家用烤箱烘焙美食 温度太高烤出致癌物
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摘要：电烤箱注意事项-警惕-小常识篇:对烤箱烘烤食物超过200℃容易产生大量致癌物、尽量拒绝高温甜点等知识的详细陈述。
家用烤箱烘焙美食 温度太高烤出致癌物 市民厨房里的家什正在变得越来越“洋气”，很多人添置了烤箱，用来烤个肉啦，烘焙个小点心啦，异域美味吃起来还真是与传统中餐大不相同。但当烤箱美食大行其道，与它有关的健康问题又有多少人关注呢？记者请教了专家：烤箱烤出来的食物可以很健康，也可能含有大量致癌物，关键看你会不会用。 烤箱做菜破坏维生素 对肉肉营养没啥影响。烤箱、微波炉，大部分家庭都有这两种舶来炊具吧，哪一个更能保留食物的营养呢？经过营养专家的评判，烤箱略逊一筹。 “从食物的营养保留程度来看，肯定还是微波炉更好一些，这跟它的加热原理有关。 ”青医附院营养科主任韩磊说，微波炉是通过使食物分子内部快速运动来产生热量的，所以营养不容易丢失。烤箱就不一样了，它是将食物从外到内地加热，会破坏一部分营养。尽管烤箱在与微波炉的PK中落败，但韩主任说，只要正确使用烤箱做食物，还是比炭烤食物好多了！烤箱虽然在烤蔬菜时会破坏一部分水溶性维生素，但如果是烤肉，就影响不大。这对喜欢吃烤肉的人而言，是个好消息。 烘烤食物超过200℃ 容易产生大量致癌物 用烤箱烤肉，比炭烤肉更健康，这让一到了夏天就离不开啤酒烤肉的人有点小兴奋吧。但是，烤箱烤肉要烤得健康，也是有条件的——在设置温度时，最好不要高于200℃！韩磊主任告诉记者，当烤箱温度设定在200℃以下时，只要不烤糊了，烤出来的食物除了维生素可能会被破坏一些，其他的营养成分都还保留得很好，而且也不会产生什么毒素。一旦烤箱温度超过200℃，食物里就容易产生杂环胺、苯并芘等多种致癌物，尤其是烤到焦香的食物！之所以说烤箱烤肉可以比炭烤肉健康，就是因为烤箱的温度是可以准确控制的，但炭烤温度就没那么容易掌握了。 现状，不少西式烤箱美食 都需要200℃高温烤箱烘焙美食，不能超过200℃，有没有难度？平时烘烤时温度需要设在200℃以上的食物多吗？记者翻看了几个备受追捧的美食博客，发现烤温需200℃以上的食物还真不少——泡芙、培根虾卷：200℃烤12-15分钟；披萨：200℃烤20-25分钟；烤墨鱼仔：200℃先烤10分钟，刷酱料再烤5分钟；叉烧肉：200℃先烤25—30分钟；刷酱，继续烤30分钟；羊排：200℃烤约40分钟；奶酪鸡肉意粉、肉脯、秋刀鱼：220℃烤约15分钟……看看，甜点、肉、海鲜等，都可能要用200℃以上的高温来烤，而且有些烤的温度还很久呢！ 支招：肉可低温多烤一会 尽量拒绝高温甜点 有这么多美食都需要用200℃以上的高温来烘烤，可是很容易产生致癌物，这该怎么办？如果用不到200℃的温度烤，行不行？就这个问题，记者专门采访了青岛香格里拉大饭店点心厨师长李卫国。他说，如果是肉类，把烘烤温度调低，通过延长烘烤时间的方法，还是可以烤出美味食物来的，虽然口感、味道与原本高温烤出的相比，可能会有一点点的不同，但影响不大。但是这方法对烘焙点心就行不通了——甜点对烘焙温度的要求更精准，有一点偏差，甜点的味道、颜色都可以大大改变，所以大家还是尽量选择烘焙温度低于200℃的甜点吧。
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广东省通信管理局，请问烤箱烤盘内部是这样得，中间有个四方凸起，周围有斜面是不是烤制食物时容易受热不均，有得地方易烤糊_百度知道女人邦，女人帮帮忙
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电烤箱的危害到底有多大 你还要继续吃烤箱烤的东西吗？
冬天，很多“吃货们”都在家里自备了电烤箱来满足自己宅在家里也能吃上美食的欲望。殊不知，电烤箱在为我们烤制美食的同时，也于无形之中给我们带来一些危害。
电烤箱的危害冬天，很多“吃货们”都在家里自备了电烤箱来满足自己宅在家里也能吃上美食的欲望。殊不知，电烤箱在为我们烤制美食的同时，也于无形之中给我们带来一些危害。可能大家对电烤箱的危害都还不太了解，接下来就来为大家讲解。电烤箱的危害1：电烤箱主要由箱体、定时器、调温器、电热元件和功率调节开关等构成。箱体由内胆、外壳和中隔层3层结构组成;外壳腔体中充填绝缘膨胀珍珠岩制品，使外壳温度降低;同时门下安装弹簧，形成里外三层密封性强力保障。电烤箱的危害2：电烤箱的工作原理和煤气炉的使用原理差不多。电烤箱是用发热管发热使烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品为目的，也就是就，电烤箱不是用什么长波，短波，电磁波等等之类的手段加热食品的;只要方法得到，烘烤均匀不变焦，食用电烤箱食品是不存在危害的，当然更不会像微波炉那样会有致癌的危险。电烤箱的危害电烤箱的危害3：当然，电烤箱在使用过程中会产生一定的辐射，而这些辐射会对造成一定影响;此外，当电烤箱在使用时，如果人类长时间注视电烤箱，如果人长时间注视电烤箱，眼睛将会受到伤害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。电烤箱的危害4：朋友们还需注意的是，油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要是由于油条中残存的油遇高温后会飞溅，导致明火的出现。如此不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成不利影响。另外，普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里加热，这和微波炉的使用是一样的道理。电烤箱的危害5：电烤箱烤制食物的危害，和质量也有关系。质量合格的烤箱一般都不会有这个问题，因为产家在生产的时候会严格控制电烤箱的品质，正规的商家是不会出售劣质的电烤箱的，只要到正规商场去问题也会少一些。像质量不错的电烤箱品牌也有很多，前面已经介绍过这里就不重复了。这些品牌电烤箱的价格也不是很贵，一般质量好的，大部分家庭用的烤箱价格在300左右。如果要求烤箱性能更好些，那么价格也会高些。电烤箱的危害电烤箱的危害6：电烤箱在使用过程中会产生辐射，而这些辐射会对造成不利影响；此外，当电烤箱在使用的过程中，如果人类长时间注视电烤箱，注视者眼睛将会受到特别大的损害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。电烤箱的危害7:除了以上这些知识之外，朋友外还需要注意的是：油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要 是由于油条中残存的油在遇高温后会出现飞溅，导致明火的出现。如此不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成特别不利的影响。再者，普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里进行加热的，由于电烤箱在使用时温度特别高，普通的塑料容器将出现变形的情况，而塑料在变形是产生的化学物质对人体是有害的。如果你是曾经使用过电烤箱的朋友，那么你一定会有样的感受：刚开始使用电烤箱的时候，你总是无法把握好火候，因此特别容易出现加热时将水分烤干，抑或将食物烤焦的情况。假如出现了这一情况，那么请不要因担心浪费而选择食用被烤焦的食物，否则将对你的造成安全隐患。电烤箱的危害8：:电烤箱危害的大小与其质量的高低有着特别重要的联系。通常情况下，高质量电烤箱所具有的危害程度比较小，而低质量的电烤箱所具有的危害程度则特别大，因此朋友们在选购电烤箱时一定要选择大品牌电烤箱，如此便可将安全隐患降到最低。
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还没有女人邦账号？怎么正确的使用烤箱，因为烤箱烤出来的食物可以很健康，也可能含有大量致癌物
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还有什么能吃的吗？好不容易买了烤箱回来自己可以做点放心食物了，居然又说使用不当会致癌，在我天朝，生活不易啊
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