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10分钟花40元自制家庭简易发酵箱
40元自制家庭简易发酵箱
大家注意，我用的是这种便宜的温控器，最好用温湿度控制器，外加一个加湿器，效果更好。
上周，对，没错儿，就是上周。一朋友跟我说起了自制发酵箱。一听我就来了神。我的烤箱虽然可以发酵，但是也有不足。一是湿度不够，发酵过了，面包表皮容易结皮。二是烤箱老这么着，我也害怕影响烤箱寿命。于是自己做一个发酵箱提上了日程。
朋友当时说了，我当时就买了一个温控器。回来后，命老公去买了两个灯泡和灯泡插座。于是10分钟就组装了一台，真是老简单了。当然我老公是学应用物理的。所以这个难不到他啊。
结果我买过这个温控器后，就跟老公说了。老公头点得跟什么似的。说没问题。
我说，网购要时间，你先去买个灯泡啥的。这样温控器一到，你就可以安装了。
结果他说，哎，不行。要温控器到了，根据温控器选择灯泡。
瞧我这急性子的。心想，好吧，好吧。那就等温控器到。
后来，我又说，网上做这个的多了，我找些图片给你看。这样好安装。
结果他头摇着象波浪鼓式的。说不用，不用。知道知道。
我又耐着性子等到了温控器到。到的时候已经是下午了。
他回来一看，哦，不用根据温控器选择灯泡。直接买就行了。
好吧，好吧，已经是晚上了就算了。
第二天，他说他要睡午觉。又没买成。
第二天晚上，他回来了。我说灯泡买了没？
他说，哎呀，我忘记了。
这家伙，气得我。
我说， 我跟人家都说过了，今天晚上就做。
你怎么这么慢性子啊。
他一听，人品大爆发。
当时就去了。买了两个白帜灯泡。和其他东西。
回来就做好了。真是不催不行。
需要准备的工具有
泡沫箱一个（比烤盘要大一点，还要高一点）
灯泡两个（40W的，这样升温快）
灯泡插座两个（就是把灯泡安在上面的）
灯泡插头两个（通电源的）
温度控制器一个（要有三根线，一根通灯泡，一根通探头，一根插电源，温差要有我们发酵面团用到的28度和38度。）
钳子一个（用来给泡沫箱开小洞，还有弄电线啥的）
胶带少许（把电线和温控器可以绑在泡沫箱上，不会倒处跑了。）
有温水的杯子三四个（在泡沫箱旁边安放）
主要制作见下图，应该一看就懂了。温控器一定要买带三根线的。因为到了温度，温控器会自动关闭。没到温度，又会带动灯泡继续升温。测量发酵箱温度，第一次可以用温度计，记下温度，以后就不用了哦。
温度是16-34度。实际上可以达到38度。因为灯泡在上方。而其中一根线中的探头在下方。所以当探头测到34度的时候，面团的实际温度可以达到38度。
发酵我有时是两盘一起发酵。在最下面的烤盘上安一个蛋糕倒扣架，上面还可以放一个烤盘。发酵的时候，记得放一些杯子，杯子里面放些温水。我一般用三个杯子的温水。
四个面团的在上面，所以发酵的稍快。我可以先烤。下面的发酵稍慢，我后烤。也不会有所耽误拉。
再说一下费用
我用的温控器花了30，灯泡加插座花了10元。泡沫箱是不花钱的，还有其他的电线什么都是家里有的。灯泡的插头也是家里以前不用的。
然后说一下缺点
就是灯泡老是一亮一亮的。温度到了就不亮，温度不到就会亮。所以灯泡一定要质量比较好的。质量差的容易激掉。另外灯泡在这里的作用是发热，所以要用白炽灯泡。我用的是40W的白炽灯泡。
你有多久没见过这玩意了?
发酵箱，试用过了，比烤箱的好。
发酵箱,总共花费四十元
又买了个温控器做发酵箱,老公学的就是应用物理,这个二十不到
2010大盘点面包篇
鸡腿汉堡包（中种法）&关于面包轻…
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。怎样做发酵黑蒜最好吃
图老师美食网教您怎么做正宗的发酵黑蒜,分享最正宗的发酵黑蒜做法和详细的发酵黑蒜图解步骤,发酵黑蒜菜谱的简介:选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗
发酵黑蒜（独头蒜）
5升电饭锅（3~4斤独头蒜）
top1:发酵黑蒜正宗做法/图解/步骤：
选蒜，（独头大蒜，多瓣大蒜）应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅
第三步：电饭锅底放一个大小合适的蒸架（要平的哪种），准备一块硬皮纸，剪开几等份，分别围着放在锅内的周边。将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，要看自家电饭锅的大小确定放多少蒜头，我的5升电饭锅每次都放3-4斤蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。
第四步：把锅盖上盖，先按煮饭档，过几分钟电饭锅会自动跳转到保温状态的。
第五部：第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，每天都揭开电饭锅的盖子看看和更换一次干毛巾（换毛巾一直到第八天）就可以拿开不用了，这样一是可以观察里面的情况，二是让锅里的蒸汽挥发。
第六步：到了第八天左右，把蒜头上下翻动一次，下面的蒜放上面，上面的蒜放下面，就是要让蒜头受热均匀。
第七步：按以上步骤操作放置15天左右，这个黑蒜就算大功告成了。成品的黑蒜软软糯糯，甘甘甜甜，没有生蒜的辣味。
如果要是蒜上面有一点坏的，咱们这一锅蒜就白做了。蒜放好了咱们别着急盖盖儿，下面告诉大家一个小窍门，如果按照这个小窍门来制作，基本上就能制作成功。小窍门：锅边放几块硬皮纸可调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率。你别小看这硬纸皮，它的作用可大了，比如在发酵过程中要是有水的话硬纸皮就吸上了，它需要水分的时候也能释放出来。如果没有这硬纸皮，你的黑蒜就制作不成功。饭后食用，避免空腹食用。黑蒜是由生大蒜在高温高湿的情况下发酵而成的，没有添加任何添加剂，属于天然的食品，根据不同的身体状况，可以吃不同的量，一般养生一天吃8粒左右，长期吃会保持身体脱离亚健康，当然火旺的人还是要少一些的。黑蒜对人体的帮助（对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效）：1、促进消化、通便秘、调节肠胃2、改善睡眠、预防癌症、缓解疲劳3、防三高、降低胆固醇、增强免疫力4、美容养颜、抗衰老、防氧化5、健脑益智、增强记忆力
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“人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因，同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39 倍。还有防癌，恢复疲劳等诸多功效，可以自行百度^^”
发酵黑蒜的做法步骤
1大蒜要选新鲜，手感饱满，没发芽，无伤痕的大蒜。
2简单清理一下蒜头的根部，不用清洗，直接放进电饭煲，按下保温按钮。
3这是大概过了一个星期之后的样子，一点点在发酵，颜色变深了。
4保温需要15天。好啦，拿出来。
5铺开，现在要继续常温熟成，也需要1～2周左右时间。
6发酵好的黑蒜，完成品。
1. 隔两天要打开电饭煲的盖子，通风，颠倒一下蒜的位置。2. 多少还是会产生一点水汽，也为了防止锅底的蒜糊锅，建议在底部加一个小隔热屉。3. 黑蒜锅一定要放在阳台，发酵的过程中还是会有刺鼻的气味，尤其第一个星期。
使用的厨具：电饭煲
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