冰糖红烧肉的做法放了点冰糖有点焦能吃吗

冰糖红烧肉
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冰糖红烧肉
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这是一道很传统的大菜,肉肉肉
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
干辣椒适量
生姜片适量
冰糖红烧肉的做法步骤
1. 将五花肉切成一寸大小的四方块并用料酒雨姜片腌制一下;热水焯后沥干待用
2. 将少量油烧热,倒入沥干的五花肉块,煎炸至五花肉的肥肉出油
3. 将五花肉盛出,剩余的油放入八角桂皮及冰糖开始炒糖色
4. 当冰糖全部融化后放入五花肉块,并翻炒,时冰糖包裹着肉块
5. 带五花肉发红发亮时,放入适量水;并倒入蒜瓣生姜片及干辣椒;可同时放入少量酱油,食盐及蚝油调味
6. 大火煮沸并中小火焖煮90分钟
7. 带汤汁快要收干前,可用筷子检查肉块是否酥软
8. 大火收汁,装盘即可
1、五花肉一定要焯水,焯水时可放入少量的料酒及姜片,可去除腥味2、炒糖色一定要注意不要烧糊3、用筷子由猪皮直接插入肉块,是否可以顺利轻松到底,若可以及五花肉已经OK
(C)本菜谱的做法由
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发表于: 18:39
&&&&&&&&&&我弱弱的问下,你们烧红烧肉,红烧啥的,放不放两种酱油啊,我看见别人放两种酱油,说一种是加色,一种加味,然后我就这么放,你们都放不放啊,六月鲜,还有老抽,一种生抽,一种老抽
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弃用,你真会做菜,,红烧肉 再来点,,,
放南乳汁。
偶向来不放酱油,照样红彤彤的
花头巾大的,还放两种酱油的,放一种么好了,多放点冰糖,甜荡荡个老
直接抓把头发放里面一起熬。
不放酱油,颜色是用糖在肉油里熬出来的,但要注意勤翻,不然火候过了 ..
我们就放老抽,主要是靠砂锅中小火慢炖两个小时。
猪啊,教你这么多遍还问别人,嫂子叫你送点过来品尝品尝
弃用烧的一手好菜我早有耳闻
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我只放一种李锦记的秘制红烧酱油
烧红烧肉我只放老抽就够了。因你加了生抽,味道是鲜美了,可味道却咸了。除此以外,我还加了糖、茴香、味精。这样,烧出来的肉好好吃好好吃呀。
压制东大门
李锦记&&原来用惯仙鹤,感觉味道和原来不一样了.
贱贱滴胖纸
红烧肉,赞一个
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我们就放老抽,主要是靠砂锅中小火慢炖两个小时。
化学酱油少吃。
shuanglongxizhu
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要求高的,有则切么好劳列
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啧啧,我饿咧
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楼主丈母娘找到没?我坐到喜糖啊
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大肚子少上网
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老抽是上色的,生抽是提鲜的
chenyaoping2000
看来,都不是常州人!常州人烧红烧肉;古运河黄酒,仙鹤酱油,糖,老姜。没有了,大火烧开,小火俩小时!酒大量,酱油和糖1:1&&OK! &&
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小时候去了外地,吃了人家的酱油,才知道仙鹤酱油不好吃
似水流年911
李锦记生抽加老抽
不放酱油,颜色是用糖在肉油里熬出来的,但要注意勤翻,不然火候过了会焦的
老抽是烧菜着色的,生抽的凉拌的
直接抓把头发放里面一起熬。
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花头巾大的,还放两种酱油的,放一种么好了,多放点冰糖,甜荡荡个老
三品按察使
小时候去了外地,吃了人家的酱油,才知道仙鹤酱油不好吃
我要一个号
李锦记生抽加老抽,老抽少点,生抽多点。盐不放
偶向来不放酱油,照样红彤彤的
放南乳汁。
一品大学士
只放仙鹤酱油
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只放仙鹤酱油
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