成都电饭煲糯米蒸排骨骨的做法有几种

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-18 02:38 标签： 糯米蒸排骨的做法大全
糯米蒸排骨的做法_糯米蒸排骨怎么做【图文】_精品主食菜谱
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菜系及功效：
糯米蒸排骨的制作食材：
糯米蒸排骨的做法详细步骤
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。&
2、泡好的香菇切片。&
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。&
4、把排骨捞出，备用。&
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。&
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。&
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
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牛腿肉切片(全瘦)70克,萝卜泥50克
咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成
猪排500克,面粉50克,绍酒60克
花生粉20克,胡萝卜40克,芹菜20克,熟
&精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一
&胡萝卜100克,排骨100克
&小排骨300克,大芋头600克,洋葱
&猪排骨(大排)750克
&猪排骨(大排)500克
&猪排骨(大排)300克
&排骨500克,可乐半听,姜片,葱,八角
&大米 排骨(一斤左右)。盐 鸡
&黄豆100克,猪排骨250克,精盐适
&排骨十二两,苦瓜一条。 酒一大匙,盐
&米饭,辣白菜,猪肉,葱花。
&甘薯1000克
&甜派皮250克
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& 糯米蒸排骨
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
株洲&不在线
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清新荷香版-糯米蒸排骨-荷叶包裹出的美味，
如果人类也给植物颁发”突出贡献奖“的话，那得奖的一定是非“荷”莫属了。你看它哈，初生长时有藕带，再大些会开出漂亮的荷花，花谢过就会长出好吃的莲蓬，莲蓬过后莲藕就长好了.....哪怕就是小小的荷叶，都可以被用来煮粥，蒸各种菜.....短短的一生，全部都兢兢业业的投入到无限的为人民服务中袅....今天这道小排骨，就是清新荷香版滴.....排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～～～香得咧.....
胡椒粉适量
色拉油适量
1.排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净。
2.洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。
3.糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。
4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。
5.把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。
6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7.排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。
8.入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。
1、步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2、滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。
3、糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。
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糯米蒸排骨的做法
　　蒸做法简单是糯米的做法大全的常见菜，不一定要看糯米蒸排骨视频才能学会，但怎么做糯米蒸排骨最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道糯米蒸排骨吧。　　糯米蒸排骨的食材和调料：　　猪肋排500克 长糯米100克 盐1/2小匙 生抽1大匙 蚝油2大匙 乳1块 酱2小匙 鸡精1/4小匙 姜片3片 大葱片3片 五香粉1/16小匙 香油1大匙 淀粉1大匙 　　糯米蒸排骨的的家常做法，糯米蒸排骨怎么做好吃　　一、排骨斩成100mm长度 　　二、在肉的表面割上几刀以方便入味 　　三、长糯米用冷水提前浸泡一晚 　　四、取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀 　　五、最后加入一大匙玉米淀粉拌匀 　　六、将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味　　七、将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上 　　八、盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上 　　九、蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了 　　十、出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可　　家常美食小贴士：　　1、要让糯米和排骨不分离，得在腌排骨的最后加一些干淀粉，让排骨表面裹上薄薄的一层粉，增加糯米的粘合性。在放排骨的盘子上要刷上一层油，这样底部的糯米才不会粘在盘子上，不过取的时侯还是要小心翼翼的，最好用汤匙帮助一下，毕竟这不是用万能胶粘合的。2、腌排骨的时侯先在排骨有肉的地方割上几刀，因为排骨的肉太厚，不容易腌入味，能腌过夜是最好的。3、糯米必需提前泡水过夜，让糯米多吸收些水份，这样蒸起来才软，吃起来才不会干干的。要把里面的排骨蒸到软烂脱骨必须要蒸1个半小时以上哦。腌排骨的时侯不要用老抽或是酱油，这两种东西会让糯米变的黑黑的。4、这道菜最好选用的糯米最好是长糯米，长糯米的口感比较软，不像圆糯米那么Q。5、为了让糯米更好的粘在排骨上，要在腌制排骨时加入玉米淀粉，增加糯米的粘合性。6、如果事先不在盘上刷油的话，就会造成糯米粘盘子，夹起排骨底部的糯米都粘在盘子上了。7、要想做出软烂脱骨的排骨，需要用旺火蒸90分钟以上。蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了。
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关于糯米蒸排骨的做法还有疑问？糯米蒸排骨,猪肉,家常菜做法大全有图
家常菜做法大全有图
糯米蒸排骨的家常做法
作者：佚名 食谱来源：家常菜做法大全有图 点击数： 更新时间： 16:37:13
教你做糯米蒸排骨，糯米蒸排骨的家常做法，详解怎么烹饪糯米蒸排骨，糯米蒸排骨的美食宝典。
所属分类:老少皆宜 猪肉 大众菜
食材：肋排，糯米，黑米
配料：葱段，姜片，盐，糖，生抽，料酒，鸡精
口味：咸香
制作难度：切墩(初级)
制作时间：15分钟
材料成本：15分钟
推荐指数：&&&&&&&&&&
糯米蒸排骨的做法:
1、糯米加少许黑米洗净，用水浸泡至少六个小时
2、肋排在凉水中浸泡，漂去血水，加所有调料，揉匀入味，放冰箱冷藏2个小时以上
3、泡好的糯米捞出控水，取一个大碗，在碗底先铺一些糯米，腌好的排骨去掉葱姜，每一块均匀沾上糯米，摆放在碗中，大火蒸40分钟即可
糯米蒸排骨小贴士:
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糯米排骨的做法 此款营养美食不容错过
&　　糯米排骨现在也是一道非常流行的菜，味道很棒，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：&糯米排骨的做法 &此款营养美食不容错过&，一起来看下吧!
　　首先来看下糯米排骨的做法：
　　材料：
　　排骨，糯米，香菇，生，姜，盐等
　　步骤：
　　1.排骨洗净，待用
　　2.糯米洗净，提前浸泡2小时
　　3.排骨用料酒，盐，生抽提前腌制30分钟
　　4.干荷叶，浸泡10分钟
　　5.将排骨倒到糯米上
　　6.加点盐，鸡精，搅拌均匀
　　7.将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里，上面放点生姜丝和香菇，包好
　　8.蒸锅放水，烧开，放上去蒸一个小时
　　9.关火，起锅，即食
　　小技巧
　　排骨要提前腌制，才能入味哟
　　以上主要介绍了糯米排骨的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
　　排骨的挑选
　　看排骨的外观
　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
　　闻排骨味道
　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
　　按压排骨
　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
　　根据排骨的种类与口感挑选
　　子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
　　排骨的制作技巧
　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
　　以上就是关于：&糯米排骨的做法&此款营养美食不容错过&的分享，希望对你有帮助。
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