虾仁炝拌芹菜的做法，虾仁炝拌芹炝拌卷心菜怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 16:29 标签： 炝拌芹菜的做法
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芹菜拌虾仁的简介及特色
芹菜脆嫩，虾仁鲜美。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细100克200克30克3克5克5克10克1克5克&
芹菜拌虾仁的做法详细步骤
1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐；大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上；味精用温开水溶化后浇在芹菜上；葱白洗净后切成细丝；蒜去皮洗净后切成薄片。
2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。
芹菜拌虾仁的做法小贴士
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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芹菜拌虾仁
主料： 虾仁 100克 芹菜 200克
调料： 花生油 30克 花椒 3克 葱白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 盐 5克
1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐;大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上;味精用温开水溶化后浇在芹菜上;葱白洗净后切成细丝;蒜去皮洗净后切成薄片。
2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。
菜品口感 芹菜脆嫩，虾仁鲜美。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防及;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
(1) 食虾严禁同时服用大量，否则，可生成三价砷，能致死;
(2) 不宜与猪肉同食，损精;
(3) 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
(4) 忌糖;果汁与虾相克，同食会。
2、芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
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虾米拌芹菜的做法
发布时间:03-22
责任编辑：凌波微步
本文用到的食材有:
原料：芹菜300克，虾米50克，麻油20克，精盐3克，味精1克。做法：1、芹菜洗净去老梗。虾米用热水泡透。2、锅内放水烧沸，放入芹菜煮一滚，捞出后沥干水分，切成3厘米长的段，放入盘内，加虾米、精盐、味精、麻油、拌匀即成。烹饪关键：烫芹菜要用旺火沸水速成，时间不宜长，以免失去脆性。还可用香干拌芹菜，或用香肠丝、火腿丝、熟花生米等拌芹菜均可。特色：此菜白、绿、黄三色相间，色彩艳丽，脆嫩清鲜。
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芹菜拌虾仁的热量和减肥功效
炝：炝需要对食材先加工后调味，制作过程中蔬菜营养有一定流失，也有少量油脂添加，但总体是一种较为健康的烹饪方式，适宜减肥期间食用。
芹菜拌虾仁做法
1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐；大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上；味精用温开水溶化后浇在芹菜上；葱白洗净后切成细丝；蒜去皮洗净后切成薄片。2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。
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