虾肉加肥肉做丸子丸子汤怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-05 15:02 标签： 小白菜虾肉丸子的做法
鲜虾鸡肉丸子汤的做法_鲜虾鸡肉丸子汤的做法大全_鲜虾鸡肉丸子汤的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 鲜虾鸡肉丸子汤作者：食材用料 鲜虾仁半盒 料酒（洗虾仁用）两勺 淀粉（洗虾仁用）一勺 鸡肉馅200g左右 鸡精（肉馅用）适量 椒盐（肉馅用）一小勺 香油（肉馅用）少许 花椒粉（肉馅用）少许 清水适量 椒盐适量 鸡精少许 芝麻粉一勺 姜（切末）一小块 香葱（切末）两根 淀粉（鸡肉馅用）一小勺鲜虾鸡肉丸子汤的做法1.虾仁用牙签挑去背上的黑线2.挑好了虾仁 加入料酒与淀粉抓匀腌制一会儿，用水洗净3.鸡肉馅里面加入椒盐、淀粉、香油、鸡精4.然后把肉馅抓匀腌几分钟5.锅里加入适量的清水，把姜末倒入锅里烧开6.白菜切丝备用7.肉末舀一小勺的量8.搓成丸子9.锅里的水开了以后下入丸子10.丸子开锅后，加入盐，鸡精煮几分钟11.然后下入虾仁12.开锅后再倒入白菜丝一起煮13.最后食材都煮熟了，加入一勺芝麻粉14.关火加入葱末15.最后滴两滴香油进去拌匀16.起锅装碗17.尝尝有多鲜吧小贴士1、调制肉丸所放的调料、根据自己的口味增减咸淡，最好腌制几分钟，让其入味。2、鸡肉丸要先下锅煮，确保煮熟。鲜虾鸡肉丸子汤的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<您的浏览器禁用了JavaScript脚本，这会影响您正常浏览中国海洋食品网。启用JavaScript，您将拥有更好的浏览器体验。查看这里来启用脚本
& 猪肉虾仁丸子汤
　　这道菜有点中餐西做的感觉，猪肉中放入虾仁，使丸子变得更鲜；加入燕麦片，使这道菜更加营养，咬在嘴里每口都有惊喜！而且可以放心大胆的吃，不会担心血脂升高！
猪肉馅：300克
燕麦片：1把
调料食盐：1茶匙
料酒：1/2汤匙
香油：1/3汤匙
胡椒粉：1/3茶匙
橄榄油：适量
鱼露：1/4汤匙
制作步骤 &
虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合
放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量
用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠
平底锅中放入适量的橄榄油
将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用
另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香
放入丸子搅拌一下
放入适量的清水
待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火
　　肉丸子所做成的汤一般都是非常适合小朋友还有老人来食用的。
下一食谱：
上一食谱：
Lisa&03-05 09:39
食惑&03-03 15:20
Lisa&03-02 09:32
文文老妈&03-02 09:14
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虾仁丸子汤面教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!图老师美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
top1:香煎虾肉丸子
5招窍门教您做出鲜嫩香滑——香煎虾肉丸子原料：虾仁猪肉馅香菜葱姜鸡蛋调料：胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐
香煎虾肉丸子的做法1、虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
3、第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒
7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。
top2:香菇粉丝丸子汤
香菇粉丝丸子汤
原材料：肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。调味料：A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。B料：鸡汤1L、盐少量、鸡精少量。
香菇粉丝丸子汤做法：
1：小葱切花，姜切末。肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋青拌匀。2：依次加入A料，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲。3：粉丝入开水中泡软。4：香菇切片，小白菜洗净。
5：鸡汤入汤锅中烧开。6：左手取肉馅揉成团，再从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中。7：下入香菇片。8：下入粉丝。9：直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，最后加入小白菜关火。
经验与感怀：1.肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，这样揉成团后才不易煮散2.因为鸟儿一个人操作，所以没有办法将揉丸子的动作拍摄完整。肉丸子只要飘在汤面上就熟了。3.小白菜非常好熟，所以只要最后加入就行了，煮沸的汤完全可以把它烫熟了。4.丸子汤的食材可以自己搭配，不必拘泥哟！
top3:牛肉丸子汤
这道菜的做法可以用四个字形容——简单死了。菜系及功效：年夜饭菜谱 家常菜谱牛肉丸子汤第一步，买牛肉并搅碎。买一块肥肉适中的牛肉（此时口感最佳），并在卖肉摊就地搅碎成馅状。第二步，调味。加适量姜粉、花椒粉、五香面、味精、酱油、盐等，其调味原则就好比拌饺子馅，自己喜好什么口味就放点什么调料。我的经验是，调味别太复杂，太浓厚，最后要的是牛肉味，而不是饺子馅味，切记。第三步，汆丸子。烧一锅水至沸腾，依次快速放入牛肉丸子。方法是用手搓，或者用汤匙舀，大致成圆形、椭圆形、卵圆形即可，即使略带不规则形，也不耽误自家人吃。煮几分钟，汤中调入少许食盐、味精及香菜后出锅。
友情提醒：1.最后的香菜乃点睛之笔，万万缺不得，否则既影响观瞻，又影响味道。2.标准的做法可能还要加入水淀粉，使汤稍稠，但我向来不喜欢水淀粉造就的浓稠感。3.本做法中，肉丸子中没有添加任何增加弹性、润滑口感的乱七八糟的东西，所以做下来肉丸质地略显粗糙，但营养一流。
top4:水晶虾仁包子
材料小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），适量的葱花。做法1． 制作馅料：先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。2． 制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作包皮。3． 将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。4． 锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。
top5:虾仁丸子
材料虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许做法1.虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。2.将作法1的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。4.待丸子浮至水面，即可捞起。
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