吃麦芽糖会胖吗-饮食常识
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吃麦芽糖会胖吗
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吃麦芽糖会胖吗？麦芽糖其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的。但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等其他成分，容易引起人体发胖。麦芽糖是无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或&-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。糖尿病患者可以食用果糖和麦芽糖，但是乳糖的摄入还是应该限制。果糖是单糖中甜度最高的，食用果糖后血糖不易升高，且有滋润肌肤作用。麦芽糖在缺少胰岛素的情况下也可被肝脏吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。确实它分解产生葡萄糖，但糖尿病人体内并不是不能有太多葡萄糖，而是要保证血糖浓度不能过高。所以麦芽糖是适合糖尿病人食用的。乳糖则不然，成年人体内乳糖酶的活性比婴儿时期降低，食用乳糖容易导致在小肠积累，产生渗透作用，使体液外流，严重者甚至会引起恶心、腹痛、腹泻。麦芽糖的食用功效1、经常饮用用开水冲起来的麦芽糖可以缓解胃痛，胃痉挛，并且对胃溃疡也显著地辅助治疗作用。2、麦芽糖与切成片的红皮萝卜一起食用，对咳嗽，咽喉痛显著疗效。3、麦芽糖与滚烫的浓豆浆一起冲着喝，可以治疗身体虚弱的病人的哮喘病，还可以治疗顽固性咳嗽。4、把白萝卜榨成汁，和麦芽糖一起熬汤喝，可以润肠通便，去热清火。对治疗慢性支气管炎，咽喉炎，大便干燥显著疗效。，5、把麦芽糖与杏仁，陈皮这两味中草药一起用水煎熬后服用，可以治疗治慢性咳嗽，痰多，乏力等症状。
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& 麦芽糖（纯手工自制麦芽糖）
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还记得小时见到挑着一担，一边吆喝着卖麦芽糖，一出现就总是能围上好多人，大人小孩都有，尤其是贪吃的小孩多。麦芽丝糖，软糯甜香。据说这个还能止咳的哦，胃冷气的可以多吃哦
1.选择颗粒饱满的麦子，（最好是当季的）麦子和糯米的比例是50g的麦子，1斤的糯米
2.提前浸泡一个晚上
3.均匀铺在漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸
4.每天浇水
5.每天浇水2~4次，保持麦子湿度，不干燥
6.直到麦子萌出嫩叶长到4、5厘米高（食指长度）即可
7.连根拔起，冲洗干净
8.放入搅拌机搅碎
9.糯米提前浸泡50分钟
10.糯米像煮饭一样煮熟（可多放点水煮烂些）放凉到温度在50度左右
11.打好的麦芽和糯米搅拌均匀
12.盖上盖子，静置发酵5个小时以上
13.发酵好后，会渗出些水
14.用纱布过滤取汁
15.过滤好的麦芽汁
16.放锅里大火熬煮，煮到差不多没水分，改为小火熬，一直熬到稠稠的即可，切记要不停的搅拌，否则会黏锅糊了
17.熬成这样
18.放凉后即可吃了，拿根筷子开吃吧
刚开始熬制应用大火，快速煮干水分，至变色较浓稠时需换成小火，并不停的搅拌，否则容易糊底。另跟大家说一下，想要颜色金黄些的1斤糯米可加3两的玉米同煮
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麦芽糖的功效与用法
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多吃麦芽糖有什么不好？
健康咨询描述：
多吃麦芽糖有什么不好？多吃麦芽糖有什么不好？(14岁）
曾经的治疗情况和效果：
多吃麦芽糖有什么不好？多吃麦芽糖有什么不好？
想得到怎样的帮助：多吃麦芽糖有什么不好？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。&&&&&&指导意见：&&&&&&其实什么东西都要适合而止，不可以多吃的啊，建议你适量吧。
擅长: 两性健康，常见感冒发烧的常规护理，心理辅导等
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，麦芽糖要是很常吃的话会容易发胖，因为麦芽糖属于双糖，相对于蔗糖那些更容易被人体转化成葡萄糖并吸收。&&&&&&指导意见：&&&&&&不过关键在于你是怎么吃的，只要你每次吃的量不多的话就算天天吃也没有问题。麦芽糖本身也是很有营养的零食，所以经常吃没有问题。
胡医生医生会员
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&&&&&&病情分析：&&&&&&麦芽糖的热量相对蔗糖较低。它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等&&&&&&指导意见：&&&&&&关键在于你是怎么吃的，只要你每次吃的量不多的话就算天天吃也没有问题。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好对于你说的这种情况麦芽糖吃多易患蛀牙&&&&&&指导意见：&&&&&&对于你说的这种情况的话，对于你说的这种情况&&&&&&麦芽糖属于双糖物质，如果单纯靠麦芽糖提供能量容易导致营养不良&&&&&&如果大量长期吃容易患糖尿病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，&&&&&&指导意见：&&&&&&麦芽糖毕竟属于糖类，过量使用容易产生蛀牙，同时会影响血糖的
擅长: 心内科，呼吸内科，妇科及产科
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&&&&&&病情分析：&&&&&&麦芽糖的热量相对蔗糖较低。这个是百科里的：麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。&&&&&&指导意见：&&&&&&中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。什么东西都要适可而止，少量即可，多吃无益。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&不会有坏处的,它是一种低甜度淀粉糖.&&&&&&指导意见：&&&&&&好处：不易为细菌分解而产生酸，防止龋齿的发生；由于其粘度大、赋形性强、易上色和保香性强，常用于制作高级糖果、饼干、月饼、面包、烧腊、叉烧酱等调味品.
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擅长: 擅长呼吸内科常见病、多发病的诊断、治疗、预防。对呼
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&&&&&&麦芽糖是很多人比较喜爱吃的，这类糖在味道上独特，而且吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，不过在吃麦芽糖的时候，要根据自身情况进行选择，否则会使得身体问题变得更加严重。&&&&&&1、孕妇&&&&&&孕妇吃麦芽糖需注意：孕妇可以吃麦芽糖，但是不能多吃，一切以适量为首要原则;患有妊娠糖尿病的准妈妈应少吃或不吃麦芽糖。孕期是需要全面均衡营养的，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡，对于自身健康和胎儿健康最有利。&&&&&&2、糖尿病患者&&&&&&糖尿病饮食的主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，所以，糖尿病患者是不可以吃甜食的，麦芽糖是一定不可以吃的，许多食品打着无糖的噱头，吸引消费者购买，但是消费者们要擦亮眼睛，淀粉中也是有糖类的存在的，不能吃的食品是一定要忌口的，不可以因为想吃就吃，要注意饮食问题。&&&&&&3、哺乳期妇女&&&&&&这个是有影响的，麦芽是回奶的，当然如果只吃一点的话，一般影响不大，最好不要再吃了，否则就会影响到孩子的正常哺乳。准妈妈们偶尔吃一点还是有好处的，但是记住一定要控制自己的嘴巴，不能肆无忌惮的乱吃，否则以后一定会后悔的。
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