沙地里长出来的土豆长芽了还能吃吗可以吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-03 09:50 标签： 土豆网太阳出来喜洋洋
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土豆长芽了还能吃吗 土豆长芽有什么危害
　　土豆长芽了还能吃吗？很多人都会问到这个问题。而生活中也经常会发现有土豆长芽的情况，挖掉芽以后是否就等于土豆是安全的了?其实并不是这样，隐患仍在，只是危险性减小了，因此在烹饪土豆的过程中，还要懂得一些烹饪技巧，减少发芽土豆可能对人体带来的健康危机。
　　土豆发芽了最好别吃，因为发芽土豆容易食物中毒
　　尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。
龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
　　土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，但危险不大
　　土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。【发了芽的土豆可以吃吗】_土豆_长芽_能不能吃_能食用吗-大众养生网
发了芽的土豆可以吃吗注意什么？
无良小姐问： 15:36:47关键词：
这几天在清理仓库的时候发现了一堆，但是发现土豆竟然出现了发芽情况，想知道发芽的土豆能不能吃，对人有危害吗？大众养生网小编解答：发了芽的土豆一定要及时地丢弃，因为发芽的土豆中含有致癌物质和一些霉菌，如果人服用的话会导致人出现食物中毒的症状，会引起人出现上吐下泻恶心的情况。所以平时生活中发现土豆发芽要及时地丢弃，当然平时生活中也要注意好土豆的储存，平时要将土豆放在干燥通风的地方，避免放置在阴暗潮湿的情况，而且土豆一定不能放置时间太长，时间长了要及时处理。
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