吃了变青了的马铃薯变性淀粉出口怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-17 00:42 标签： 马铃薯变性淀粉出口
吃了发绿土豆怎
办？_新土豆放久了，有点绿，但没发芽，请问_宝宝树
吃了发绿土豆怎
新土豆放久了，有点绿，但没发芽，请问吃了碍事吗？
我吃过好几次了。晕，后来注意了
做熟了就没事，不过以后还是避免最好
我刚刚也吃了绿皮了的土豆。后来才知道不能吃。怎么办
吃了发绿土豆怎
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&&&&&& 人们常常把土豆作为当家菜。然而，土豆储存不好，就会长芽、变绿、发麻。那么这样的土豆还能吃吗？市民如何正确储存土豆？下面会为你介绍几种土豆储藏的办法。　　
　　1.剔除芽眼
　　土豆为无性繁殖，薯块既是果实，又是种子，长芽后就变成了一个植株，在消耗土豆体内营养物质的同时，开始新的生长。
　　发芽土豆的芽子和芽眼部分龙葵素含量都会增加，龙葵素是一种天然毒素，中毒多发生于食用发芽的土豆上，但是发芽的土豆仍然可以食用，不过要将芽子去掉，同时不要忘记，将薯块芽子的芽眼部分也要挖掉，这样就可以避免食用发芽的土豆而中毒。
　　2.变绿部分不食用
　　土豆在储存过程中，如果长期暴露在光线下，薯皮就会变绿，龙葵素含量也会相应增加，在食用时要把土豆变绿的部分剔除干净。&
　　3.发麻不要吃
　　如果在吃土豆时口中感觉到有些发麻，则表明土豆中含有较多的龙葵素，最好也不要食用，以防中毒。
　　对于生长的土豆，在整个植株上，龙葵素在叶子和茎上的含量要高于薯块部分，从数字上就可以看出来，100克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克；而发绿的土豆，绿色部分龙葵素含量升高至0.156克，而发芽的土豆，发芽部分龙葵素含量为0.179克。&&
　　4.正确贮藏
　&&& 土豆为鲜活产品，市民都爱吃现薯，冬天市民家中大都有贮藏土豆的习惯，如何储存土豆？土豆最好贮藏在窖里，若窖内的温度保持在2℃时，土豆可以保持6个月不发芽。贮藏土豆时要避光，因在阳光的照射下，土豆会变青。贮藏土豆时，如果湿度太高，细菌容易滋生，从而造成土豆腐烂，如果湿度太低，土豆失水严重，会影响土豆的口感。
&&&&&& 城市市民家中大都没有贮藏窖，如果有地下室，最好将土豆放置在地下室靠近通风口的位置，同时要避光。没有地下室的市民可以将土豆放置在远离暖气的后阳台，也要避光，贮藏温度最好不要超过5℃，在温度最高不超过10℃条件下可以进行短期贮藏。可以将土豆放进缸或坛内贮藏，并保持一定湿度，如此一来，土豆体内的物质会转化的慢一些，保存时间会更长。
无相关信息土豆皮变青了,土豆还能吃吗?为什么?
最好别吃,因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％,0.2－0.4克龙葵碱就可引起食物中毒.龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血.此外,对红细胞有溶血作用.症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕、头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡.总的来说就是一个字——有毒
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扫描下载二维码3种土豆吃了会中毒 千万不要吃
本文导读：土豆是最常见的食物之一，因此对于土豆的食用禁忌我们还是应该要了解一些的。那么，究竟哪些土豆不能吃？土豆不能和什么食物一起吃呢？
　　哪些土豆不能吃？
　　1、土豆皮变绿不能吃
　　如果土豆皮变绿，则说明其素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致中毒。
　　2、土豆发芽不能吃
　　当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
　　因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
　　如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
　　3、翻新土豆不能吃
　　问题土豆大多有着相同&面貌&：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是&翻新水洗&土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
　　这些外观看上去新鲜光亮的其实是&水洗土豆&。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
　　专家提醒，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
　　土豆不能和什么一起吃？
　　1、土豆+柿子
　　吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
　　2、土豆+西红柿
　　土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
　　3、土豆+香蕉
　　土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。
　　4、土豆+香雀
　　土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀！
　　5、土豆+石榴
　　味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
　　让土豆更好吃的小窍门
　　1、新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
　　2、削皮，只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的&土豆肉&。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
　　3、切完马上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
　　4、小火炖容易熟。土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
　　5、土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
　　99温馨提醒：吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
（责任编辑：姚佳佳）
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