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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 12:42 标签： 红烧排骨视频做法
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“鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个 苹果。猪肉 含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。”
红烧鸡蛋肉的做法步骤
1五花肉热水冒出血水，我喜欢吃瘦一点的
2熟鸡蛋放入油锅煎至黄金皮
3锅内放入油，爆香葱姜花椒、麻椒、香叶。八角、辣椒
4放入五花肉，加耗油。酱油、鸡精上色
5翻炒上色，放入煎好的鸡蛋加盐，加入500ml水，大火收汁，即可
6好吃咸香，很下饭
使用的厨具：不粘锅
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& 家常红烧排骨的做法
红烧排骨具体的做法:
排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖, 小火慢慢把糖炒化.
待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,.
接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水）, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水）, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
家常肉菜，平时吃惯了蔬菜，偶尔解馋，制作方法既简单，又常规，但是味道~~不同的人，做出来是千万的不同。
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~~小时候，吃妈妈做的红烧排骨，觉得那是绝妙的复杂的解馋的，有了自己的家，为了老公，也为了自己偶尔解馋，尝试了多次，发现以下自己改良后的方法最适合自己家的口味~~
1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。
4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。
6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。
7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
猪肋骨的其它做法
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鸡蛋烧排骨
土鸡蛋烧排骨诱惑冲动门板都挡不住想试试的请排队
，，，，葱，姜，蒜
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精菜谱分类导航&
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& 红烧排骨熏鸡蛋
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
天津&不在线
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自从学会了蜜汁红烧肉，几次红烧肉、排骨都做蜜汁的，终于吃的食客说话了。看到买了排骨，马上提示：这次用最传统的方法做吧。谁吃听谁的，于是，就用老办法红烧了排骨，又加了几个食客爱吃的熏鸡蛋。也是，传统的美味总是难以忘怀的。
豆瓣酱适量
1.排骨洗干净，沥干水。
2.炒锅加少许油，排骨入锅煎。小火煎，煸出油后盛出。
3.切好葱姜，备好大料。
4.再起油锅，加红糖炒色。
5.排骨入锅炒。
6.加酱油炒。
7.加开水。
8.葱姜、大料入锅。
9.加豆瓣酱炒均匀。
10.加啤酒炒均匀。大火烧开，改文火烧。其间适时翻炒。
11.另起煮锅，鸡蛋煮至5分熟，剥去皮。
12.排骨烧至7、8分熟时，鸡蛋入锅同烧。
13.加盐炒均匀。
14.继续烧至排骨熟，鸡蛋入味即可盛出享用。
鸡蛋熏制过程可以加工熟，因此，煮至可以剥皮即可，不必煮熟。
加开水烧出的排骨的口感会更好。
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