编辑：宝鸡通
相关新闻：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
新闻评论：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　本周热点快讯
　宝鸡信息基地　　　　　
　||　　||　　||　　||　　||　　||　　||　
【重要声明】宝鸡行业快讯刊载内容均来自网友投稿或者互联网，如有信息不真实或侵犯您的权益，请联系管理员删除。Copyright
宝鸡行业快讯 All Rights Reserved　陕ICP备号　投稿邮箱：　声明：本站内容及图片均来自淘宝卖家在本平台自行发布，本站不承诺产品描述真实有效，如有侵权请提前告知删除。
&满10包邮活动日期： 00:00:00-- 00:00:00单笔订单满10件 ，即可包邮；不包邮地区：台湾 香港 澳门 海外&&如果附带其它商品请联系客服3.19%夏天我们对面筋杀菌进行瞬间灭菌处理，全淘宝遇到高温只有我家是每份都有佩带面筋，更方便食用和保存..店主友情提示：庆祝本店面皮月销几万件，淘宝销量第一，史无前例，但由此而造成众多无良卖家抄袭盗用我们擀面皮的图片和介绍文字，可是他们无法提供正宗的岐山口味和我们纯手工精制的正宗岐山擀面皮。请认准本店唯一旺旺号：意外惊喜棋舰店，别无分号分店，请认准岐山小杨食品，淘宝凉皮类销量冠军，淘宝仅此一家，一直被竞争者模仿，但从未被超越邮费及物流说明请点击此链接查看：由于本店是纯手工精制，产量有限,每天3个实体店铺与网络店铺同时销售，中午12点以后的订单次日发货最新鲜现做的&面皮食用时特别强调：面皮酸味问题：面皮是发酵的，所以亲们收到面皮打开后会闻到一点面酸味，是面皮发酵所产生的那种酸味，也正是面皮独有的那种味道，就如同刚出锅的馒头一样的味道，请大家放心食用，这是正常的面皮味道重的问题：面皮一份配3包调料，一包辣椒油，2包盐醋水，调料水都有多余的，拌面皮时根据自己的口味轻重酌量放入擀面皮软硬问题：如果吃起来偏硬，就多加热一会或加大火力，加热时间越长或火力越大面皮就越软始终奉行:质量是根本，卫生是前提！&&面皮拌上豆芽.黄瓜.火腿口感不是一般的好吃&&&面皮拌上豆芽.黄瓜.火腿口感不是一般的好吃&&&面皮拌上豆芽.黄瓜.火腿口感不是一般的好吃&岐山擀面皮是陕西省岐山县特产，在周边地区比比皆是，可味道最地道还是在岐山县八亩沟。其形似窄面，几乎透明，津而耐嚼，泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。擀面皮具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的冷食食品之一。其面皮制作工艺严谨，调味颇佳，凉爽可口，以&白、薄、光、软、筋、香&特点而名...卫生许可证：岐卫食证字（2007）第营业执照注册号：852发证机关：岐山县工商行政管理局面皮 凉皮食用方法（重要！重要！必看！）：方法一:&把收到的擀面皮包装打开后取出，放在锅里蒸5到10分钟左右（推荐，锅里蒸的效果最好）方法二：把收到的擀面皮带包装放在微波炉里面转2分钟左右（微波炉加热时必须打开面皮真空袋封口加热）方法三：把收到的面皮真空袋不要打开，连袋子放锅里煮3-10分钟左右方法四：把收到的面皮真空袋不要打开，连袋子开水来烫10分钟左右（这个很劲道，如果您不喜欢在放入蒸锅里蒸几分钟）以上四种方法加热后只要看到面皮松散了就可以了，没散开的把调料水倒进去用筷子轻轻一拨，搅拌一下就松散开了（刚收到的面皮打开后是一团，加热好后为松散状，喜欢吃硬朗的就少加热一会，喜欢吃柔软的就多加热一会或加大火力，面皮便能恢复其韧性和筋道，和在家乡现场吃的差多）加热好后稍凉一会或者用凉水过一遍，再拌上我们的特制调料，您就可以品尝正宗的岐山面皮了（辣椒油包倒之前要摇均匀，因为辣椒时间一长会沉淀）在中国，最正宗，最好吃的面皮在陕西省在陕西省，最正宗，最好吃的面皮在宝鸡地区在宝鸡地区，最正宗，最好吃的面皮在岐山县我去过中国的的好多地方，每到一处都会品尝那里的陕西面皮，但都走了形，变了味，不劲道，不好吃，甚至在陕西省内岐山县以外地区的面皮吃起来也是走了形，变了味，没有岐山县当地面皮劲道好吃，原因就是岐山县当地的面皮采用岐山当地粮食手工自制的岐山陈醋，以及采用岐山当地本土的秦椒制作的面皮油泼辣子，再加上面皮的手工擀制，这些东西岐山县以外的地方是做不出来的，所以说岐山的面皮最好吃，最正宗，最劲道，不添加任何的添加剂面皮吃后顾客的评价：面皮好吃不好吃，我说了不算，顾客说了才算，顾客的好评是对我们最大的鼓励，我们不做口味满意承诺，我们不敢保证店里所有美食都符合您的口味，众口难调，但我们保证面皮是从宝鸡岐山县（面皮发源地）发出的，就是宝鸡岐山当地的正宗口味，面皮吃后亲爱的买家朋友们的评价..本店面皮包装采用近万元的大型双室专业级食品真空机，抽真空效果更好，保质期更长，并非有些同类卖家用的二三百元的家用真空机（家用的抽真空效果太差，不是专业真空机，用这种家用真空机抽真空后保质期很短的）本店面皮拌的油泼辣子和调料水为祖传独家秘制，堪称一绝，拌上面皮更香，真正做到了原汁原味的正宗岐山面皮了，别家面皮是做不出这个味的，味道相差甚远关于涨袋问题：若收货时出现一定程度的涨袋，是运输途中持续发酵产生气体所致，属正常现象，并非变质，不影响食用！只要没过保质期就是好的，涨袋的店主都是亲自食用过的，绝对好着，请放心食用，食品安全问题不是儿戏，店主不会没有根据随便承诺，特此提醒...岐山小杨面皮简介：1979年是改革开放的第一年，同样在这一年，在岐山，在八亩沟，家族的父辈们便开始了自己的岐山面皮生意的第一年，从刚开始的摆摊销售，到现在的门店销售，已经有30多年的历史了，现在，小俩口面皮在岐山已经有3家实体店了，经营着烙蒸面皮，擀面皮，烙面皮，锅盔等各种岐山特产，现在是父辈和子辈同时经营，到现在还依然保持着传统的手工做法，80年代那时没有冰箱，我们面筋照样保质期在4天左右...现在我们在网上销售一年四季都带面筋，保质期和面皮一样..每天，只要我家实体店一开门营业，周围的好几家面皮店只有等我家面皮卖完了，自己才开始卖的，口味绝对是当地最好的，3家实体店，每天的销量总共在1000份以上，在岐山销量第一，每月来我们这学习面皮技术的人络绎不绝岐山八亩沟小杨面皮几大优势：1：最卫生，绝无任何食品添加剂2：口味最好，最劲道，岐山实体店销量第一3：采用岐山本土优质面粉，优质秦椒，岐山陈醋，手工擀制而成4：货源源于面皮发源地：岐山县八亩沟&拒绝地沟油！拒绝食用胶！拒绝人工色素！拒绝虏质面粉！纯手工擀制，来源于面皮发源地：岐山八亩沟店铺重要申明:食品安全重于泰山！！！&&岐山小俩口面皮店所售卖面皮具有30多年的丰富制作经验，采用真空无菌包装，食品经营证照齐全、每天3个实体店铺与网络店铺同时销售，是本地多家宾馆酒店的供货商，更是馈赠远方亲友的好礼品，在当地多年口碑极佳,货真价实、绝不使用劣质面粉以次充好发生,请乡党朋友们放心选购。（因本店所售卖面皮货真价实，故不添加淀粉、食用胶，辣椒油采用纯正菜子油，不使用地沟油，人工色素等以次充好的材料，凡希望选购低价伪劣假冒食品的顾客请慎拍或绕行，以免发生不愉快岐山八亩沟小杨面皮的最大特色：面皮货源来源于岐山八亩沟（面皮的发源地），面皮手工精制方法，以农家粮食醋和精心加工的辣椒红油为主要辅料。农家醋采用玉米、大米、高粱等12种谷物精华为原料，以传统手工工艺佳酿而成；辣椒面精选岐山出产的上等优质&秦椒&，再加上纯正菜籽油、草果、肉扣、毕卜等20多种调味品精心调制，具有清亮色红、香气四溢，劲道爽口的特点。&关于面皮的几个常见问题：1：店里都有什么凉皮？什么时候制作的？怎么包装？保质期几天？1份有多重？答：岐山八亩沟小杨面皮目前制作的凉皮类有：擀面皮，烙面皮，呱呱面皮（锅巴面皮），岐山醋粉面皮，面皮类当日制作发货，抽真空包装,常温保质期20天，冷藏保质期为40天 。我们为了更好的保持水分和口味，在真空封装的时候，面皮和调料是分开包装的，请大家在吃的时候自己拌上调料，调匀就可以了。1份包含一包面皮，两包调料水，一包辣椒油，吃时可以根据自己的口味轻重酌量加入，每份面皮连调料重量在300克左右。3份一公斤，如果单独购买擀面皮，请购买3份或者3的倍数份，这样比较划算运费2：问擀面皮不是即食吗？收到后怎么是硬的？答：不可以，岐山擀面皮 白 薄 光 软 筋 香 经过几天的封装运输，由于一些水分的散失，会更硬一点，一些外地的朋友可能会难以接受，其实方法很简单：方法一:& 把收到的擀面皮打开后取出，不带包装放在锅里蒸5到10分钟左右（推荐，锅里蒸的效果最好）方法二：把收到的擀面皮带包装放在微波炉里面转2分钟左右（微波炉加热时必须打开面皮真空袋封口加热效果会更好）方法三：把收到的面皮真空袋不要打开，连袋子放锅里煮3-10分钟左右以上三种方法加热后只要看到面皮松散了就可以了，没有散开的把调料水倒进去用筷子轻轻一拨，搅拌一下就松散开了（刚收到的面皮打开后是一团，加热好后为松散状，喜欢吃硬朗的就少加热一会，喜欢吃柔软的就多加热一会或加大火力，面皮便能恢复其韧性和筋道，和在家乡现场吃的差不多）加热好后稍凉一会，再拌上我们的特制调料，您就可以品尝正宗的岐山面皮了（调料不可一次拌完，根据自己的口味轻重慢慢加入，辣椒油包倒之前要摇均匀，因为辣椒时间一长会沉淀）由于呱呱面皮厚，吃时要比擀面皮多加热1-2分钟左右，烙面皮柔软些，所以加热的时间又要比擀面皮短一些，一般2-3分钟左右&&&3：问面皮打开怎么是酸的？岐山擀面皮劲道，爽口，在制作工序上离不开发酵面水的工序，并且最后有道工序是蒸，我们每天都是直接出蒸锅就包装发货的，所以在您打开包装的时候或者微波蒸出来面皮后，应该能闻到一点点面酸味，那是面皮发酵所产生的那种酸味，也正是面皮独有的那种味?擀面皮最后的一道工序是蒸，我们每天都是直接出蒸锅就包装发货的，所以在您打开包装的时候，应该能闻到一点点酸的味道，就如同刚出锅的馒头一样的味道，请大家放心，这是正常的。我们每天都只发当天现做的新鲜面皮。&&&4：擀面皮好吃吗？真的好吃吗？为什么没有别人说的那么好吃？我买后不好吃了怎么办？众口难调，国务院招待宴会上国家特级厨师，也做不出天下人都喜欢的菜肴。小店不做口味满意承诺，第一次品尝可以少买一点，试试是否适合自己的胃口！食物是特殊的商品，没有绝对的好吃与不好吃，只有喜欢与不喜欢！好吃与否是很主观的感受，同一样食品，也会有褒有贬。每一样宝贝我们付出了同样的真诚与汗水，宝贝描述是；小俩口本人的真实感受，并未刻意夸张！图片实物拍摄，和出售的商品是一样的原料与制作，但因为温度、容器、光线及角度等原因，可能您收到时会有小小的不同，毕竟距离这么远，需要包装和运输，请多些包容与理解！一乡一俗，一方一味，我们只可能提供我们熟悉和喜欢的口味，无法知晓别人大脑中的想象！特别婉谢理想主义和完美主义买家！因为口味不适合，就给出中差评的兄弟姐妹们，请嘴下留情！包装介绍：擀面皮采用大型专业真空机，其阻隔性优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染，还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值这里是我们在历史上第一次将久负盛名的岐山擀面皮搬上淘宝的大舞台，经过我们多次的实验，在抽真空条件下，常温下可以完美保存15天以上，冷藏可以保存30天，完全符合各种快递的严格要求。保证色、香、味的完美。欢迎大家品尝！擀面皮的做法：1.和面团：当年新面粉（不要特级面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2.洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么......嘿嘿，就没有面筋了！将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用。煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。3.发酵面水：将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊。，加入适量发酵粉或蒸馍发面用的&老面&，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。4.将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮放入笼屉。待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可
Copyright &
版权所有. KanTao.NET | 渝ICP备号
增值电信业务经营许可证：渝B2-& & & &在杭州，你记忆中大排长队的最好吃的生煎包在哪里？是在刀茅巷？新塘路？还是电信巷？其实，这仨原本就是一家店——温州大包。　　这家店先后搬了三次，开到哪儿就火到哪儿。现在搬到了和东路的和睦新村，又火了。　　用吃货的话说，他们家的生煎——个大肉足，底焦汁美，女生吃三个管饱。店门口每天都挤着赶着上班的年轻人，还有出来买菜的老年人，生煎一出锅，马上就被抢空了……　　毛海瑞，温州大包的老板娘。她对杭州吃货说，自己一儿一女吃饭、上学都是靠这家包子店支撑过来的。现如今女儿已结婚生子，儿子也大学毕业了。除了供养孩子，就是靠着这家包子店，10来年时间，毛海瑞还先后在温州、杭州攒钱买下了三套房子。　　曾在温州开了十来年&就在万岁里小区楼下　　今年48岁的毛海瑞，来自温州文成，从16岁开始跟着母亲学做温州大包，这个从外婆那传下来的手艺，她一做就是32年。　　她今年48岁了，人长得瘦瘦的，一头利落的短发，讲起话来不疾不徐的。她告诉杭州吃货，自己家里三代做温州大包，祖传的馅料配方已有上百年的历史。以前，店里除了肉包，还卖肉包、菜包、梅干菜包，包子个头大料足。如今，新店主打生煎包，汁美底脆肉多，很受大家欢迎。　　“你现在在哪里呀？我刚刚从店里回家。”昨日下午4点，当毛海瑞接到记者电话时，第一反应是又有老顾客找她预订包子。习惯了每天生意不断，从凌晨5点到晚上8点，15个小时连轴转的她告诉记者，辛苦是辛苦，但祖传的手艺得到那么多客人的认可也很快乐。　　“以前在温州开了十来年，就在万岁里小区楼下，那一片的住户都很喜欢吃我做的包子。”毛海瑞至今还觉得挺舍不得，在一家人搬去杭州后，温州老店因为没人接手只能忍痛关掉，“给朋友打理过一小段时间，但他们也没心思做就不做了”。　　除了在温州和杭州，上海、宁波也都有过毛海瑞做包子的身影，而几经辗转都是为了让两个孩子能得到更好的教育，“我们俩每天都起早摸黑做生意，陪孩子少，女儿7岁就学着自己做饭给弟弟吃，所以总想给他们最好的”。最终也是顺应女儿的喜好，2006年左右一家人决定定居杭州。如今女儿已结婚生子，儿子也已大学毕业2年，都有自己的工作。　　无论到哪，毛海瑞一直坚持开自家的“温州大包”，“杭州、上海那些有名要排队的包子店我都去吃过，都找不到我们这种味道。”这样一份自信和执着，也征服了不少吃货。靠着开包子店，毛海瑞夫妻十多年来在温州、杭州总共买下4套房子，“也不是搞什么房地产，你也知道我们温州人嘛，就是想留给孩子”。她2000年在上海花20万买的房子，因为女儿不愿去上海，已经卖掉。未来，毛海瑞打算在杭州市中心买套小房子给自己养老。　　一个大包利润才2毛钱&需要比别人多卖几小时　　作为地地道道的温州人，毛海瑞有自己的一套生意法则：用心做口碑，坚决不将就。　　“少赚一点钱没关系，砸掉牌子就亏大了，我是要做细水长流的生意。”尽管看着瘦弱，但在包子品质的把控上，毛海瑞绝对是很“霸道”的。在她的店里，所有东西都不准过夜，每天都必须卖最新鲜最好的东西给顾客，生煎包做好后放的时间久了就要倒掉，如果有人私自拿去卖，就要扣工资。这些规定连丈夫和亲弟弟也不能马虎应付。　　毛海瑞对原料的精细，更是下足了本钱。就拿做包子的肉馅来说，她从不买现成的绞肉，必须是亲自挑选的大块整肉，她说只有这样才健康卫生，也不需要过多调味品去处理；选的面粉也比一般人家买的贵出近一倍；生煎包的油用完一次就倒掉，绝不反复利用……对细节的坚持，让她的成本比同类的包子铺高出不少。虽然近两年物价涨了，但毛海瑞的包子却依旧实惠，大包1.5元一个，豆沙包1元一个，煎包8毛一个、1.5元两个。　　“做的是小本生意，赚的是辛苦钱。”毛海瑞说，单个大包利润才2毛钱，因为赚得不多，所以别人家卖到上午10点就收摊，她就多卖几个小时，薄利多销，一天也能赚回来。价廉物美更是让她的店“一枝独秀”，毛海瑞印象很深刻，以前旁边有家“狗不理”，生意很一般，后来学她改卖生煎包，客人还是宁愿在她这排半小时的队，最后无奈结业。　　即使店铺因为拆迁、到期等原因搬过三回，但无论是刀茅巷、新塘路、电信巷，还是如今的和睦新村内，她的店开到哪火到哪，不少老顾客还会特地开车来买。有些顾客怕买不到现成的，还会事先电话预订好数量、时间，再来取。毛海瑞的手机里，光是老顾客的电话就有好几百个。2012年店铺从新塘路搬至电信巷时，一位家住钱江新城、76岁的浙大退休教师找不到她家的店，甚至还求助过媒体，一直被引为美谈。　　“以前也想过每天限量卖，让自己轻松点，但很多老顾客大老远跑来，买不到的话感觉对不住人家。”毛海瑞对一直关照自己生意的客人们，都心怀感激。　　一天用掉700斤面粉　　用上180个蒸笼都不够　　“我们这种小本生意，赚的都是辛苦钱，每天从早上5:00忙到晚上8:00，15个小时连轴转，”毛海瑞笑着说，“杭州人喜欢吃我的包子，生意好的时候，一天要用掉700多斤的面粉，180个蒸笼都不够。店里有六个跟了我十几年的老师傅，每天要从凌晨三点一直忙活到傍晚六七点。” && & & &精明老板娘　　放久了的生煎包为啥不肯送人　　作为地道温州人，在外人眼里，毛海瑞一直是很精明的。比如，她2000年就在上海置了房产，那时候才花了20万，现在翻了好几番；早些年，听说包子铺旧址要拆迁，她就早早地以好价钱将店铺转让了……但是，对于用料成本这一块儿，毛海瑞却从不“精明”。　　就拿做包子的面粉来说，人家用的都是2块钱一斤的面粉，毛海瑞要用3块5一斤的；做生煎包舍弃省油的电烤，选用费油的煤气，她说，这样生煎包油滋滋不会干巴巴，才更好吃；还有那锅油，只用过一次就要倒掉，这样一来，平均每天需要消耗四桶五升装的食用油……在她的店里，甚至还有一条这样的规定，生煎包放得时间久了就都要倒掉，如果有店员私自卖了，是要扣工资的。对此，毛海瑞的解释是，“像生煎包这种，一个小时后里面的汤汁就渐渐收干了，口感不好。”　　有一次，毛海瑞的亲弟弟在店里工作的时候，看到还有几个生煎包时间久一点，又舍不得扔掉，就送给了前来买拌面的顾客。结果被毛海瑞看到，硬生生从顾客手里要了回来，告诉人家生煎包时间长了不能吃了。为这事两人还吵闹了一番。　　“外婆独创配方”已传三代 想找靠谱徒弟传授手艺　　毛海瑞的成功，也遭到不少同行眼红，“我其实是不管别人怎么做的，也不会去说人家坏话，我就只管把自己的东西做好。” 所以虽然有丈夫、弟弟和侄儿，还有6位老师傅帮忙，但这么多年下来，包子外皮和配馅仍然都是毛海瑞每天亲自调配的。“包子看着简单，但其实很有讲究的，有一个地方差一点，口味口感就不一样了。”　　说到祖传秘方，毛海瑞说经常有人开她玩笑，“从外婆传给妈妈，再传给我，就像武侠小说里传女不传男的那些武功一样”，但她说，实际上并没那么夸张，也有很多亲戚跟外婆和妈妈学过，但关键还是用心和坚持，也是因为没找到足够靠谱的徒弟，很多事她就只能自己来。　　每天都需要做至少4000个包子，让毛海瑞一度累得手都抬不起来，一讲话就咯血，把一家人都吓到了，于是关了店铺休息了整整一年。结果中途很多老顾客都打来电话，关心店铺是不是又搬了，什么时候重开，毛海瑞随口回答说“下个月”，结果一个月后催开张的电话又继续打来。　　“大家喜欢吃我的包子很开心，生意最好的时候一天要用掉700来斤面粉，根本忙不过来。”去年端午节，因为临时给客人赶单，毛海瑞不小心被压面机压伤了手，至今都还没有完全康复，一累就会神经痛。现在余杭的店面她已经交给亲戚打理，自己负责把关，目前专心在和睦新村的小店里做生煎。“一是这个店小，蒸笼占面积；二是做大包，一次要的量大，我手还没恢复，供应不上。”毛海瑞也希望自己尽快康复，更希望能找到合适的徒弟，让祖传做包子的手艺不会失传，店铺能一直开下去。　　忠粉追随　　浙大老师登报寻找包子铺　　“扔掉只是三块钱，砸掉牌子是大事。”这是毛海瑞做生意的原则，哪怕是亲弟弟也不能违背。也难怪店门口的学生们，宁愿探头一问再问继续排队，也不愿去对面和旁边的包子铺买现成的了。　　说起来，毛海瑞的温州大包也已经在杭州开了十几年，追随者一直很多。郭先生是他们包子铺的老顾客，用他的话说：“我就是觉得他们家包子实惠，我买了好几年了，肉包都是1块5、煎包1块5两个。用的老面，比较松软，一层一层细细的，口感好。”　　所以，尽管搬了好几次，一些老顾客仍会特地驱车过来买包子。有些顾客怕买不到现成的，还会事先电话预订好数量、时间，再来取。毛海瑞的手机里，光是老顾客的电话就有好几百个，彼此联系密切。　　2012年，温州大包从新塘路搬到电信巷的时候，一位浙大的退休老师因为不知道新店的地址，还曾登报找店，也是在吃货圈儿里赚足了眼球。　　老板娘向本报独家揭秘　　“温州大包”好吃的5个秘密　　1.一般的包子连皮带馅大约重120克，而毛海瑞的温州大包一个就重180克，生煎包则分量减半。　　2.用“老面”做种发面，即头一天发好的面中留一块面团，加到第二天的面里帮助发酵。老面发酵法是很传统的方法，速度比直接放酵母要慢很多，但发出来的面组织会更细腻松软。　　3.用老面发酵，需要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面本身的酸度和使用的分量，同时老面的发酵时间也很难掌握，这两点全凭经验，也是“温州大包”面皮好坏的关键。　　4.内馅绝不能用现成的绞肉，因为现成绞肉大多混杂了各个部位的肉碎，需要很多调味品去腥，也没有肉汁，口感会像豆腐渣。肉必须用新鲜的整肉，去除肉筋再绞碎，不需要过多调味就很鲜美。　　5.生煎包舍弃省油的电烤，选用费油的煤气，这样才会受热均匀，锁住水分，保证外皮不会干巴。同时，必须在一小时以内吃，否则汤汁收干后就会失去底焦肉嫩多汁的口感。来源：温州商报作者：黄葆青&编辑：餐饮O2O之道微信公众账号：（长按可复制）canyino2ozhidao长按图片点击“识别图中二维码”也可以关注我哟微信关注：餐饮O2O之道ID:canyino2ozhidao（长按复制）投稿&寻求报道等合作请发邮件至
看过本文的人还看过
人气：35869 更新：
人气：33440 更新：
人气：29597 更新：
人气：24756 更新：
餐饮O2O之道的更多文章
大家在看 ^+^
推荐阅读 ^o^
这家店有毒~~开宝马的客人都心甘情愿来当服务员 ！
真??正??的??朋??友
二十四节气养生 | 夏至
四十岁以后，如何做夫妻？感动了2亿人
猜你喜欢 ^_^
24小时热门文章
微信扫一扫
分享到朋友圈企业总数：
今日新增企业：25221
信用网址： 3ba6a15.org
物业、维修、加工
企业信用档案
信用编码：254125
岐山县康达面粉厂
岐山县蔡家坡镇新建路
1.政府监管信息含工商/税务/质检/法院/司法/海关/环保/国土/劳动/安检/食药/卫生/科技/版权/教育/住建等全部职能部门
1-1.企业基本资质
1-2.工商企业基本信息
(以全国企业信用信息公示系统为准)&&
1-3.质量检查信息
（合格& 条，风险信息& 条）&&&&良好率& %
1-4.公司关键人员信息
1-5.行政许可资质
1-6.行政奖罚信息
（良好& 条，中性 &条，风险信息 条）&&&&良好率& %
1-7.商标/专利/著作权信息
1-8.法律诉讼
2.行业及媒体评价信息
2-1.体系/产品/行业认证信息
（良好& 条，中性 &条，风险信息& 条）&&&&良好率& %
2-2.行业协会（社会组织）评价信息
（良好& 条，中性 &条，风险信息& 条）&&&&良好率& %
2-3.水电气通讯等公共事业单位评价
（良好& 条，中性 &条，风险信息& 条）&&&&良好率& %
2-4.媒体评价信息
（良好& 条，中性 &条，风险信息& 条）&&&&良好率& %
3.企业运营信息
3-1.企业财务信息
(该信息涉商业机密，需要获得授权才能查看)
3-2.水电煤气电话费信息
共&条信息&
3-3.纳税信息
共&条信息&
4.金融信贷信息
4-1.商业银行信贷评价信息
(请向中国人民银行征信中心查询)&&&&&&&&&&共&条信息&
4-2.民间借贷评价信息
（良好& 条，中性 &条，风险信息& 条）&&&&良好率& %
5.市场反馈信息
5-1.员工评价信息
（良好& 条，中性 &条，投诉信息& 条）&&&&良好率& %
5-2.合作方信用评价
（良好& 条，中性 &条，投诉信息& 条）&&&&良好率& %
5-3.消费者评价信息
（良好& 条，中性 &条，投诉信息& 条）&&&&良好率& %
（良好& 条，中性 &条，投诉信息& 条）&&&&良好率& %
6.中融信用信息
6-1.企业信用等级结果
6-2.企业信用报告
6-3.企业信用评价报告
提醒该信用报告的使用者:
一 、请密切关注交易对方的各项信用指标，整体把握信用风险，以保障交易安全。
二、请随时关注交易对方的信用动态变化，及时把握信用趋势，以掌控商业风险。
信用是企业的生命线；信用档案是企业整体信用状况的动态记录，是企业获得商业信任、促成交易的基础，是大众消费、交易决策的重要参考依据和公平保障体系。
第三方：中融全国企业征信系统
日 14:10:42
最新入驻企业
失信合同登记
陕西中融征信在线客服
400-029-1339
信用档案信息来源说明
按照国务院社会信用体系建设要求及《征信业管理条例》规定， 以全国各级政府、工商、税务、质检、安监、纪监、审计、统计、公安、
法院、司法、商务、民政、环保、卫生、农林、水务、物价、住建、文化、教育、财政、国土等国家54部门7年来依据《政府信息公开条例》发布的数亿条对企业监管信息为基础，
收录各行业协会（社团组织）、金融、主流媒体及广大消费者实名发布的评价信息，依法为中国合法注册的企业建立信用档案， 对企业整体信用状况进行客观、动态记录，供社会大众查询。
技术支持：中融信息科技有限公司
项目合作申请：
Tel：400-029-1339
网站备案/许可证号：陕ICP备号-1
中国人民银行备案机构
发展和改革委员会备案机构
国家统计局涉外调查许可机构