香干炒芹菜怎么才好吃藕丁的做法，香干炒芹菜怎么才好吃藕丁怎么做好吃，香干

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 12:28 标签： 香干炒什么好吃
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& 西葫芦炒香干
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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西葫芦能够调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
又到周五了，打开冰箱，只剩西葫芦和香干两样食材了，一个星期采购一次食材的结果就是这样了，明天开荤了。
芝麻油适量
1.准备材料
2.西葫芦切片，香干切斜刀
3.锅中倒油烧热，倒入西葫芦大火翻炒至出水
4.再倒入香干继续大火翻炒
5.放一勺盐
6.放半勺蚝油汁
7.放少许鸡精
8.淋上芝麻油，一顿饭可以开吃了。
西葫芦是百搭食材，荤素皆可，味道一样美味。
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湘ICP备B2-【图文】炒藕丁的做法_炒藕丁的家常做法_炒藕丁怎么做好吃_做法步骤,视频_炒藕丁-美食天下
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“百度了一下才知道原来莲藕最早是产于印度，很早就传入我国，南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，益血生肌，通便止血，健脾开胃等功效。
今天做个家常版的小炒，带着点微辣，开胃爽口，下饭下酒两相宜，制作起来也不难，同时还很适合在春节大鱼大肉的菜肴中起到清爽解腻的作用哦。”
炒藕丁的做法步骤
1清洗干净食材。
2所有食材均切粒备用。
3锅烧热，放油，下瘦肉丁。
4炒至8成熟盛起备用。
5锅内留底油，藕丁下入翻炒。
6炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。
7接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。
8调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀。
9临出锅用少量生粉水勾芡即可。
1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。
2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。
3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
使用的厨具：炒锅
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莲藕300克；青椒4个；鲜红小米辣4个；韭菜6根；大蒜3粒；生姜1小块；
老干妈豆豉2汤匙；盐适量；酱油1汤匙；花生油3汤匙；米酒1汤匙；
当香辣可口的老干妈豆豉遇上脆爽十足的藕丁，鲜辣的青红辣椒和芳香馥郁的韭菜碎，仿佛是在一静一动之间找到了最佳的契合点，以米饭为媒介，它们会在你的舌尖做出振奋人心的表演。
豆豉辣椒炒藕丁做法和步骤1莲藕去皮，依次切成厚片、条、丁（约8毫米大小），用水洗净，再用水泡住。青椒和鲜红小米辣切成细圈，姜和蒜切成末，韭菜切碎。炒锅倒油，中小火，油温后，加入青红辣椒。马上调入能让辣椒变咸的适量盐，翻炒均匀有香味后，马上单独盛起。2用锅里的油香姜蒜末。加入老干妈豆豉炒香。将沥了水的藕丁放入，用中火炒匀，调入酱油，尝尝咸味，看是否再放盐。不停翻炒，尝到藕丁断生后，加入炒过的青红椒和韭菜，推匀，起锅。3小贴士：1、莲藕切丁后要用水洗去淀粉，然后用清水泡住，等炒的时候再沥水，以免糊锅。2、韭菜是提味所用，可换作青蒜苗。辣椒量可根据自己口味增减。3、沥水的藕丁比较干，所以加入酱油和米酒，不但可以增加香味，还可避免糊锅。4、炒青红椒时，放盐要谨慎，只是让青红椒有盐味就行了，避免后面放豆豉和酱油后太咸。5、辣椒炒后盛出，是为了避免变色，也可以不盛出，直接炒其他配料。6、没有老干妈豆豉也可以换纯豆豉，味道有所不同。7、炒藕丁时火不能太大，只要炒断生就行，这时口感爽脆，炒太久藕会变绵。4当香辣可口的老干妈豆豉遇上脆爽十足的藕丁，鲜辣的青红辣椒和芳香馥郁的韭菜碎，仿佛是在一静一动之间找到了最佳的契合点，以米饭为媒介，它们会在你的舌尖做出振奋人心的表演。5做豆豉常用黑豆，做酱豆就用黄豆了。有人做的酱豆会散发出一股臭味，但是吃在嘴里又觉得鲜香无比。我在湖北吃过一道臭酱豆炒肉，端上桌的时候异味深长，令人不敢下箸。大着胆尝了之后才知道那鲜香的滋味。就像安徽的臭鳜鱼一样，闻着臭，吃着香，令人回味悠长。6四川的水豆豉也用黄豆来做。水豆豉也要经过发酵，将豆子泡一晚上，第二天煮熟，然后放在温暖的地方发酵三四天，你看豆子之间有粘液，差不多就算成功了，这时再加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、姜末、盐等调料，再加一点白酒和煮豆的水拌匀，入坛密封起来，10天左右便可以吃了。湖南的腊八豆，做法和味道跟水豆豉相似。蒜苗炒腊八豆，听着是两样配料，可它们结合在一起，会产生奇妙浓郁的香味。7我的家乡有一种特殊的黄豆吃法，叫豆香。它干香十足，还裹着厚厚的豆粉。用来炒腊肉，它让腊肉染上了酱豆的香味，而自己又充分吸收了肉的油脂，口感丰盈，用来拌米饭，仿佛能吃出阳光的味道。舅妈会的做酱菜特别多，但这豆香是我最想学的。豆豉辣椒炒藕丁饮食特点豆豉辣椒炒藕丁饮食禁忌&&&&无
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　　简介：泡椒藕丁是一道非常不错的家常素菜，有了泡椒的加入变得鲜辣适口，藕丁脆嫩，辣辣的，越吃越有滋味，越吃越停不住嘴，特别下饭。下面教大家泡椒藕丁的做法。
原料：白莲
　　配料：泡椒、鲜、生姜
　　调料：、、、白糖
　　泡椒藕丁的做法一：
　　1、准备材料、莲藕、姜、青椒、泡椒、白醋。
　　2、莲藕去皮可看出白莲藕真面目、白、脆。
　　3、将去皮的莲藕切成小丁。
　　4、鲜青椒切成块、姜切菱形片。
　　5、锅烧开水将藕丁焯水至断生。
　　6、焯水后的藕丁过冷水。
　　7、取一保鲜盒将泡椒水和泡椒倒入盒内、稍加些白醋、白糖、味精拌均、放入焯水的藕丁、青椒和姜片（泡椒切开可有效泡出辣味）。
　　8、泡椒藕丁加盖入冰箱冷藏24小时就可以吃了、脆爽可口。
　　泡椒藕丁的做法二：
　　原料：莲藕两小节，半根，尖椒一小个
　　配料：泡椒一勺半，盐多半勺左右，糖一勺半，生抽或者蚝油少许
　　泡椒藕丁的做法步骤：
　　1、泡椒藕丁食材。
　　2、莲藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。
　　3、胡萝卜和尖椒也切成和莲藕大小类似的丁，葱花和姜丝切好备用。
　　4、超过热锅凉油，油微热放入煸香放入葱姜煸炒。
　　5、然后放入泡椒煸炒。
　　6、炒出香味放入胡萝卜翻炒。
　　7、然后放入藕丁翻炒。
　　8、等莲藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。
　　9、然后调入少许生抽或者蚝油炒匀后调入盐、糖，可以放少许或者味精即可出锅。
　　10、泡椒藕丁装盘即可食用。
　　泡椒藕丁的做法技巧：
　　1、莲藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，这样不会黏锅。
　　2、泡椒微微酸，调入糖会平衡口感更鲜美。
　　3、泡椒多少可以根据口味调节多少。
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