咸鸭蛋有臭味能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？[多图]_优优健康网
&&&&&&&&&&&&&&&咸鸭蛋有臭味能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？
咸鸭蛋有臭味能吃吗？咸鸭蛋臭了还能吃吗？[多图]
 19:00:25
大中小
　　夏季天气炎热，人们都喜欢将腌制之后食用，不仅味道好，而且营养也被很好的保存下来，最重要的是可以大大延长保存的时间，腌制的比较好的话，在没有煮之前，可以保存9个月到1年，但是很多人因为方法不当，导致鸭蛋变臭，但是蛋黄出油很多，这种鸭蛋味道更好，但是这种臭咸鸭蛋真的能吃吗？吃了会不会拉肚子呢？
1、最好不要吃
　　咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋发出臭味，即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，有些地方人特别喜欢吃这种臭咸鸭蛋，其实这种鸭蛋是有毒的，轻则恶心腹泻，长期食用重则可能会诱发癌症。
2、蛋白质分解
　　咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。
3、腌制需注意
　　为了确保鸭蛋腌制途中不会变质发臭，在腌制之前一定要注意挑选新鲜的鸭蛋，并且要仔细检查鸭蛋外壳是否有裂口或者裂缝，如果有的话，就不要用来腌制，另外在清洗的时候也要小心谨慎，不要让其破裂，如果腌制之后发臭，就立即扔掉，不要再食用了。
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回复[]取消回复腌鸡蛋的蛋黄孕妇能吃吗_本来不喜欢吃煮鸡蛋，我还是一天吃一个_宝宝树
腌鸡蛋的蛋黄孕妇能吃吗
本来不喜欢吃煮鸡蛋，我还是一天吃一个，婆婆每次都是给我煮一个不咸的鸡蛋，然后煮上四五个腌鸡蛋他们吃，前几天她就把咸鸡蛋黄给我吃，我说不吃，我吃一个鸡蛋就够了，然后来了句多吃个蛋黄能把你撑着啊，我就没搭理她，这两天剥了咸鸡蛋黄就给我放我碗里。不吃都不行了，我就想知道咸鸡蛋的鸡蛋黄孕妇能吃不，会不会也含有亚硝酸盐？
自己家腌的能好一点，不过不要吃过咸，本来现在就会肿得厉害，还是尽量不要吃了
蛋黄倒是不咸，关键婆婆腌的时候先是蘸了白酒然后再裹上盐腌的，我就怕白酒渗到蛋黄里。
回复 &高高爱卷毛&
10:12:22发表的
自己家腌的能好一点，不过不要吃过咸，本来现在就会肿得厉害，还是尽量不要吃了
没事的，我经常吃咸鸭蛋蛋黄，
不要吃腌的东西
怀孕后就没再吃过腌的蛋了，偶尔吃点没事的，一次两次没啥影响
不要经常吃就好吧。楼主婆婆跟我婆婆很像，只要是她觉得好的就得千方百计的要求你去吃、去做，也不管你喜不喜欢舒不舒服。知道她是好心没有恶意，可是关键有时就直接不听你说什么，一遍一遍的叨叨，直到你听她的为止，真是讨厌啊
腌的东西从来都不吃
我吃过五、六次了，平时都没想到咸蛋是腌的，接下来不吃了
我吃了很多腌过的鸭蛋黄，好吃
因为我们姥姥辈的老人说，孕妇就不能吃盐巴淹的，那样小孩会淹手淹脚，还会得小儿鹅口疮！现在的盐都是精盐，应该不会有以上说法了。
回复 &宝马驾到咯&
18:05:40发表的
我吃了很多腌过的鸭蛋黄，好吃
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摘要：昨天，有一个养鸡圈之外的朋友问我如何选择鸡蛋，他说自己的孩子吃了从超市买的鸡蛋之后肚子不舒服，打针吃药花了不少钱才好过来。事实上，我虽然在养鸡行业待了多年，但因为不是专门研究鸡蛋的，所以也并不能给出一
昨天，有一个养鸡圈之外的朋友问我如何选择鸡蛋，他说自己的孩子吃了从超市买的鸡蛋之后肚子不舒服，打针吃药花了不少钱才好过来。事实上，我虽然在养鸡行业待了多年，但因为不是专门研究鸡蛋的，所以也并不能给出一个完整的建议。不过，我可以以一个养鸡人的专业身份告诉大家，至少下面这六种鸡蛋是万万不能买的。1.发霉的鸡蛋：如果您在超市买鸡蛋的时候，发现蛋壳上有一些黑斑点，这种鸡蛋一般是遭到了雨淋或者受潮了，然后就发霉了。通常情况下，发霉的鸡蛋会损坏鸡蛋壳表面的保护膜，细菌会入侵到鸡蛋内部导致鸡蛋变质。2.鸡蛋黄散掉的鸡蛋：这种鸡蛋一般从外观上判断不出来，但是您吃的时候总是要敲开的，是可以看到蛋黄的，如果蛋黄是散的，这种鸡蛋就不要吃了。因为蛋黄散了，是因为鸡蛋在剧烈震荡中破裂了蛋黄膜，然后受细菌侵蚀才称为散黄的。3.裂纹的鸡蛋：这个就不用多少了，鸡蛋壳如果有裂纹，一般都已经被细菌侵入了。4.散发臭味的鸡蛋：这个我相信没人会吃，鸡蛋发臭是因为细菌侵入且大量繁殖，鸡蛋变质，甚至因为内部臭味气体膨胀而裂开。5.死胎的鸡蛋：有些养鸡户会把孵化失败的鸡蛋充当普通的鸡蛋卖出去，这种鸡蛋肯定也是不能吃的，因为胚胎在发育的时候，蛋白质已经分解为了有毒物质，对人体危害很大。6.粘壳的鸡蛋：这种鸡蛋并非完全不能吃，但作为一个养鸡人我建议大家不要吃。因为鸡蛋粘壳是因为放的时间太长了，虽然还没有破败，但以防万一还是扔了吧。如果实在不舍得扔，那您可以看下黏皮的地方是什么颜色，如果是黑色，就直接扔，否则的话还可以勉强吃掉。以上就是我这个养鸡人为大家介绍的六种不能吃的鸡蛋，虽然不一定全面，但都是经验之谈，希望对大家有所帮助。养生：5种人绝不能吃鸡蛋 这些食物是鸡蛋“天敌”（全文）
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和其他的微量元素，是人们日常饮食中非常常见的食品，但有营养专家指出，鸡蛋也并非所有人都适宜食用，什么人不能吃鸡蛋？
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。鸡蛋可以为人体补充各种所需的营养物质，是日常饮食中常见的食物。
哪些人不宜食用鸡蛋呢？（来源：中国食品科技网）
：5类人绝不能吃鸡蛋 8种鸡蛋的食物“天敌”（网络配图）
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和其他的微量元素，是人们日常饮食中非常常见的食品，但有营养专家指出，鸡蛋也并非所有人都适宜食用，什么人不能吃鸡蛋？
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。鸡蛋可以为人体补充各种所需的营养物质，是日常饮食中常见的食物。
哪些人不宜食用鸡蛋呢？（来源：中国食品科技网）
：5类人绝不能吃鸡蛋 8种鸡蛋的食物“天敌”（网络配图）
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
：5类人绝不能吃鸡蛋 8种鸡蛋的食物“天敌”（网络配图）
发高烧的病人
发高烧时，不要为了补充营养而吃鸡蛋，因为高热病人消化液的分泌减少，各种消化酶的活力也会下降，这个时候不宜食用高蛋白、难消化的鸡蛋，否则会引起腹胀、腹泻等症状。此时只能吃些清淡的饮食。
：5类人绝不能吃鸡蛋 8种鸡蛋的食物“天敌”（网络配图）
患有肾炎的人，其肾功能减退，尿量减少，这时要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代的谢产物不能够全部由肾脏排出，若再多吃鸡蛋，那么就会摄入过多的蛋白质，使得体内的尿素增多，会令病情加重。
肾病患者若出现肾功能衰竭，就应该要禁食鸡蛋。
：5类人绝不能吃鸡蛋 8种鸡蛋的食物“天敌”（网络配图）
肝、胆病患者
鸡蛋黄里面的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使得肝脏的负担加重，所以，患有肝、胆疾病的人士要视病情来控制鸡蛋的摄入量。
养生：5类人绝不能吃鸡蛋 8种鸡蛋的食物“天敌”（网络配图）
蛋白质过敏人士
一次性摄入大量的含蛋白质食品的话，蛋白质过敏者会很容易发生蛋白过敏性荨麻疹，会导致腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象的出现。所以，这一类病人应该避免食用含蛋白质丰富的食品。
鸡蛋的相克搭配：
吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。
兔肉属于性味甘寒、酸冷的食材，而鸡蛋则属于甘平微寒。两者各自都含有一些生物活性物质，如果一同混合煮炒或者是同时食用的话，就会很容易生成刺激肠胃道的物质而导致腹泻，所以鸡蛋与兔肉最好不要同食炖煮以及食用。
3、生葱、蒜
葱和蒜都是属于辛温的食品。葱、蒜之所以有特殊的气味，都是因为它们含有挥发性的物质，具有刺激性，能够使局部的血管扩张，所以它们都是性热的。不过，鸡蛋为甘平微寒的食物，有滋阴镇静的作用。所以，葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上都不合，要尽量避免同煮同食。
豆浆的性味甘平，含有植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、PP、钾、钠、钙、磷、铁等等，而且又含有皂苷、胰蛋白酶等，这些成分在与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇时，就会发生反应，比如蛋清中的卵黏蛋白和豆浆中的胰蛋白酶发生反应之后，就会失去营养成分，降低两者的营养价值。
所以，尽量避免鸡蛋与豆浆同食的情况。
鸡蛋与红薯都属于不易被人体所消化的食物，因而，同食的话就更加不易被消化，会给肠胃增加很大的压力，从而引发胃肠道等疾病，尤其会非常容易造成腹痛。所以，为了给肠胃减负，这两种食物最好分开来吃，最好一顿饭只出现其中一种，不要同时食用。
鸡蛋与味精同食的会使得谷氨酸摄入出现过量，对消化及神经系统造成不良影响。
在鸡蛋中的粘液性蛋白很容易和黄豆中的胰蛋白酶发生反应，结合，产生一种不能够被人体吸收的物质，令人体对营养的吸收大大减低。
牛奶中含有乳糖，而乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中的半乳糖就是其牛奶的营养所在。另一方面，鸡蛋含有丰富的蛋白质，分解成为氨基酸，氨基酸的吸收耗能，这时，血液中可利用的葡萄糖会比较少，那么半乳糖就会被氧化，用来供能。而且，鸡蛋里的某种蛋白会与牛奶里的某种营养成分相互发生反应，令营养价值降低，所以最好不要同食。
(本文来源：人民网
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腌臭了的鸡蛋还能吃吗
时间有6个月了,拿出来吃结果臭了,黄是黑色的了,这样的鸡蛋在我们这里叫臭鸡蛋,不如能不能吃
建议少吃或不吃这样的鸡蛋，因为腌制品本身就含有亚硝酸盐等对身体有害的物质，而变质了的就更不宜使用！
就可以接受这个。
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放点茶叶进去会好一些。
可能腌的时候没保护好，坏蛋了，坏蛋就不要吃了
鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)
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