素鸡煲的做法，素鸡煲怎么做好吃，素鸡煲素鸡的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-01 09:39 标签： 素鸡的家常做法大全集
【辣味秘汁素鸡煲的做法】辣味秘汁素鸡煲怎么做_辣味秘汁素鸡煲的家常做法_下厨房
辣味秘汁素鸡煲
人做过这道菜
桂林干辣椒
辣味秘汁素鸡煲的做法 &
大号碗加入烤鸭汁小半碗、开水一碗、姜片、八角、香叶一片、盐、老抽、黄酒一点、两根干辣椒
香菇洗净 提前泡发好
将素鸡切片
入油锅煎过的每片素鸡夹出来直接放入秘汁中浸泡 让它们全身吸饱卤汁
将秘汁和素鸡片倒入煲中 放入泡好的香菇和香菇水大火烧开后 转小火十分钟即可
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素鸡的做法大全
素鸡的百科知识
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡的营养价值
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡的食用效果
防血管硬化 防心血管疾病 护心素鸡豆腐的做法_家常素鸡豆腐的做法【图】素鸡豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
素鸡豆腐的做法
1.先来做素鸡的馅儿：
干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条2.放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）3.再用清水洗净4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端7.从一端卷起，要卷紧8.这是卷好的样子9.拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些10.用纱布把干豆腐卷包好11.两端用棉线捆紧12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片13.将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包14.锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒15.把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟16.关火，在泡30分钟，让其更入味17.取出，晾凉，不烫手即可18.把纱布取下来19.切成厚片即可食用
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素鸡1根；木耳1把；青红甜椒半个；大蒜2-3瓣儿；
糖；醋；豆瓣酱1汤匙；蚝油大半汤匙；盐；水淀粉适量；酱油1汤匙；料酒1-2汤匙；
说到素鸡，我周围挺多人都喜欢，因为素鸡素鸡，吃起来多少有点肉的赶脚，这口感到底没有辜负它里面大量的蛋白质，素食者爱，肉食者也不嫌弃。
家常烧素鸡做法和步骤1素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用；2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；4大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。5小贴士：1、素鸡先双面煎透，再立即在冷水中浸泡，如此处理之后再当做家常烧菜的原料烹制出喜爱的口味，就非常好吃了；2、醋量很少很少，最后吃不出酸味，糖也可以有点，不爱吃甜的就少放点，但是可以提鲜，爱吃甜的这道菜吃出点回甜也是没错的；3、总体来说除了前期处理素鸡，后面都是一种家常的做法，没有固定的要求，可以自由发挥。6说到素鸡，我周围挺多人都喜欢，因为素鸡素鸡，吃起来多少有点肉的赶脚，这口感到底没有辜负它里面大量的蛋白质，素食者爱，肉食者也不嫌弃。7素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。家常烧素鸡饮食特点家常烧素鸡饮食禁忌&&&&无
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