香辣香煎豆腐的做法大全，香辣煎豆腐怎么做好吃，香辣

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 09:19 标签： 红烧煎豆腐的家常做法
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豆腐1大块；肉茸；鸡蛋；豆粉；葱末；
盐；胡椒粉；干淀粉；豉汁酱；
将豆腐酿个肉馅，香煎一下，淋个酱汁，很简单的做法，十分钟不到就可以端上桌。豆腐金黄焦脆，外酥内嫩，咬上一口，豆香、蛋香、肉香，三香合一浓香盈口，很家常快手的一道美味
香煎肉末豆腐做法和步骤1将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用；2肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀，充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)；3取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉；以此做法，将所有的豆腐块酿好备用；4调一碗鸡蛋豆粉：全蛋液与豆粉以1：1比例混合，调少许精盐及胡椒粉搅匀；将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用；平底煎锅内注油，以中火加热，将肉茸豆腐排入，一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄，将豆腐再翻个面，盖上锅盖，转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘，淋上豉汁酱撒上葱末，上桌趁热食用。5小贴士：一、买回来豆腐需先用盐水浸泡，这样处理过的豆腐不仅可以去除豆腥味，防止变质；而且烹饪过程中切块及香煎油炸时上色也更容易且不易散形不易碎。二、做豆腐酿菜时，要记得在肉馅塞入处先撒上一层干淀粉。干淀粉起粘合的作用，这样在烹饪过程中底料、酿料不易脱落，成品酿菜易保持完形。此法也适用于制作其它的酿菜(如苦瓜酿、冬瓜酿等)。6混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。7自制豉汁酱做法：锅内少许油，煸香剁碎红甜椒胡萝卜丁，加入自制混合豉汁料，加入高汤(或清水)熬煮（注意搅拌以免糊底），起锅前稍稍勾个薄芡即可。香煎肉末豆腐饮食特点香煎肉末豆腐饮食禁忌&&&&无
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提示：两种食材一起做，可在中间加空格　　原料：　　豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。　　辅料：　　酱油、豆瓣酱、水淀粉各15克，料酒、白糖、泡辣椒各10克，葱末、醋各5克，蒜片、姜丝各3克，盐、味精、汤各少许。　　做法：　　1、豆腐洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉切片；胡萝卜、青椒（去子）洗净切小片，在开水中煮至断生，捞出投入凉开水中，再捞出控干水；泡辣椒洗净切碎；木耳去根洗净，撕成小朵。　　2、锅置火上，放油烧至七八成热，爆香葱末、蒜片、姜丝，加入豆瓣酱煸炒至出红油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡萝卜片、木耳同炒，加白糖、酱油、料酒、醋、盐、味精煸炒，待汤汁变稠时用水淀粉勾芡即可。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
香辣煎豆腐的做法
1.煎豆腐二块，切成小块2.油热后，下豆鼓，炒香3.放青椒，放少许盐、胡椒粉4.浇在煎豆腐上，微波炉加热二分钟，加生抽
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“简单的做法，简单的佐料，就是一份美味！”
五香辣椒粉
香辣脆皮豆腐的做法步骤
1豆腐切片撒入少许盐
2平底锅倒入适量的油下豆腐煎制
3煎至金黄翻面继续煎制两面金黄即可
4煎好的豆腐摆盘一层豆腐撒上五香辣椒粉，再放一层豆腐撒上五香辣椒粉，以此类推最后撒上少许葱花即可
煎制豆腐的过程中不要轻易翻动豆腐，一面煎至金黄再翻面！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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