的条件
众所周知，甲鱼拥有肉味鲜美、营养丰富的特点，拥有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。但同时因为甲鱼的生长环境和生活习性的因素，甲鱼体内的多种氨基酸成分与脂肪酸的结构，在直接煮制时，容易产生油腻、腥膻等令人不适的口感。所以，长期以来，明炉甲鱼的做法并未出现。
那么，要实现明炉、清水、甲鱼的进食方法，通过火源、锅具、食材三种烹饪元素的最简单朴素、最复古自然的煮制方法便能够达到最完整保留营养成分、最完美呈现甲鱼肉质口感，欠缺的就是一味合乎现代人口感甲鱼原料了。根据中国现代甲鱼之父，国务院特殊专家津贴的农业专家陈教授的观点，只要甲鱼食材本身拥有优越的生长环境、独特的成长方式、原生态的饵料饲喂，成年后各项氨基酸、不饱和脂肪酸、结氨酸等指标合乎标准，那么，明炉甲鱼的进食方法，一定可以实现。[1]
明炉甲鱼寻找明炉甲鱼
是不是有这样的甲鱼存在呢？很多人都在寻找，如果有这样一种能够满足明炉做法同时能够呈现完美口感的甲鱼食材原料的话，一定能够为我们呈现出传说中甲鱼菜式中的王者——明炉甲鱼的完美口感。
根据多方查证及亲身体验，这种甲鱼中的王者——明炉甲鱼已经在市场上出现了，餐饮界最吸引人的甲鱼菜式——明炉甲鱼，也弥补了因为没有合乎标准的甲鱼而不能给广大食客呈现的遗憾。
台州诚达控股旗下的老丞相甲鱼，在经过中国甲鱼之父——陈教授的亲自检验，并通过国家食品安全中心、国家体委运动员食材检验中心的多项科学指标检验后，完全符合明炉甲鱼的食材标准的品牌生态甲鱼。
老丞相明炉甲鱼在台州本地多家餐厅，进行了明炉甲鱼的销售体验！清水、明火、甲鱼，直接煮制，五分钟出锅，肉质鲜嫩，口感柔和，绝无腥膻，连甲鱼油都可直接食用，入口芳香细腻，根据口味轻重沾一点细盐，或者点一点酱油即可食用。实属甲鱼菜品中的王者。
．杭州网[引用日期]
企业信用信息& & & &上海迪士尼今日开园，众多媒体对此报道层出不穷，叫好的居多，唱衰的也不少。值得一提的是，前不久万达集团董事长王健林做客央视《对话》节目，隔空喊话迪士尼：迪士尼一直就原来的IP形象做扩张的模式无以为继，有万达在，上海迪士尼20年内不能盈利。王健林此前就曾公开表示表示，“迪士尼不该来内地，好虎架不住群狼。” 华特迪士尼公司董事长兼首席执行官罗伯特·艾格（Bob Iger）对此也做了强硬回应，称迪士尼最大的敌人不是别人，而是自己，上海迪士尼不会受万达影响。& & & 王健林的言论得到了很多人支持，撑起不少本土主义的旗子。同时，国内游乐园近年飞速扩张，从数量上看，迪士尼显然不是中国本土主题乐园的对手。然而面对大多数游乐园设备同质化的情况，也有不少人认为迪士尼深厚的文化底蕴以及不多创新的内容在中国也是大有可为。& & & &5月28日，万达集团首个以“万达城”命名的超大型文旅商综合项目在江西南昌开业，被视为万达与迪士尼开战亮出的第一个武器。那么，迪士尼和万达城，你会选择哪一个呢？一. 观点提炼& &看好万达城－资本丰厚、长期浸润商业地产的万达对于成本控制等更为自信，运营更游刃有余；－万达主题公园差别很大，带着浓郁的地方特色；－本土主义旗帜可吸引一批支持者。& &支持迪士尼－拥有大量自主版权的文化产品，“IP”丰富；－文化底蕴深厚，对于很大一批人来说有着极其特殊的吸引力；－团队经验丰富，创意成熟，体系完整。二. 五校交锋迪士尼足够好，万达城更值得期待李团长的意大利炮& & & “万达城”和其他中国本土的主题乐园，对于迪士尼绝对会是一个挑战，但这种挑战不同于大阪环球影城对东京迪士尼的一对一单挑，而是王健林所说的“好虎架不住群狼”式的多线收割。& & & 绝大多数认为迪士尼会在这场商业对抗中稳赢的人，或许都是看过了《冰雪奇缘》、《超能陆战队》和《疯狂动物城》，都是对漫威电影宇宙如数家珍的年轻观众。毫无疑问的，上海迪士尼对于这一群体有着极强的吸引力。对于那些熟悉迪士尼创造的梦幻形象的人们来说，这个游乐园就如同一个乌托邦。& & & “万达城”的发展策略也许更能满足更多数人的娱乐需求。换句话说，“万达城”的消费成本，可比上海迪士尼低多了。就拿我自己的例子来说，我也很喜爱迪士尼的作品，但是在香港读书的我，甚至从未看过香港迪士尼乐园长什么样子。原因很简单：票价昂贵，而我没钱。& & & 第一家万达城没有选择上海这样的巨型都会，而是选择了南昌这样一座略显普通的城市。的确，南昌——阿卡林省的省会——在中国诸多发展速度飞快、消费潜力巨大的城市中并没有太强的存在感，但是这是否暗示了万达的游乐园的目标所在呢？对于那些能够在东京、巴黎和佛罗里达州穿梭的游客们而言，南昌的万达城恐怕根本不会吸引他们的注意。但是，对于收入普通、文化消费生活简单的一般南昌市民而言，比起遥远而昂贵的上海迪士尼，家门口的万达城可能就可以创造类似的娱乐体验（即使目前实际质量会差一些，但想想车马劳顿的开销和高昂的门票价格…）。在这种二选一的情景下，很难保证迪士尼会稳操胜券。& & & 更何况，迪士尼乐园更像是一个旅游地标，面向的是全中国、甚至全世界的游客，而万达城的本土倾向更加明确——我一个五线小城市的市民，怎么可能每年都去上海迪士尼玩一趟。但是如果50公里外的省会城市就有一个“万达城”这样的主题乐园，那么隔一段时间就去玩一次也不是不可想象的事情。& & & 投资甚巨的迪士尼乐园在世界各地已经有了几个成功案例，但是“万达城”的道路才是刚刚开始。万达集团试图在今后五年内在中国国内建造15个“万达城”，并把这种集合了游乐园、大型商场、酒吧街、舞台表演和酒店住宿的娱乐模式推广到欧洲国家。截至目前，我们很难知道，万达城能否释出和迪士尼一样的高口碑，关于这一点的讨论有必要在未来进行。但是我们能够确定的事实是，中国大陆不太可能在短期内出现第二个、第三个迪士尼乐园，但是“万达城”则有可能迅速在各大二线城市甚至三线城市拔地而起。倘若“万达城”能够在管理和服务上表现出不输于迪士尼的质量，又能够和在地的消费群体密切联系，它对于迪士尼必然会有更强的冲击力。& & & 最后我们需要了解的是，期待万达城，并不是唱衰迪士尼乐园。他们在内容上并不是完全一致的竞争对手。你更容易在朋友圈里隔三差五地看到迪士尼乐园，而“万达城”更可能是你每年放假回家时必须要招呼亲戚朋友去的地方。王健林如此雄心勃勃地想要将万达城和迪士尼乐园进行比较，并不意味着他们实际上就处在针锋相对、你死我活的关系中。& & & 我确信迪士尼乐园能够在中国刮起惊人的迪士尼风潮，但是，“万达城”或许并不会因此而落寞。它更贴近本地的设置、更少的投资成本和更多元化的消费类型，都能够帮助它在飞快成长的中国娱乐消费市场中分得一杯羹。迪士尼的成功不容小觑写过3次米老鼠的林语堂& & & &首先扔结论，引知友『青山知可子』的话：『去过的人都在感叹着简直超值要来二刷三刷，没去过的人却在抱怨消费太贵排队时间太长。』王健林应该没有仔细想过，全世界有很多品牌类游乐园，但是为什么偏偏迪士尼就能成为常青树？为什么它虽然是以动画人物为核心的主题公园，但是吸引的成人远远多于孩子？迪士尼的卖点就是与众不同的：它是一片dreamland，和每个人童年的幻想和憧憬是绑定的，当你来到迪士尼，你的童年美好记忆球就会像头脑特工队里面一样纷纷滚落，让人浑身暖洋洋的，逃离城市的套路。目光所及之处是缤纷鲜亮的童话色彩，耳朵充闻耳熟能详的动画主题曲和人们幸福的大叫，闻到的是街边冰激凌车的巧克力味——时光在这里被拉得好长。这跟我们去欢乐谷的感受是一样的吗？跌落、刺激、肾上腺素、惊悚、释放—这是普通主题乐园（不幸的是其中大多数已经高度同质化）带给人体能上的爽感；幻想、温馨、追怀、完美、家庭的天伦之乐—唯独迪士尼才能给人心灵的补剂。& & & 迪士尼从一开始进入中国时，由于中国官方的规划蓝图，就做了很多调试和妥协。迪士尼CEO艾格同意让上海市政府在主题公园的运营方面享有话语权，也就等于交出了大部分的品牌塑造策略，方便上海在『美国版迪士尼』和『中国版迪士尼』之间找平衡点，既保留原有的招牌，又符合国人口味，这一个大招就足够让王健林『本土主义将冲击迪士尼IP』的大旗萎靡不少。迪士尼放弃了Space Mountain, Jungle Cruise, It’s a Small World等游玩设施的建设，上海园区内有80%的的游乐设施都是独一无二的。这样一来，没去过迪士尼的，大多会去；去过香港或国外迪士尼的，也会跃跃欲试，这样的设计心思无疑打开了客流量的一个大闸口。其实，根据中国玩家们的智(niao)慧(xing)，在摸透FP规则和22个游乐项目的流行度、做好攻略之后，会在拥挤的上海迪士尼杀不出一条血路？别忘了，中国人，都是排过世博会的。万达未必没有一争之力，迪士尼未必没有新的阻力JWZ& & & 首富总是能一眼看到经济效益。平心而论，以万达集团雄厚的资本，我完全不怀疑万达城可以在五年之内在国内的游乐园市场里分一杯羹，甚至独占鳌头。上海迪斯尼的兴建斥资上亿，劳民伤财，“20年内让迪士尼无法盈利”也许也并不是一句空话。所谓万达城和迪斯尼的战争，如果仅论经济效益，万达确是强敌，但从文化意义上而言，两者全无比较的意义。迪斯尼是特殊的，它并不只是一个游乐园，绝大多数小孩的心中都有一个迪斯尼，这也是迪斯尼最强大的武器。迪斯尼公司用了六十多年为几代孩童编织了一个关乎Wonderland的梦。这个Wonderland承载了太多孩提时的幻想，曾经心动的时刻。即使我现在20岁，已然成为了一个高冷而无趣的成年人，对这样的情结嗤之以鼻，不屑一顾，我也依然记得10岁时对迪斯尼开在上海的憧憬。我相信万达可以分薄迪斯尼的收益，但我并不相信它可以完全取代迪斯尼。毕竟这个世界，没有人永远十八岁，但永远有人十八岁。& & & 至于上海迪斯尼本身，与其说它在中国市场最大的敌人是自己，不如说最大的敌人是中国的国民素质。上海迪士尼从落成至今是非不断。随地便溺，乱扔垃圾，到此一游等中国式不文明行为大概也让迪斯尼始料未及。越是美好的幻想越是脆弱，越是心中的理想国越是经不起现实的摧折。贩卖童话的迪斯尼要在中国魔幻诡谲的土壤上保有其纯洁性，个中辛酸血泪，苦不堪言。“好虎能架群狗”头文字K& & & 个人认为王健林的一番话只是为了增加话题性，给自己的“万达城”宣传而已。你无法相信这会是中国首富的见解，我们村首富还差不多。& & & 迪士尼所拥有的极为丰富的IP资源、全产业链成熟运作、悠久历史、客户忠诚度……这些东西，中国本土化的主题公园一概没有。虽然”好虎架不住群狼“，架住群狗还是足够的。& & &中国的主题公园（或者说游乐园）暂时是群狗，除非大力挖掘IP。鬼吹灯主题公园，听上去就比“万达城“有意思多了。我十分怀疑”万达城“与一个”扩建版万达广场“之间到底有何不同。& & &在一个需要比拼情怀的领域，用”万达“这个本身成为金钱代名词的名字来命名自己的产品，说明万达城根本就没想和迪士尼比拼什么，两者目标群体是不同的。万达城纯是商业与休闲娱乐，而迪士尼本身是个大IP，甚至并不存在竞争关系。& & &让我选的话，我会去万达城，因为我对迪士尼动画没有任何感情，并厌恶排队，而我至少可以期望万达城提供周全多样的购物娱乐选择。如果我是个迪士尼动画爱好者的话，我会选择两个都去：吃肉与吃水果从来都不是二选一。三. 读者回复X：& & & 我觉得迪士尼进军天朝真的没有什么阻碍的 首先它不仅仅是一个与内地商户争夺游客的问题 迪士尼这个IP本来就具有非常国际化的吸引力 之前全球只有四家迪士尼 巴黎的就吸引着欧洲游客 米国的两家不用说去北美都必去 而东京的则承包了东亚地区。显然这些乐园的目标市场都不仅仅是法/国，米国，霓虹，而是在整个地区都有很大的影响。而上海新开的这个，在规模和投入上都是东京/香港迪士尼所无法替代的，它将成为东亚地区迪士尼的一个“标牌”或者说“据点”。另一方面，这个IP的影响力就不用说了，真的没办法比的，而且我也不认为不可持续，前几年也许是有衰退趋势，但是迪士尼近几年无疑恢复了状态，每年一部世界声誉的动画大片，不管冰雪奇缘还说动物城都够世界人民玩一年，又收购了复联那帮人以后，更是斩获迷妹万千，不说50年，就算躺倒吃IP二十年是没有问题的吧。王董事长真的自信过头。。。Cynthia：& & & 我依然会选择迪士尼。 首先，我想质疑“好虎架不住群狼”这一比喻。迪士尼是“虎”不错，但我国大多数游乐园，不论从乐园文化、整体产业链发展还是国际化程度来看，距离成为“狼”还有很长的一段距离，更遑论刚起步不久的万达城。而迪士尼早已有了从影业到地产、酒店业等成熟的体系，甚至在许多人的儿童时代就已埋下用户忠诚度的种子，因而世界各地的乐园不乏中国游客，在上海的建立更是降低了大众的消费成本，从而更好地吸引人们前往。 本土主义的说法亦无法立足。在经济全球化大背景下，固守本土企业而拒绝外来文化消费，本身是反主流的行为。另外，本土主义往往建立在双方已产生的深刻的意识形态等方面的矛盾，而当下的中国对外来文化虽抱有警惕，却远远未到存有敌意的程度，因此，本土主义能够影响的，绝非大多数人。 万达城在地理位置、企业宣传和产业竞争中都处于相对弱势的地位，但并非没有胜出的可能。如何创新以应对“千园一面”的问题，如何更好地完善相关产业链，将是亟待解决的问题。然而，通过这次争论引起热议，也许亦是它通向更大影响力的营销手段之一吧。右颜：& & & 不知道是不是因为在香港的缘故，现在看到“本土”二字就觉得无比厌恶 觉得选择哪一个这个方面，我觉得当然看旅游体验和园区服务质量啦，还有提供的项目和活动是否符合旅游者的喜好吧。至于“维护本土”这种行为个人并不是很喜欢，毕竟“开公司建项目”这种商业性很强的项目就该多拼拼商业实力，多用脑子和自身商业敏感度来竞争。这样对消费者和企业本身都是有好处的，搞出什么“本土不本土”的言论感觉一点都不大气好不好嘛hhhXX：& & & 迪斯尼还是万达无所谓，只是我会去上海而不是南昌…声明：感谢本期读者投稿！欢迎被采纳者和围炉联系~~之后的明炉小炒将继续采取征稿与加盟各校组稿相结合的形式，希望大家继续积极投稿 O(∩_∩)O围炉（ID：weilu_flame)欢迎您在文章下方评论，与围炉团队和其他读者交流讨论欲了解围炉、阅读更多文章，请关注本公众号并在公众号页面点击相应菜单栏目围炉(weilu_flame)　
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转专业，如同套娃一般，一个决定牵扯着层层递进的改变。前路尚未可知，有人笃定，有人犹疑不决。经历了一年或两年的时间，对大学的构想或多或少的幻灭。转专业，到底是找到热情开辟前程的一剂良方，还是迷幻蘑菇的奇异世界。周末，复旦大学2015届社会科学试验班学生；刘逸冲，香港大学B18社会科学与法学学生。两人均从复旦附中毕业，高三同班一年。他们都坚信，做人呢，最重要是开心~~潘子怡：香港中文大学计算机科学系一年级，循规蹈矩中渴望小叛逆。
郝坤宁：香港中文大学建筑系二年级，对一切事物抱有强烈的好奇心和探索欲。爱豆人在变，迷妹心不变。炎炎夏日里冒出两个吃货。一个到北欧游荡一圈，吃遍大街小巷，带回来一箩筐吃货体验和良心推荐；一个独居在外实习，两个月亲制各种菜肴甜点，地跨三洲两洋。更有双胞胎分夺食经历，大胃王宣扬“食物生而平等”论。这是一个根本看不出色号差异的直男，与三位热衷于美妆的少女们的对谈。对于她们来说，化妆已经成为了生活的一部分；对于他来说，化妆品仍是隐秘地隐藏在另一个世界的器具。白瘦美的审美趋势在中国日渐盛行，也成为讨论的热点。潮流之下，有女权专栏作家的批判，也有对它的拥护。有越来越多的人往这样的审美方向努力，也有人不以为然。两个读社会科学自以为看透套路，但又经常默默纠结自己……暑期的炎炎烈日将伴随开学的来到徐徐褪色，不长不短的假期对大学生们来说意味着丰富多样的交流活动、悠闲的自我充电课程、领域各异的实习，但这些从某种意义上都属于异常旅行。行之于自然，享穹宇润泽；行之于社途，感万千百态。真正的律所和咨询公司到底是怎么样的？上纽2018届Business & Finance专业叶霖，2019届Social Science任奕欣，他们亲自丈量了心中所想与真实所爱之间的距离。英国脱欧公投像是蝴蝶扇动翅膀，在世界的舆论场里掀起风暴。沸沸扬扬的讨论从欧盟的发展、全球化的前景扩散到直接民主制的利弊、反精英主义的诘问。然而隔着大洋彼岸的我们总免不了雾里看花，本期围炉走访英国的大学生群体，试着触碰这一事件最直接的温度。两个搬砖的。当越来越多的音乐剧可以直接从网上看到音像俱全的视频后，亲身走进剧院去看一部音乐剧似乎变得不那么必要了。去剧场看音乐剧真的仅仅变为了“来伦敦和纽约必参加的旅游项目之一”吗？或许她们在伦敦西区和上海的音乐剧体验，正是对于这个疑问的最好回答。四分之三的大学生涯已经结束，他们正处在一个苦乐参半的节点。缅怀整个大学生涯，太早；不回头看看好像又太快。对大学之后的人生进行规划，未知太多；不仔细思忖，又怕一事无成，竹篮打水。回首过来，大二是一条分水岭——在这一年里他们选择了各自的专业，各觅前程，更了解了“大学”是一个怎样的存在，并认真决定做些什么。行已至半，来看看他们上一年的惊喜与收获，下一年的计划与梦想，以及在又一城市大学（大雾）生活中的闪烁着的点点滴滴。上海迪士尼近日开园，众多媒体对此报道层出不穷，叫好的居多，唱衰的也不少。值得一提的是，前不久万达集团董事长王健林做客央视《对话》节目，隔空喊话迪士尼：迪士尼一直就原来的IP形象做扩张的模式无以为继，有万达在，上海迪士尼20年内不能盈利。经历了一场兵荒马乱的高考；做了一次关乎未来的选择；走了一段或长或短的路，他们来到这里。一年，谈不上多长，但于他们每一个人，都是一段难忘的旅程。一年的时间足以让他们从青涩懵懂到独当一面。对于这所年轻的学校，对于慢慢成长的自己，他们想说些什么？“杨绛先生走了，我的朋友圈又一次如丧科比。”从科比退役到杨绛逝世，类似的热点事件每每掀起一波朋友圈刷屏狂潮。有人认为刷屏是令人厌烦的跟风矫情，也有人觉得只是一条朋友圈，没有批判的必要。你会是“刷屏大军”的一员吗？蹚过final，赶完due，收拾行囊，告别暂居的城市，踏上期盼已久的归程，一年的得失成败是非错对划上句号。然而内心感受总是复杂——怅然，满足，失落，惊喜……为这一年的收获和付出，为意料之外情理之中的偶然与必然，或许单单为这逝去的四分之一。何一帆，2015年毕业于香港大学，本科主修心理学，辅修生态学与生物多样性，密歇根大学环境学院保护生态学硕士，她的生活很精彩，因为真正全身心地投入自己所热爱生态保护的学业和事业上。尝试和实践是她一直的坚持，也是她可以突破局限找到方向的理由。Rose Xie，CityU商科研究生在读。一个有着desperate passion的白羊座女生，走过很多地方，热衷于拍摄indie band（独立乐队）。作为一个摄影师，她眼中的香港和香港乐队是怎么样的呢？围炉夜话是围炉推出的线下活动，受邀者在被蒙住双眼、不知道其他人身份的情况下，阐述自己的思考、问题、行动规划，并得到其余参与者的诘问、反馈。五月八日，围炉中大进行了中大第一次夜话活动，主题是“那些你很想出走的时刻”。本文根据夜话内容整理而成。陈碧天，港中大环境科学毕业生，收到加拿大多伦多大学英属哥伦比亚大学、美国加州大学圣芭芭拉分校及密歇根大学多个有关环境科学和林木保护的硕士录取。在一个中西文化汇流之所，她为何独爱中国风？于金融都市香港，她为何选择环境科学这相对冷门的专业？Idol School，少女偶像团队，由一群把成为偶像当做自己梦想并为之努力的女孩组成。她们也是学生，需要在学业和演艺事业中寻求平衡，其中有过辛苦和怀疑，但她们希望，这份坚持能给其他人带来些力量。非洲，这是一块神秘而传奇的土地，也是各种志愿组织的热门目的地。一万个人眼中有一万个非洲。唯有亲身体验，才能了解这里真实的伤痛与悲哀，隐忍与希望。让我们跟随非洲志愿者沙利文，李沁姝，探索他们一起在非洲支教以及修建厕所的故事。刘诗成，复旦大学社会科学试验班大一学生，人称“主席”。身为前复旦附中人文班语文课代表，却自学朝鲜语、阿拉伯语等多门外语。曾参加复旦博雅杯选拔并获哲学类预录取资格。然而他最大的爱好则是旅行，据说他不是在旅行，就是在计划下一次旅行。汪逸君，香港中文大学建筑系大四年级。每日高强度体力和脑力工作，身兼别人眼中建筑系女神。在这个设计普遍不太能得到尊重的时代，做建筑真的要靠情怀吗？我和她坐下来，聊了聊她三年在建筑系的经历。书画非小道，世人形似耳。一纸一墨间，皆是自我的流露与表达。本篇围炉将对话墨袖斋的社长王天宇，感受香港城市大学书法社——墨袖斋如何在我们已经习惯和麻木的香港快节奏中，带我们慢下来、体验妙笔生花的笔墨精神。门罗o法兰西是纽约大学负责学生多样性事务的助理副校长。他在纽约大学及其十四个全球站点推进校园多样性，处理学生事务，是该事务的最高负责人。在他的学习和工作生涯期间，他先后在美国多个州生活居住过。他在社会多样化以及公平事务上经验丰富。Ax, 伦敦政治经济学院社会人类学专业大一学生。感兴趣于性别研究，仪式和民间传说。高中时曾编辑文摘类出版物《渊明》，一周一期，共出三十九期，在班内流通。明媚的午后阳光透过窗帘的缝隙洒进屋内。被采访者刚睡醒的慵懒声线在这个清冷的中午显得格外温暖。简单的寒(tu)暄(cao)之后，这位港大传奇人物便和笔者一同回忆起十一月的音乐盛宴。刘玥，香港城市大学商院大三年级生，拥有丰富合唱经验与热情的她发起组建A#。作为嘉宾演出团体，A#于4月13日在城大联hall歌唱比赛中以一首全人声无伴奏的《南屏晚钟》完成首次正式演出。海旁是由香港大学内地生创办运营的文学实验性交流平台，定期推出杂志，收录学生急专业作家创作的文学摄影作品。海旁现已推出四期杂志，最新的《再见巴别》正在发售。之前围炉对海旁创始人进行过采访，让我们看看经过一年，海旁对文学创作和创办杂志的新看法。Binbin，2012级复旦大学法学院学生，第一次知道他，是一场在复旦举办、主题为“跨越性别的爱情”的讲座上，他大方地承认自己的性取向。他在什么情况下公开“出柜”？“出柜”以后对他的生活产生怎样的影响？对于所谓的“乱”象，他又有怎样的看法？法国光学工程师及光物理专家帕斯卡·科特经过研究认为，达·芬奇的《蒙娜丽莎》原本画的并不单单是丽莎·格拉迪尼，画作里原本藏有另一幅女人的画像。这个问题让艺术界产生了分歧，也引起人们对于如何解读大师作品这一问题的思考。天蓝旗帜、严肃外交家、繁多机构——作为最大国际组织，联合国给人高不可攀的印象，具体工作却并不为人知。高晓坤刚刚在联合国驻华协调员办公室中结束了一段长达半年的实习，深入联合国与中国协作的一线工作。让我们看看“联合国”，究竟在以怎样的方式运作。江焕波，香港城市大学物理系二年级生。在百度的搜索栏里输入他的名字，可能会看到“清华学霸”、“退学”、“全奖”、“复读只为换专业”这样的定义。大三从清华退学，复读后如愿以全奖进入科学与工程学院攻读物理，他眼中的“专业”、“大学”又是怎样的呢？何睿宸，复旦2015级哲学学院学生。初中时开始深入研究音乐并创作自己的作品，词曲具有先锋性和独特韵味，混音极尽细致与认真。他也不囿于自己的创作，通过举办音乐节为更多音乐人的创造交流平台。胡瑞雪，香港中文大学大一学生，中大音乐系第一个内地生。他狂热于深邃而自由的古典乐堂，沉浸在古老时钟敲击的斑斓音符中，对今广为流行的现代乐曲也有着和别人不一样的理解。陈雅姣，毕业于香港大学新闻系，本科期间做了无数实习，媒体、宣传多有涉猎，经验丰富。然而她毕业后并没有选择直接从事新闻媒体工作，而是攻读政治与公共行政硕士，研究公共政策。是什么原因让她做出这个决定，她眼中的新闻行业又是怎样的呢？高心悦，香港大学大一学生，拟主修中国语言文学。2015年12月创办公众号『既見』，与读者分享文学作品，交流故事，用文字抒写心中所想，引人关注。同时热心公益，意图投身教育工作，字里行间皆是对人本身的关怀与思考。曹柠，复旦大学2014级新闻系本科生。他关心社会科学，然而对无关俗世的佛经别有一番兴趣；愿意揽下许多工作，却面临着“不靠谱”的质疑；交际广泛，但将“朋友圈”关于魔盒之内。聊阅读、谈交友、话工作，“不靠谱”青年或许有他自己的想法。张天琦，复旦大学14级新闻学院学生。她是复旦大学“新校园子里的歌儿”校园原创歌曲大赛冠军和最佳人气奖得主，同时也是太阳花志愿者项目志愿者。高三毕业一年多后，这个寒假我有幸和她相聚，了解这首歌曲背后的故事，分享一些有关艺术的值得玩味的思考。孙睿，塔夫茨大学大一新生，主修计算机科学，打得了一手好代码，亦好琴棋诗酒花。并不满足于既定标签的她，从未在挑战和探索自我之路上停滞。面对偏见和文化差异，她有自己独特的视角和思考。65岁的Kevin Sullivan曾是都柏林理工大学（Dublin Institute of Technology）机械工程系的教授；退休后，他在全球各地参加过大大小小数十个work camp。在以容许犯错的年纪，在还没有面临重大关口的时候，不要畏手畏脚，做你认为对的事情，坚持自己的判断，纵使遗憾失败落幕，但也正是它们塑造了现在的自己。在有限的大学生活中，你愿意选择什么倾注一切呢？他的答案是—辩论李钰婕，香港城市大学人文社会科学院新生，作为人院候任内阁Aimee里唯一内地生，参加了竞选活动。赴港求学者大多和local共事时有说有笑，但结束后各奔东西，并不交心。十分好奇一个内地新生，怎样挑战自我打破界限，迈入一个纯local的圈子。Andrea Jones-Rooy, 白天她是博闻多识的国际政治教授，夜晚她化身为鬼马精灵的马戏团舞者，她时时刻刻都在颠覆自我，不断尝试着人生的无限可能性。魏鑫宇，香港中文大学数学系三年级学生，业余摄影师，已签约Getty Images China, Getty Images iStock等公司，擅长自然风光和建筑摄影。在魏鑫宇学长即将出发去太平山顶拍日出之际，我与他聊了聊他的摄影故事。近期维基百科中文、英文、日文、俄文版都曾在大陆短暂被封。虽然如今英文版维基已“暂时”解禁，然而仍不可避免地在网络引发热议。有人哀悼维基被墙，也有人坦承“平时用百度百科也挺方便”。墙外行人，墙里"佳人"笑，维基被墙，其他百科能否再领风骚？李嘉昊，哈佛大学一年级新生，从来都喜欢接受新的挑战，迎接多元文化的冲击。 长袖善舞的他巧妙平衡学习与社交，并且加入创业公司，自信勇敢地与各种背景的人打成一片 。隔着13小时的时差与12000公里的距离，我与他开始了对话。围炉与石墨文档团队线上对谈实录。weilu_flame围炉，大学生思想、经历的交流平台。以对话为载体，发现身边有意思的世界。
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