吃火锅时腐竹炸的很膨大油炸腐竹怎么做好吃

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炸腐竹的做法
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原料:150克,1个,花生油500克(实耗50克),料酒5克,湿淀粉20克,盐1.5克,味精1克,葱5克,香油5克,花椒3克。
炸腐竹的做法
1、将腐竹放入开水盆中浸泡,待腐竹回软并无硬心时取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2、取小碗1个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色、花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;然后将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀;另取1碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊。
3、锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入油中炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时捞出空油;原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,码放在盘内即可食用。
酥脆鲜香,味美可口。
炸腐竹食材搭配小提示
:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。关键词: 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...
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炸腐竹的做法大全
在人们的生活中是很常见的一种食材.尤其是在北方人们的市场里,像腐竹这样的豆制品就更加的丰富多彩了.对于人们来说,这些用做成的副产品都有着很好的营养价值和它独树一格的味道,令任何人无法忘怀.所以人们就更加津津乐道于制作腐竹的方法了.
炸腐竹是腐竹的众多做法中很普遍而且也能够将腐竹做的很好吃的一种方法.这样的美食通常来说人们是无法克制住的.想必许多人都想了解它的一些做法.那就来看看炸腐竹究竟该怎么做吧.
材料:主料:腐竹150克
调料:75克,50克,5克,()10克,1克,1克,5克,香油5克,3克
炸腐竹的特色:酥脆鲜香,味美可口.炸腐竹的做法:
1.将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟.
2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊.
3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可食用.
炸腐竹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克.
学会做菜是每个人都应该有的一项基本能力.通过以上详细的介绍,人们可以轻而易举的学会炸腐竹这道美味的菜肴.能够让家人们吃上这道自己亲手制作的腐竹,相信大家都会有着非常开心的笑容.
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火锅必备!外面的太不卫生了'只好自己动手咯
难度:切墩(初级)
时间:10分钟左右
炸腐竹的做法步骤
1. 腐竹剪成10cm宽!方便油炸
2. 热油!油热后开中火'有筷子夹着一半'从油划过!马上就好喔!下锅马上夹起
3. 等着下火锅
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【图文】炸腐竹的做法_炸腐竹的家常做法_炸腐竹怎么做好吃_做法步骤,视频_炸腐竹-美食天下
“广东人吃火锅总少不了炸腐竹.
米爸也是比较喜欢吃.
所以有时候我会自己炸一点
因为比较干净卫生”
炸腐竹的做法步骤
1去市场买的腐竹买了半斤
2锅里坐油.(我是习惯每次油放的比较少.炸好刚刚没有用那种.如果你们不是太熟手可以放比我图里再多一倍的油)油油八成热就转中小火然后放入腐竹
3然后用筷子快速翻动.记得要用中小火来炸哦
4过程记得不停翻面让腐竹炸均匀(你们可以根据自己放多一点油炸也是可以.油多会好操作)
5炸至金黄即可捞起来
使用的厨具:炒锅
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