怎样腌肉香

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-12 04:27 标签： 穿越之肉香满满在线阅
【万能模板之肉类腌制的做法】万能模板之肉类腌制怎么做_万能模板之肉类腌制的家常做法_下厨房
万能模板之肉类腌制
人做过这道菜
【万能模板之肉类腌制】腌制是烹饪肉类的一个重要准备步骤。本方法适用于一切需要腌制的肉类：鸡肉（鸡胸、鸡腿、鸡翅）、牛肉（牛腩、牛腱）、猪肉（排骨、猪蹄）、羊肉，等等。【为什么肉类要腌制？】腌制肉类有两个目的，去除肉腥和增减肉香，通过提前腌制，不仅能让肉类入味增香，也能减少烹饪时间，不必手忙脚乱呢。
淀粉或鸡蛋
（西式）黑胡椒粉
（中式）五香粉、花椒粉
万能模板之肉类腌制的做法 &
肉类浸泡在水中，泡出血水。
根据之后的做饭切肉：如果是炒菜，就切沫/丝/片；如果是煎烤，就用刀背拍松（猪排、鸡排）或划几刀（鸡翅）如果是炖煮，就切块，然后用锥子戳几个洞处理好后，洗净沥干水
准备腌肉料：生抽一勺料酒一勺葱一根打结姜两三片其他所有香料也可以加入适量淀粉或鸡蛋，起到嫩肉的效果（炒菜、煎烤适用）
把腌肉料放在肉中，不断进行搅拌和拍打，确认肉的每一面都沾上了腌肉料。
如果赶时间，就腌制15-30分钟，不赶时间的话密封好放到冰箱里，头一天夜里准备了第二天拿出来做最好。
从冰箱取出后腌好的肉后，残留的腌肉料都要弃用，重新用新的调味品和香料做菜哦。
也可以用市场上买回的调料包直接腌肉，很方便！
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号这道干拌牛肉面是吃货妹子最喜欢的面
好吃的秘诀就是把加了高汤的料汁煮浓稠
和做好的牛肉、面拌在一起
怎一个香字了得！
准备食材（4人份）
1个青椒（切丝）
3根葱（切末）
料汁2汤匙香油，大半杯酱油，大半杯红糖，1杯多高汤（肉汤），4瓣大蒜末，1小茶匙辣椒片。
具体步骤1将牛排切成小块，放碗里用手均匀地抹上淀粉，备用。锅开火，热油，放入牛肉块，快速翻炒3分钟左右，直到牛肉变色，盛起待用。
2再往锅里倒点油，放入青椒，快速翻炒2分钟左右，直到青椒变软，盛起待用。
3热锅，倒入料汁中的食材，搅拌，盖上锅盖，煮沸。然后转小火焖10分钟，让汤汁变浓。
4放入炒好的牛肉和青椒，搅拌均匀。
5最后将煮熟后的拉面放锅里，搅拌，面团均匀着色就可以了。
撒上葱花和芝麻，完工咯。
吃货妹子喜欢蔬菜，就放了青椒，
当然你可以换其它的，也可以不加。
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