龙岩白色糯米酒的酿制方法怎么酿制

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立冬到了。身为吃货的我想酿红曲米酒。就是农村的那个酒。不知道哪位可以教我?
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我想做农家的那个红曲酿的米酒。我现在手上有一包甜酒曲,这个是做那个红酒米曲的曲曲吗。
哪位可以把操作流程和注意事项跟我讲一下。我用用我装米的那个米桶来做器具。我在网上看到的比例是500g糯米。红曲米50g,酒曲4g,水1升
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是用这个酒曲吗。网上看到的流程是这样的,糯米泡一晚然后蒸熟。红曲米用凉开水泡
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1.糯米隔夜浸泡,压力锅上汽蒸八分钟。
2.红曲米提前一个小时用凉开水浸泡。
3.蒸熟的糯米放凉到不烫手,按照酒曲说明用量,拌入酒曲、红米和浸泡过红米的凉开水。
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压一压,用筷子戳几个洞
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密封保存是这样吗
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甜酒曲不是红酒曲
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Re:立冬到了。身为吃货的我想酿红曲米酒。就是农村的那个酒。不知道哪位可以教 ..
这个最好找人当面学,不然光知道流程也没用,后期搞不好酒是酸的
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先做点试试看。做米酒发酵的时候不要密封,发酵结束就要密封
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Re:立冬到了。身为吃货的我想酿红曲米酒。就是农村的那个酒。不知道哪位可以教 ..
万安镇一般人家都有做糯米酒,除工艺流程外水质及气候也很关健,当地3年陈的糯米最好,一大缸成本在300以内,冬天喝了很好,其实它是不能过热天的,会变酸(其实酸了做料酒炒菜更好,城里居然夏天还有卖,晕倒!),建议给钱让酿酒手艺好的农家人帮忙酿,然后载出
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关键我想自己研究
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Re:立冬到了。身为吃货的我想酿红曲米酒。就是农村的那个酒。不知道哪位可以教 ..
酒曲你都没有。&&酒曲 糯米 都是有比例分配的& &爱甜的放两个甜饼& &一般情况不用甜饼就很甜了&&有的人加汽酒 有的人直接水做。& &&&具体操作要长辈才懂。
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红米曲和糯米泡的,没比较红的那个有加甜酒曲
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