干锅杂蔬菜蔬菜怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 21:00 标签： 成都好吃的干锅
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难度：掌勺(高级)
时间：10分左右
松菜花250g
干锅菜花的做法步骤
1. 准备食材：松菜花，葱，姜，蒜，小米辣椒 准备调料:生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，孜然面
2. 五花肉切片备用
3. 菜花洗净控干水分，锅内放少许油将菜花煎制金黄色微干取出备用
4. 锅内从新放入少许油，将葱姜蒜炒香后下入五花肉片炒熟，依次下入小米辣椒,菜花翻炒
5. 下入少许生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，孜然面进行调味.即可出锅装盘.
(C)本菜谱的做法由
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干锅什锦菜怎么做好吃
食客"关火",看到大家都在说干锅什锦菜好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：适量、适量、适量、油豆腐适量、、小红椒、、适量、适量、适量、香叶适量、桂皮适量、适量、适量、适量
口味：香辣主要做法：炒
1豆腐干、豆腐泡切块备用。&&&&&&&&&&2、五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用
标签健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素
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摘要：干锅花菜的做法 干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。香辣的干锅花菜是一道很下饭的家常菜，一般我们在餐馆里的点的干锅花菜很咸很重口味，这和餐馆里的烹饪方法有关。过量食用咸鲜味过重的菜对健康不利，所以我们在自已家做干锅花菜时，完全可以自己做一些改变，让香辣的干锅花菜吃起来不但下饭而且有益于我们的健康。
干锅花菜的做法：
【主料】菜花400克
【辅料】五花肉150克、蒜苗1根
【调料】色拉油适量、生抽1汤匙、辣椒酱1汤匙、白糖少许、红尖椒3个
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香；
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分；
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；
8.加入一汤匙生抽；
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了；
烹饪技巧：
1.花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用；
2.我这道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。当然如果你喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋；
3.这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦；
4.最后那把大蒜叶入锅后，不要马上盛起，盖上盖子焖一会儿，大蒜叶颜色更碧绿更好看。
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