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& 香菇莴笋
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
杭州&不在线
未经允许，不得转载!
莴笋是含有植物钙的菜哦，吃那么多钙片还是多吃点莴笋哦，营养又美味。
1.材料备好，香菇放盐水浸泡，肉放盐黄酒腌制
2.锅里放油
3.放一勺猪油
4.把肉倒入，我喜欢小肥肉油煎一下。
5.香菇，莴笋一起放入
6.翻炒一下放黄酒放点糖，香菇会更美味，接着炒一会放点水盖锅盖煮沸出锅。
我放了很多油，水就放的少，不喜欢太油水要多放点哦
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湘ICP备B2-能省一半时间的做包子新方法，小白也一定能成功！
很多朋友不会做包子，蒸好后看着白白的，可是揭锅后面很快就塌下去，包子皮变成了半透明状，硬邦邦死贴贴的，口感也不理想。反复尝试失败后，干脆放弃了。
还有人说“我是南方人，不会做面食”。其实这与南北方人无关，我的这个做法是跟一个南方的酒店面点师学的，非常的省时，比我们平时传统的做法节省一半的时间，而且蒸出的包子白白的，非常松软，厨房小白也能一次成功！
而且传统的二次发酵法包包子，面团在一发的时候已经很柔软了，包好后再进行二发，褶子往往就会变浅，变平。我的这种方法做出的包子有很漂亮的褶子，包子褶不会变平、变模糊。快来看看我是怎么做的吧！
一次发酵的肉包
低筋面粉或普通面粉150克
水85克左右
猪肉馅（三肥七瘦）100克
味精5克（可不放）
糖3克（原方8克）
胡椒粉0.5克
葱姜水25克（葱姜各10g泡在15水里）
注意：一次性发酵的包子做馅和和面的顺序很重要！一定要先做馅，再和面，否则面活好了，再做馅，面就发了，就像传统的做法一样了，就不是一次性发酵的包子了！
1 先和肉馅：除葱姜水外，肉馅原料放入大碗中。
2 葱姜水分三到四次逐渐加入，往一个方向搅打上劲，每次葱姜水吸收到肉中后，再加下一次。肉馅和好后放冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏）0.5—1.5小时（根据自己冰箱情况决定），取出后翻动一下，不要冻到完全结硬块的状态。
3 肉馅做好后，和面团。所有面团原料混合，揉成光滑面团，搓成长条。
4 分成大小均匀的剂子，每个面剂约35—40克左右（大概是6—7个剂子），包入适量肉馅。
5 捏成包子。
6 笼屉上放笼屉纸，放上包子，盖上盖子防止表面风干，发酵至包子表皮看起来湿润，约1.5倍的样子，时间大约1小时，也要根据室温的情况来看。
7 锅中水烧开后，放入包子蒸10分钟即可取出，关火后不用盖着盖子闷。
看，就这么简单，松软的、白白胖胖的肉包子就蒸好了，非常省时间。
这里仅以肉包为例，菜肉包和素菜包同理，配方如下，自己参考做就可以了。
牛肉馅150克
白菜馅65克
花椒水10克
色拉油10克
（以上配方中白菜馅指的是白菜挤干水份后净料的重量。白菜不用加盐，剁碎后，挤干水份即可。加盐会造成白菜进一步出水，影响品质。）
1 牛肉馅加盐。
2 味精、花椒水搅拌均匀。
3 加姜末搅拌。
4 加入色拉油、香油搅拌。
5 加入葱花搅拌均匀。
6 最后放入白菜馅搅拌均匀就可以。
青菜净料500克
香菇水发净料100克
冬笋100克（没有可以加荸荠或者白豆腐干）
糖20克（可减至10克）
玉米油或者色拉油150克
香油20—25克（菜包如果要香的话，油不能少）
1 菜包中的笋丁要提前焯水，去除草酸，便于成熟。水烧开后，在水中加入一点点盐，放入笋丁焯水，捞出备用。
2 青菜焯水：水烧开后，加一点点盐，青菜入水中3—5秒钟，立刻捞出，放入冷水中降温。然后剁碎，挤干水分，备用。青菜焯水时间一定不要长，否则颜色发黄变老，影响口感。
3 发好的香菇挤干水份，切小丁，在油中煸炒出香气（香菇在油中炒香，会更软糯、更香），备用。
4 最后所有馅料混合，和成菜馅。
1 面粉选用低筋或中筋更松软，高筋粉不适合做包子。
2 面粉中水的量要根据面粉的吸水性不同，略做调节。
3 面团配方参考：面粉500克，酵母5—6克，糖10—13克，即可，酵母和糖不需按同比例翻倍加太多。
4 泡打粉一定要选用无铝泡打粉，每500克面粉不要超过10克。
5 如果不加泡打粉，酵母要多加1克，糖也要适当的增加。
6 一般包子皮35克—40克，不建议超过50克，馅是35克，为中包。热水上锅，蒸10分钟即可。如果冷水上锅，包子还会持续发酵发过头。大于70克的包子皮，要延长时间。包子蒸好后，用手轻拍，如果包子皮还有粘性，说明没熟，继续蒸。
7 葱姜水是把葱和姜泡在冷水中，用料理机打碎或者用手揉搓使葱姜的味道进入水中。葱姜是植物味精，可以使肉馅更加鲜美。
8 肉馅的选择：要选择三肥七瘦的，肉馅必须要有些肥的才香，太瘦的肉馅不香，我们的配方中没有加油，所以肉馅要选用三肥七瘦肉。
9 肉馅一定要剁碎或者绞碎成颗粒状，千万不要用破壁机搅成很细的肉泥，那样口感不好。
10 肉馅中不建议加料酒，因为肉是碱性的，酒是酸性的，蒸熟后肉馅会有点酸味，也不建议在肉馅中加入蛋（蛋加入的意义不大，不会有多大增香的作用，而且蛋会膨胀，会把皮撑破）、油（本来是纯肉馅的，已经是三肥七瘦，所以不用再加油了，否则太过油腻）。
11 牛肉馅更适合搭配花椒水来去腥增香。牛肉馅偏瘦，油份少，所以要加入食用油。
12馅中加入的油一定要选用没有特殊味道、特殊颜色的食用油，否则会遮盖食材本身的香。
13 菜包中如果加入豆腐干要加入白豆腐干，不要用香干之类口味比较重的，会抢去青菜的香味。
14 菜包要想颜色好看，不要加生抽、老抽、蚝油等容易让蔬菜上色的调料。
15 这种一次发酵的包子蒸好后千万不要闷，否则包子会有水汽，菜包的馅会发黄。
16 使用笼屉纸，会避免包子底部吸水太多，影响口感。
17 用竹蒸笼蒸包子，效果更好。
作者简介：Mature11，爸妈美食特约撰稿人。热爱生活，热爱旅游，喜欢各地美食。致力于研究健康美味低卡的美食，使之在不失口味的情况下在美味和健康之间达到平衡。受家人熏陶，比较讲究美食的做法和口感。
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声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。鸡汁生煎包
300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
1）将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；
2）滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；
3）切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；
4）将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；
5）面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；
6）盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；
7）搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；
8）将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；
9）加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。
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教育昨日，北京市人社局发布了2017年北京企业工资指导线，职工平均工资增长的基准线为8.5%，上线为14%，下线为4%。06-26 教育孩子们为何对这些手游如此醉心？不得不说，游戏公司还是花了大量心血来开发这些游戏、研究用户心理。06-26 教育6月26日，全国各省（市、自治区）高考录取控制分数线已经陆续更新完毕。06-26 教育日，浙江农林大学的学生志愿者在查看、展示已经制作完成的2017级本科新生录取通知书。06-26 教育2016年近八成高校出台了多项创新创业教育激励政策和文件，超过70%的高校进行了相关的教学改革。06-26 教育中央政府赠送澳门特区政府的大熊猫“开开”“心心”的双胞胎儿子“健健”“康康”即将迎来一周岁生日。06-26 教育学院始终坚持将毕业生就业工作作为“一把手”工程，成立了毕业生就业工作领导小组。06-26 教育杭州保俶塔实验学校申花路校区一年级的数学老师郑凌波是个才工作一年的老师，昨天，她在批改作业时，发现一个“诡异”的现象06-24 教育每逢六月毕业季的到来，挥别过去和憧憬未来的话语总是不绝于耳，人人期盼着，未来可以拥有更加美好的生活。06-24 教育最近，有网友爆料，湖南城建职业技术学院新湖校区管理系老师干涉学生谈恋爱，学生们对此也是众说纷纭，这究竟是怎么回事?06-24 教育依托省教育厅、省商务厅建立的甘肃省大学生海外就业服务中心、甘肃省中小微企业人才精准服务平台和学院智慧就业平台，实施就业精准引导。06-26 教育学院在2016年中国专科(高职高专)院校竞争力排行中排名第55名，甘肃省内排名第一。06-26
数码NVIDIA、AMD是图形行业的两大巨头，虽然进军移动领域很不顺利，但手中握有无数的图形技术专利，无论谁涉足GPU都绕不开他们俩。06-26 数码6月23日，苏宁易购、中国家用电器研究院、中怡康及各大知名冰箱品牌共同开启“2017年中国健康冰箱‘嘉电’”发布盛典”，为消费者选购健康冰箱“出谋划策”。06-26 数码6月23日上午消息，随着手机App所占据的手机中间越来愈大，对于16GB乞丐版iPone的用户来说是个尴尬问题。06-24 数码MIU九层预告称，从本次本周的MIUI开发版开始，系统更新图标将从系统工具文件夹中移除。06-24 数码从视频中看到了倪妮对于vivo新机的喜爱，女生喜欢什么呢？令女生讨喜的颜色。06-24 数码一加5在海外也受到了消费者的追捧，以及知名虐机达人JerryRigEverything的青睐。06-24 数码6月23日上午消息，正在建设的芝加哥苹果店Apple Store令人目瞪口呆，他们弄了个巨大的MacBook放在了屋顶上。06-24 数码对于这个趣事，董明珠近日出席活动时终于正面回应了，其强调出现自己的画像，更多是代表承诺而出现的，而不是代表我自己美或不美。06-23 数码近日，一款全新的华硕ZenFone 4系列新机Pegasus 4A的渲染图现身网络，不仅如此，该机的规格及售价也一并浮出了水面。06-23 数码我们之前连续曝光了魅族新旗舰Pro 7的消息，从现在的情况看，这款手机下月发布应该没跑，并且采用的是双屏设计。06-23 数码这是一部只有2.4英寸240×330分辨率屏幕的手机；这是一部只支持2G网络的手机。06-23 数码有国外三星用户就遇到了苦笑不得的经历，他们以为自己发的表情是个歪嘴笑，但其他用户看到的是各种白眼。。。06-22
房产很多人都喜欢素净简洁的卧室设计，但太过简约又容易显得单调冰冷，所以在简约的把握上一定要恰到好处。06-26 房产薄荷绿的清新平淡在斑驳老公寓里别具韵味，桌面上的绿植与玻璃器皿搭配出插画的艺术格调。06-26 房产原木和灰色的主线搭配中加入了一只淡黄色抱枕点缀，既不破坏整体的恬淡舒适，又能使空间显得更加有活力。06-25 房产总体而言，现阶段出口需求的总体低迷和分化趋势加剧了城市之间产业转型升级的分化发展态势。再者，统计发现，单位GDP二氧化硫排放量与城市规模大致呈现负相关，这进一步表明中小城市的环境污染可能比大城市更为严重。06-25 房产&&& 毕业季、换工作、找房子，又到了每年的搬家旺季，大大小小的搬家公司多如牛毛。06-25 房产当前，中国房价体系呈现出尖塔形分布，房价体系的城市群特征更加明晰，城市群内部的差异逐渐变小，城市群之间的差异逐渐扩大。06-25 房产艺术家的房子自然是充满了艺术气息的，在简约的同时散发着无比优雅的魅力。06-24 房产简约惊喜的设计在平滑的肌理中，彰显城市的时尚灰黑色系的石材和磁砖，让空间有更多的沉淀感。06-23 房产用中式的风格营造屋宇的明亮，生活的格调，低调、开阔而内敛的特质让人心生静谧，凝重中恬静安然。06-23 房产能拥有一套复式公寓是许多家庭梦寐以求的事情，Lindland一家四口终于定居在纽约布鲁克林，实现了他们的梦想。06-22 房产大理石墙面让浴室空间显得优雅大气，白色系十分干净素雅，墙上的毛绒装饰另类而不张扬，为空间增添了柔美气息。06-22 房产不加修饰的天花风貌，抽离装饰表象，以外露管线还原建筑本貌。餐厅借由乌心石木餐桌的精心营造，强调情境的分享与交流。06-21
汽车&&& 自大众柴油门事件后，除了2.25亿美元的处罚费用，大众还需于2019年在加州推出三款ZEVs。06-26 汽车全新一代宝马X3车型的官方图片，从图中来看，新车采用了宝马全新的家族式外观设计。06-26 汽车据同花顺统计数据显示，截至6月21日，沪深两市共计48家上市汽车零部件企业公布了2017年中报业绩预告，超过八成企业预计实现净利润增长，行业累计净利润达到79.62亿元。06-25 汽车中国浙江吉利控股集团２３日与马来西亚ＤＲＢ－ＨＩＣＯＭ集团（以下简称“ＤＲＢ”）签署最终协议，确认收购ＤＲＢ所持有的宝腾汽车４９．９％以及豪华跑车品牌路特斯５１％的股权，马来西亚总理纳吉布和吉利控股集团董事长李书福出席仪式。06-25 汽车日前，华晨宝马全新5系Li正式上市，官方售价区间为44.99万-66.39万元。06-25 汽车&&& 东风雪铁龙第三代C5正式上市，全系共有4款新车可选，包括2款1.6T和2款1.8T.06-25 汽车外媒6月20日曝光一组全新2019款福特福克斯的路试谍照。为了迎接2019车型年的到来，新一代福克斯轮距加大，内饰升级。06-24 汽车日前，中国汽车流通协会发布数据，5月份汽车经销商综合库存系数为1.58， 同比上升14%，环比下降18%，经销商库存水平有所回落，但依然位于警戒线以上。06-24 汽车英国汽车杂志6月16日报道，外媒曝光了一组全新一代宝马X4谍照，图中的原型车或为X4 M40i高性能版，将于2018年推出，与奔驰GLC Coupé竞争。06-24 汽车目前的EyeSight系统已经允许在日本进行自动驾驶导航，但只有在汽车时速60-100 公里/小时下才能应用。06-24 汽车据美国《汽车新闻》6月20日报道，福特公司原计划将福克斯的生产从美国迁至墨西哥，但其近日宣布取消该计划，决定将生产转至中国，称此举能多节省5亿美元(约合人民币34亿元)。06-23 汽车日前我们从外媒autoevolution处获悉了一组全新福克斯的最新内饰谍照。从谍照中我们可以看出，新车采用了悬浮式中控屏设计，造型简约规整，据悉，新车有望于明年初正式发布。06-23