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别名：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜、荠、靡草、羊菜、清明菜、香田芥、枕头草、假水菜、烟盒草、沙荠
简介：荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
季节：4-6月
荠菜的做法大全&
荠菜的功效与作用
凉血止血、清热利尿；肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎
；肾结核尿血、肺结核咯血
；产后子宫出血、月经过多
；感冒发热。
如何挑选荠菜
颜色为深绿色佳（浅、嫩绿色为棚种）。根粗，须长（有点像人参）。开花的是有些老了，最好不要。
荠菜的制作技巧
可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。
荠菜的保存方法
2天，干净的荠菜放入冷藏室保鲜，随吃随拿。
若要长期保存，荠菜挑捡洗好，入锅里开水焯下，捞出后立即放入冷清水中，将漂冷的荠菜用手稍微挤去水，再用塑料袋装好，放入冰箱冰冻层。
荠菜的适合体质
平和质体质；
一般人群均可食用。
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味甘；性平，凉；入肝、肺、脾、心经。功效凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。禁忌人群便溏者慎食。适宜人群一般人群均可食用。尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。
阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。荠菜的营养价值荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。降脂降压荠菜含有乙酰胆、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。消炎抗病毒荠菜所含的甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对性白内障病人有疗效。防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈，有助于防治高脂血症，，，肥胖症，糖尿病，肠癌及等。荠菜的功效与作用荠菜的药用价值很高，全株入药，具有、清凉、解热、、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%——30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。（一）荠菜的功效【性味】 味甘，性平。【归经】 肝、心、肺经。《得配本草》：&入足厥阴经。&《本草撮要》：&入手少阴、太阴，足厥阴经。&【功能主治】 凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。《别录》：&主利肝气，和中。&《药性论》：&烧灰（服），能治赤白痢。&《千金·食治》：&杀诸毒。根，主目涩痛。&崔禹锡《食经》：&脾。&《日用本草》：&凉肝明目。&《纲目》：&明目，益胃。&《现代实用》：&止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。&《陆川本草》：&消肿解毒，治疮疖，赤眼。&《南宁市药物志》：&治乳糜屎。&《广西中药志》：&健胃消食，化积滞。&《日华子本草》：阴干，研末，汤日服二钱，治久痢。《植物名实图考》：能消小儿乳积;烧灰治红白痢。（二）荠菜的作用对子宫的作用。荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。止血作用。临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。对心、血管的作用。适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。其他作用。适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。【附方】治痢疾：㈠荠菜叶烧存性蜜汤调（服）。（《日用本草》）㈡荠莱二两。水煎服。（《广西中草药》）治阳症水肿：一两，一两。水煎服。（《广西中草药》）治肿满、腹大，四肢枯瘦，小便涩浊：甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分。上为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，汤嚼下。（《三因方》葶苈大丸）治内伤吐血：荠菜一两，蜜枣一两。水煎服。（《湖南药物志》）治崩漏及月经过多：荠菜一两，龙芽草一两。水煎服。（《广西中草药》）治暴赤眼、疼痛碜涩：荠菜根，捣绞取汁，以点目中。（《圣惠方》）治眼生翳膜：荠菜不拘多少，洗净，焙干，碾为末，细研，每夜卧时，先净洗眼了，挑半米许，安两大眦头，涩痛莫疑。（《圣济总录》）治小儿麻疹火盛：鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱），四至五两。水煎，可代茶长服。（《福建民间草药》）预防麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100毫升。预防服药150人，发病7人;对照组130人，发病56人。治疗乳糜尿：取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1——。观察9例，服药后乳糜尿最快的3——4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈。经9——30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，本年中未见复发。治疗产后流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。治疗3例，均有效。荠菜的图片荠菜花荠菜荠菜的特点是什么植物形态：荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。一年生或二年生草本，高15——40cm,稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生，有柄，大头羽状分裂，裂片常有缺刻；茎生叶狭披针形，长1——2cm,宽约2mm,基部耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，花小，萼片4；花瓣44,白色，呈十字展开；雄蕊6,四强;子房上位。短角果倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，有极短的宿存花柱。种子2列，长椭圆形，淡褐色。花期3——4月，果期5——6月。开花时茎高20——50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20——25℃。生长发育适温为12——20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2——5℃的低温条件下，荠菜10——20天通过春化阶段即抽薹开花。荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜又名护生草、菜。为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。荠菜的做法大全荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。荠菜饼材料：荠菜250克，白250克，1个，盐10克，25毫升。做法：（1）把荠菜摘去黄叶和老叶。（2）锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。（3）烫好的荠菜捞出控去水。（4）然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。（5）再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。（6）平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。（7）在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。（8）把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。荠菜材料：面粉500克，荠菜600克，50克，盐5克，3克，5克，10克，植物油30克，香油10克。做法：（1）先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。（2）荠菜切碎，放入盆中。（3）荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、，拌匀成馅。（4）把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。（5）搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。（6）包馅捏成生饺子。（7）下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。（8）蘸上调料，即可食用。荠菜混沌材料：荠菜适量，肉糜、蛋、盐、、、姜、葱适量。做法：（1）准备：荠菜。（2）荠菜洗净。（3）滚水焯过。（4）凉水过凉。（5）挤干水份，斩末。（6）肉糜、加蛋、盐、鸡精、、大豆油、姜、葱搅匀。（7）己搅匀。可以包馄钝了。（8）包好要排齐，不能面对面。（9）水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。荠菜豆腐汤材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发分别切成小丁。做法：（1）嫩豆腐，熟，。（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。（4）炒锅，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。荠菜炒鸡蛋材料：荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。做法：（1）荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。（2）鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。（3）再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。（4）锅置火上加入色拉油。（5）油温5成热时倒入搅好的蛋液。（6）中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。（7）把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。荠菜的适用人群：一般人群均可食用。特别适合痢疾、水肿、、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。爱或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。荠菜具有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能导致，孕妇多吃可能导致流产。野菜虽好也需科学吃荠菜之类的野菜能够丰富餐桌，也是防病治病的草药，所谓药食同源是野菜的一大优势。野菜里面人体必需的各种营养成分俱全，尤其是维生素和纤维素，对改善肠胃功能效果不错。不过，野菜虽好，吃也是有很多讲究的。提醒大家，偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物腹痛）尽量少吃，最好不要吃;一些有基础疾病的人也不能随便选择吃某种野菜;女性经期尽量不吃野菜。因为野菜性寒味苦，根据“药食同源”理论，如果破坏了机体的阴阳平衡，就会让本来身体就不适的你“雪上加霜”。专家还建议，冬雪不适宜过多进食野菜，但如果和温热的食材一起烹饪如等，是不错的选择。吃荠菜还要注意以下几点：要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
食物相克表与荠菜「搭配」的食物 荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。 荠菜和鸡肉搭配食用可取得滋阴补气、减肥美容的功效，同时荠菜中的膳食纤维还能抑制人体对鸡肉脂肪的吸收。 石榴皮有涩肠止泻的功效，与荠菜煮粥食用，可治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。 荠菜与鸡蛋（去掉蛋黄）煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。
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荠菜营养成分表(每100克)名称含量热量21.00大卡脂肪0.30克碳水化合物3.90克蛋白质1.90克纤维素1.20克镁20.00毫克铁2.50毫克锌0.35毫克硫胺素0.04毫克硒微克钙73.00毫克铜0.06毫克钠161.30毫克胡罗卜素1510.00微克烟酸0.60毫克维生素C18.00毫克核黄素0.09毫克锰0.28毫克磷36.00毫克维生素E0.92毫克胆固醇一毫克维生素A252.00微克钾220.00毫克
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荠菜根能吃吗 荠菜根怎么吃
导读：在日常生活中，荠菜是很常见的一种野菜，很多人都会经常吃荠菜。荠菜含有丰富的营养物质，营养价值高。一般情况下，人们都是吃荠菜的叶子，那么荠菜的根能吃吗？
很多人都会经常吃荠菜，荠菜是深受欢迎的一种蔬菜，经常会出现在人们的饭桌上，比如荠菜炒鸡蛋、荠菜包饺子等等。那么荠菜的根能吃吗？下面让我们具体来看看吧！荠菜根能吃吗荠菜根能吃。荠菜根当然是可以吃的，因为荠菜以全草入药，其茎叶和根都具有良好的食疗保健功效。据我国古代的医书记载，荠菜根有利肝、和中、利五脏、明目和益胃的功效，几乎适合所有普通人群食用。据《广西中草药》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能治疗阳症水肿。据《三因方》记载，取甜葶苈(纸隔炒)和荠菜根各等分，研末制成葶苈大丸，能用于肿满、腹大，四肢枯瘦和小便涩浊等症的治疗。因此我们在食用荠菜时最好是连根一起食用。荠菜在晚冬时期，大地开始回温时便开始发芽，荠菜先生长的是根系，在初春时期，荠菜的叶子比较小，但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡香味，适合食用。吃荠菜的根有什么好处在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。荠菜根怎么吃荠菜根包饺子食材：荠菜根，猪肉，葱，姜，蒜，花椒等。做法：1.荠菜的根清洗干净，沥干，猪肉洗净，沥干。2.将猪肉切碎，荠菜根切碎，将荠菜的根放在猪肉上面，慢慢的剁匀，充分的混合，加上蒜末，姜末，花椒粉等再添加少量的料酒，发酵十分钟。3.用饺子皮包饺子，适合做水饺和蒸饺食用，煎饺不容易熟。直接炒食挖荠菜的时间若是比较早，荠菜的叶片没有经过充分的生长，这样的荠菜主要还是以根为主，去掉根之后叶子就没有什么了。也不适合炒食。这样的嫩荠菜可直接将根和叶子一起炒食。方法：将带根的荠菜先洗净，再用开水焯水，在用冷水降温，锅中加适量的植物油，放少许蒜末爆香，放入荠菜，翻炒几分钟后加少量的水，大火烧开，盖上盖子焖制几分钟，加适量的食盐调味即可出锅。特点：荠菜根肉质肥厚，焖制之后柔软，香味浓郁。吃荠菜根的注意事项1.荠菜的根很长，一般都需要挖，拔很难全部拔起，挖回来的荠菜根需在潮湿的地方存放，否则容易老化，老化之后的荠菜根中含有很多的粗纤维，不适合食用。2.荠菜的根需要经过清洗干净才可食用，最好进行焯水处理。去掉微生物和污染成分。3.荠菜的根虽然可食用，但是其营养价值并不是很高，最好是搭配其叶一起食用为好。
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荠菜是很常见的一种蔬菜，很多人都会经常吃荠菜，比如荠菜馅饺子...
荠菜开花是很常见的一种现象，一般情况下，在3月初荠菜便开始出苔...
说起荠菜，我们大家都知道它是一种野菜，平常我们大家经常吃到的...
荠菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，它的营养非常的高，很多人都...春天气温回升，不少野菜争相从田野、林间、小溪边破土而出，嫩绿新鲜的野菜看着煞是惹人喜爱。又到了吃野菜的季节，三月三荠菜煮蛋是必不可少的。
芥菜又名“香荠”“菜”，是野菜的一种，营养价值丰富。芥菜中含有大量的抗坏血酸，可以增加大脑里的含氧量，帮助提神，缓解人体的疲劳。同时芥菜里还含有多种的维生素，包括、B族维生素、和维生素D。芥菜不仅营养丰富，而且味道十分鲜美，古时就有“宁吃荠菜鲜，不吃肉包馅”的说法。
在一些地方，每逢中国农历的三月三就有吃芥菜煮鸡蛋的习俗，每到这一天人们就从山间或者田地边扯一把岁数可见的芥菜，然后回家清洗干净放入锅内，加上适量的水，根据自己的喜好加入桂皮、八角等作料和鸡蛋一起煮。据说三月三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。
有人喜欢去农贸市场买芥菜，有的人则趁着春光明媚外出踏青去采芥菜，芥菜是一种生命力顽强的野菜，在郊外随处可见。中国食品饮料网建议大家马路旁、工厂附近，以及有工业废水流经的河滩里的芥菜千万不要采。经过废水和尾气的污染，这些地方的野菜中可能含重金属和其他有害物质的比例远高于其他地方的野菜，应尽量避免采摘食用。
编辑：历历 发布时间： 11:21:17 咨询电话：6
荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。荠菜以嫩叶供食，不仅是营养关键词：健脾利湿消肿黑豆具有补益、健肾、利水的功能，这里的红豆是指赤小豆，它能健脾利水，这两种豆均食养兼之，且性味平和，是广东民间常用来入汤为粥之物。而荠菜虽是野菜，但它食药兼之，中医认为它性微寒而味
2014年第一季度，上海市食品药品监督管理局对本市食品生产经营企业开展蔬菜、水果及其制品监督抽检，共抽样蔬菜及其制品259批次、水果及其制品154批次，分别按照食品安全国家标准进行农药残留、重金属高德成在野菜中,荠菜是上品,可算是佼佼者,其味鲜美无比,营养也相当丰富,而且还有一定的医药作用。俗话说“三月三,荠菜当灵丹”,可以说这是对荠菜药用价值的高度概括。荠菜有多种吃法,可以蘸酱生吃,可以做馅治眼结膜出血取荠菜90克或干品30克，蜜枣5至6个，洗净后水煎服。治眼结膜炎取荠菜150克，连根洗净放入砂锅内水煎，去渣取汁服用，每日1到2次。治暴赤眼、疼痛碜涩取新鲜荠菜根适量，洗净沥干水分，榨汁，1、清洗荠菜。2、锅中放些水，摆入荠菜和鸡蛋。3、大火煮开后，把蛋壳敲破些再接着煮一会。4、出锅，带着荠菜香味的鸡蛋就煮好了。昨天是农历三月初三，按照我国大多数地方的习俗，这一天应该至少吃3个用荠菜花“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”今天是农历三月初三，相传这一天是荠菜花生日，过去女性在这一天都要佩戴荠菜花。虽然现在已经不时兴戴荠菜花，但每逢三月三，南京人还保留着用荠菜花煮荠菜此时刚冒新芽，配上鲜嫩的豆腐和剥了壳的海虾做汤，要多鲜美有多鲜美。天津市海河医院营养科医生孙凤介绍，这道汤还蕴藏着十分强大的营养功效。【材料】2人份的荠菜豆腐汤，需要荠菜60克，豆腐120克，剥了随着春天的脚步越来越近，专属于春天的菜也开始出现在市民的餐桌上，一些商家也开始推出春季菜肴。昨天傍晚6时，家住新街口的王先生下班回来去逛菜市场。“我老婆很喜欢吃香椿鸡蛋，每年这个时候都想趁着第一茬儿尝俗话说，一年之计在于春，你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢？以下4种蔬菜有利于春天保健养生，应该多吃。豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英俗话说，一年之计在于春，你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢？以下4种蔬菜有利于春天保健养生，应该多吃。豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥，容易出原料：荠菜、小米、枸杞、盐。制作方法：荠菜摘去黄叶洗净控水，小米淘洗干净；将荠菜切成小段或碎末；将小米和清水一同倒入锅中；大火烧开转小火熬至接近粘稠时再放入枸杞、盐、荠菜，用饭勺轻轻搅动；再煮一会就可荠菜饭伴随着和煦的柔风与温暖的阳光，久违的春天又重新回到人间。春回大地，众多的时令鲜蔬也纷至沓来。每年二月二，民间都有做传统。这个时节，人们都会挖些新鲜的荠菜，煮上一大锅荠菜饭。一碗翠绿的荠菜饭，会勾主料：鱼圆、荠菜、木耳做法：木耳泡软洗净，荠菜理好洗净；鱼圆放入锅中，加高汤和姜末煮开后，加木耳和料酒再次煮开后进行调味，加适量盐和荠菜煮开后加入白胡椒粉和香油即可。王裕明本报济宁2月19日报道：(记者岳茵茵)19日,本报报道了邹城市城前镇付庄村,25岁的创业小伙王庆,千余斤荠菜滞销一事。不少市民打来热线说想帮帮这位小伙子。其中永旺济宁购物中心和大润发超市表示,为王庆在原料：鸡蛋、荠菜、鲜虾、蟹棒、盐、香油。制作方法：将新鲜的荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎。将鲜虾去头去壳去虾线，洗净。沿中间剖开成两半。将虾仁和蟹棒入沸水中烫荠菜卖不出去,王庆愁坏了。本报记者李岩松摄本报济宁2月18日报道：(记者岳茵茵)18日,邹城市的王庆一脸愁容,他种了一亩多的荠菜,眼看着就要开花了,还有1000多斤没卖出去,25岁的王庆有点犯愁了。1原料：年糕、荠菜、猪肉、料酒、干淀粉、葱少许。制作方法：荠菜去根去黄叶后洗净切碎。猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀。热锅入油，油温升高后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用。另放少许油入锅煸炒年农历正月十三和十八，分别是上灯和落灯的日子，老扬州人有吃“上灯圆子落灯面”的习俗。上灯时吃的圆子和腊月冬至吃的汤圆不一样，冬至吃汤圆多半是芝麻桂花馅的，个小馅甜，晶莹剔透，而正月十三吃的圆子，则是荠菜
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