凉拌芹菜腐竹怎么凉拌好吃做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-04 15:38 标签： 腐竹怎么做好吃凉拌
【芹菜拌腐竹的做法】芹菜拌腐竹怎么做_芹菜拌腐竹的家常做法_下厨房
芹菜拌腐竹
大家对这个菜谱的评价（13 份）
人做过这道菜
到了伏天，好像都懒得做饭，其实大汗淋漓也是身体在排毒~~~~
这时候，身体也会愿意接受清淡的饮食，拌个小凉菜来吃，也是应大自然的景，算是天人合一的一种吧。
芹菜拌腐竹的做法 &
腐竹泡发，切丝
芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳），沥干水份
先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）
1、芹菜叶不要随意丢哦，平常我最常做的是蒸芹菜叶
2、其实芹菜根可以熬素高汤，我还没有试做成功，等成功后再发上来跟大家分享
芹菜拌腐竹的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号芹菜拌腐竹的做法_家常芹菜拌腐竹的做法【图】芹菜拌腐竹的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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芹菜拌腐竹的做法
1.干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右）
2.锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用
3.将油倒入炒勺里，在火上加热至微微冒烟，离火，凉至约五成热（取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜）将花椒粒撒在油中，静置放凉成花椒油
4.将沥干水分的芹菜，腐竹和银耳倒入碗里，调入花椒油，盐，一点点糖和香油，拌匀即可
花椒油可以给凉拌菜提味儿，放入花椒前油不能过热，否则花椒会被炸糊出苦味儿。花椒油如果能提前制好，放置一段时间后再用则味儿更足一些。
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我用的是嵩溪豆腐皮
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“腐竹营养又美味，夏季的时候用来做凉拌菜，非常爽口美味。腐竹和芹菜凉拌，营养开胃菜，下面来看看做法吧。”
100克200克
10克3克8克3克1小块1瓣
凉拌腐竹芹菜的做法
准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发
腐竹切成小段
芹菜切成小段
姜、蒜切成末
锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火
冲凉后挤干水份倒入凉白开里透去生水
锅里水烧开，加入芹菜焯水
冲凉后倒入凉白开里透去生水
加入适量食盐、自制麻辣红油、生抽、白醋、姜蒜末拌匀
凉拌腐竹芹菜做好了
烹饪技巧1、腐竹要用凉水提前四个小时泡；
2、焯水的时间不宜过长；
3、如果凉白开准备比较多，就直接投入凉白开里，以免摄入生水。
凉拌腐竹芹菜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
没有卖相，吃起来还不错
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