炖猪爪和酱肘子调料用哪些调料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-22 11:38 标签： 清炖肘子的家常做法
【图文】炖猪肘的做法_炖猪肘的家常做法_炖猪肘怎么做好吃_做法步骤,视频_【一菜两吃】炖猪肘-美食天下
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“冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！”
味极鲜酱油
【一菜两吃】炖猪肘的做法步骤
11.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
22.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
33.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
44.加味极鲜酱油适量。
55.加适量老抽。
66.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
77.煮好后加适量盐调味。
88.直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了，吃的时候温一下即可。
因为加了红枣，枣香浓郁，又带点冰糖的甜味，没有什么油，感觉不错，吃了不少。
使用的厨具：炖盅、高压锅
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人做过这道菜
炖猪爪的做法 &
食材三只猪爪，一根萝卜，三两黄豆，八粒红栆
把猪爪洗净放滚水焯一下再洗去肉沫
萝卜洗净切段萝卜皮切下不要扔，萝卜皮放少量盐腌五分钟倒掉腌渍水
加老抽醋白糖调匀放冰箱明天吃，特脆超好吃
黄豆最好隔夜浸泡
把猪爪加姜片葱烧滚加料酒黄豆红栆。慢火炖二个小时
萝卜放滚水焯一下，去除辛辣味。最后放一起烧
炖猪爪的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号美容又美味:红烧猪爪(肘子)的三种吃法
天凉了,恨不得整天呆在厨房里做好吃的,把家和肚子都薰得热乎乎的
有一阵子没有吃猪爪了,上次买菜正好有卖的,$1.06
/磅,真便宜呀。买了两盒,两个猪爪儿。
红烧猪爪的做法呢,以前写过了,再罗嗦一下:
[红烧猪爪(肘子)]
1.锅里放凉水，水要适量多些，把猪爪放到锅里煮，水滚后二十分钟捞出来;
2.炒锅上火，倒油，放糖或者冰糖，把糖熬得很稀以后把猪爪放到锅里迅速翻几下，让猪爪挂匀颜色;
3.锅里放上温水，把猪爪放到锅里，水要没过猪爪至少一倍，因为要煮很长时间，水会越来越少，汤会越来越浓;
4.放葱姜蒜，八角，桂皮(我还加了丁香、草果、山楂片和酱油)，这些东西放一点就可以了盐糖味精，慢慢放，一点一点来，直到你觉得味道够了就可以了。放一点点醋，这样肉容易软;
5.先开大火，锅开以后转小火，煮一个小时左右，就熟了。如果想煮得很软就把火再开小，再继续煮，这东西会越煮越软,最后汤汁很浓,都脱骨了,这时候味道已经进入肉里了。
这次主要是拍了照片,想按图和大家分享一下我的三种吃法:
&不管你的猪爪(猪肘)怎么炖,怎么烧,这三种方法都一样通用!!!
第一种:豪放解馋型-啃猪爪儿
就是直接啃,大口吃。大多数人都这样吃对吗? 解馋!
第二种:小资婉约型-喝骨头汤
1.把猪爪用小火炖至脱骨,把骨头挑出,放到一个小锅里,加水没过骨头;
2.再加入两个小汤勺的醋,大火烧开后转小火慢慢熬1、2个小时;
3.加入鸡精,葱花和香菜末,就成了美味的骨头汤啦,补钙!
第三种:文雅淑女型-细品肉冻片
把挑净骨头的红烧猪爪盛入一个方型容器里,放进冰箱保鲜层冷却,直至凝固&
然后可以整个的取出,
切成片或条或块儿,一点一点的享受吧,一样美肤 呵呵
如果想再奢侈点,可以加入酱油、辣椒油、香油、糖、芝麻粒儿、香菜末等凉拌。真的好吃呀&
好吃是好吃,不过你得有耐心呀。把这三种吃法都尝试到,我常常是前天晚上做,啃猪爪,喝骨头汤,第二天细品肉冻片!
等待的过程中,馋虫犯了,想吃东西。于是拌了凉菜
也没有亏待不吃猪爪儿的小水牛,做了炸虾片,他爱吃
从过内带来的呢,小时候特别喜欢,每家的喜筵上都有这个菜&
还给他烤了肉桂甜卷儿(cinnamon
吃一个我烤的甜卷儿,喝一杯我煮的咖啡,小水牛的嘴巴也变甜了
!我也可以更加心安理得地享受我红烧猪爪的各种吃法了
如果你有空,也好好吃吃红烧猪爪吧,美容又美味呀 &呵呵
再忙也不能忘了吃!!!
&还有,谢谢大家的纸条和留言等,
觉得也许没有必要关评论,
给大家一个表扬我的机会。
把评论打开了,呵呵
只是,我这阵子可能有些自私,一面饭桶哈。
如果不能及时表扬你,大家见谅啦
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。猪肘怎么区分前后肘_猪的前后肘怎么区分_如何分辨猪的前后肘 - 美食知识 - 香哈网 | 猪前肘没有挂钩子的通透的洞，锥型。前肘，也称前，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。猪后肘有挂钩子的通透的洞，并有一鼓包。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。肘子也就是蹄髈，是各位肉食爱好者的心头好之一。有名菜东坡肘子在先，也有自己在家常做的虎皮肘子、焖肘子、酱肘子等等各种花式肘子在后。如何选购肘子才能做出自己想要的效果呢，其实也是门大学问。一、看颜色，察蹄子正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。二、摸一摸，黏不黏被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。三、凑近点，闻气味浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。如何选购肘子肘子和一样，都分前后，而且都以前肘(前蹄)为佳。肘子的营养价值肘子中含有非常丰富的胶原蛋白，这点也和猪肘的效果差不多。人之所以显得年轻、皮肤饱满，多半也就是由于胶原蛋白的作用，所以多吃肘子是可以美容的。但是肘子和猪蹄、鸡爪、猪皮之类富含胶原蛋白的营养食材比起来，肉要多一些、肥一些，在摄入胶原蛋白的同时也哟啊小心热量超过标准。浏览 19242评论 0相关菜谱（） 1234512345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<

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