吃花生油还是脂肪肝吃玉米油好嘛

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-13 23:17 标签： 脂肪肝吃花生油好嘛
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橄榄油、花生油、玉米油、菜籽油，从营养价值来说哪个好?
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橄榄油不能加热吃，所以吃花生油吧
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四川人喜欢吃菜籽油
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橄榄油最好，因为它的不饱和脂肪酸含量最多，还有茶籽油可与橄榄油媲美且价格低
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不能老吃一种 几种搭配着吃吧
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青岛初一初二版主
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都好吃 都不能缺 换着吃 有的适合凉菜拌着吃
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<em id="authorposton14-5-10 11:54
个人认为橄榄油最好，市场售价也最贵。
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橄榄油做牛排好，好多菜用橄榄油都好吃。
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<em id="authorposton14-5-10 23:40
橄榄油可以加热吃但不能高温，花生油耐高温
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<em id="authorposton14-5-11 09:02
俺家一直用花生油
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学习学习，个人感觉橄榄油更健康。
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<em id="authorposton14-5-11 13:26
最好调配着吃，营养均衡，还要注意烹饪时的营养流失问题
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玉米油、大豆油都是转基因,最好别吃
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我们一直用玉米油
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搭配起来吃吧
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玉米油和葵花籽油会致癌，常吃无益
09:20:46 　评论(/1)
玉米油和葵花籽油正在中国大行其道，很多家庭都在纷纷抛弃常吃的棉油、大豆油和花生油而改吃这两种油，其中的原因，除了价格因素之外，还有一个理由：健康。但是，玉米油和葵花籽油真的是健康的油品吗？可能，英国科学家的研究成果要让你大跌眼镜了：它们经加油后会产生大量的醛类化合物，可导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种严重疾病。
用植物油烹饪炸鱼和薯条，致癌醛类化合物的含量超出世卫组织健康标准的100到200倍
植物油产生&O-6脂肪酸，能降低大脑中的&O-3脂肪酸，从而使人产生心理健康疾病、失语症等
一些人可能认为用植物油炒菜比较健康，但英国一项研究却发现，事实未必如此。在高温下，部分植物油产生的有毒致癌物质可能还更多。
据英国《每日电讯报》11月7日报道，英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
&&椰子油最健康 产生的醛类致癌物最少
研究发现，普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物；而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。
英国德蒙特福德大学的生物分析化学教授格鲁特维尔德表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少；其中尤以椰子油最为健康，产生的醛类致癌物最少。
研究团队发现，橄榄油、玉米油和葵花籽油，无论是加热10分钟、20分钟还是30分钟，产生的醛类化合物都较牛油多，只有椰子油较牛油少，而无论何种油，与食物混合加热产生的醛类化合物，都较单独加热时多。
通过一系列研究、实验，格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说：&几十年来，官方一直警告我们说，黄油和猪油有多坏。但是，我们发现，就煎炸、炒菜来说，黄油非常好，猪油也一样。人们一直说，玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候，它们会经历一系列复杂的化学反应，积累出一大批有毒的化学物质。&
&&英国科学家：已不吃葵花籽油和玉米油
另外，牛津大学的神经科学教授斯坦还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。植物油能产生&O-6脂肪酸，从而在大脑中取代&O-3脂肪酸，致使后者含量显著降低。
斯坦说：&如果吃太多玉米油或者葵花籽油，大脑就吸收了太多&&O-6&，从而有效地赶走了&&O-3&。我相信缺乏&&O-3&可能会带来不少麻烦，比如心理健康疾病或失语症等。&斯坦表示，他自己现在已经不吃葵花籽油和玉米油了，全部换成了橄榄油和黄油。
格鲁特维尔德建议，人们应该尽量避开富含多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。世界卫生组织此前也曾表示，食用红肉和培根会增加患癌风险。 综合
研究结果及建议
&&特级初榨橄榄油
适用于：沙拉，意大利面，烘焙
不适用于：高温油炸
适用于：沙拉，轻微油炸，烘焙，调味
不适用于：高温油炸
&&油菜籽油
适用于：烤土豆，炒菜
不适用于：味道有些微妙，并不适合所有人口味
适用于：烘烤，高温油炸
不适用于：任何不涉及高温的烹饪
&&鹅/鸭脂肪
适用于：高温油炸，烘烤土豆
不适用于：任何不涉及高温的烹饪
&&葵花籽油
适用于：烘焙
不适用于：高温煮或油炸
适用于：温和的烘焙
不适用于：高温油炸
适用于：高温油炸，烘烤
不适用于：撒在食物上
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常吃豆选花生油
爱吃肉挑玉米油
“油要经常换着吃”，也要因饮食习惯定。
对健康人士来说，如果平时常吃猪牛羊肉，从中得到了大量动物脂肪，就尽量别再吃动物油了，可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等。
如果是素食人士，可以选择单不饱和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等，以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等作为烹调油，起到平衡脂肪酸构成的作用。
不追求素食，但平日肉类吃得不多的健康人士，也可以偶尔采用动物油来烹调菜肴。
如果平时豆制品吃得很多，多不饱和脂肪酸摄入很充分，就没有必要天天用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油脂来烹调。而如果平时花生吃得比较多，就可以适当选择一下花生油以外的油。
本文来源：华龙网-重庆晨报
责任编辑：王晓易_NE0011
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