香菇烧卖的做法虾皮烧卖怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-20 15:30 标签： 虾皮 香菇 饼
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香菇猪肉虾皮烧卖的做法
是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
1、猪肉洗净后切成小丁备用。
2、碗内放入切好的肉丁，加少许，，，油，拌匀后腌制片刻。
3、和提前浸泡一小时候，放入电饭锅中，煮出软硬适中的，备用。
4、香菇提前泡发，洗净切成小丁，备用。
5、油锅内放入适量油，油热后加入腌制好的肉丁翻炒片刻。
6、接着放入切好的香菇丁一起翻炒均匀。
7、加少许白糖，，，，调味。最后放入虾皮翻炒片刻即可。
8、锅内放入煮好的米饭和香菇猪肉虾皮翻拌均匀，晾凉后备用。
9、用擀面杖把饺皮边缘的皮擀薄。
10、饺皮内放入适量馅儿，包好整形即可。
11、锅内放入适量清水，水开后放入包好的烧卖，盖上锅盖蒸7-8分钟即可出锅。
香菇猪肉虾皮烧卖的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
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香菇虾仁烧卖怎样做 香菇虾仁烧卖的家常做法，怎么做香菇虾仁烧卖怎样做 香菇虾仁烧卖的家常做法才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，畜牧产业就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和畜牧产业一样吧，下面畜牧产业教大家做这道美味的香菇虾仁烧卖怎样做 香菇虾仁烧卖的家常做法，快来一起增进你们的厨艺吧！1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.&第一张片片是借前期拍的&2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
top1:虾仁酿香菇
第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。第三步：放到一个有盖的微波器皿里。第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。注：1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
top2:虾仁冬菇水饺
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
top3:鸡蛋冬菇虾仁面
1.用热水泡冬菇与虾仁，15分钟。冬菇泡好切条。2.热水煮冬菇与虾仁10分钟，让汤底的鲜味更浓。3.不粘锅热锅，下少许油。放鸡蛋，下适量盐。煎鸡蛋，锅的温度很重要，足够热的锅煎出来的蛋才香脆。4.汤煮得差不多就放面条，再煮8到10分钟，关火，把煎好的鸡蛋放到面上，食得。
小诀窍如果面条是粗面，也可以先用热水煮一两分钟，接着过冷河，最后才放到汤里面煮。这样面条就会比较滑，汤也比较清香。
top4:香菇烧卖
1.炉作法：2.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。3.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆仁，做成烧卖。4.取一微波炉专用蒸笼，底部加入适量的水，蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖，表面洒上调味料Ｃ，以强微波加热4分半钟即可。5.炉作法：6.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。7.干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。8.馄饨皮各包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆，做成烧卖。9.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后，放入烧卖，表面洒上调味料Ｃ，以隔水加热的蒸法，用强火蒸煮15分钟即可。
top5:香菇烧卖
微波炉作法：1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆仁，做成烧卖。3.取一微波炉专用蒸笼，底部加入适量的水，蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖，表面洒上调味料Ｃ，以强微波加热4分半钟即可。电磁炉作法：1.红萝卜洗净切末，放入碗中加入调味料Ａ拌匀后，挤干水分备用。2.干香菇泡软切末，与绞肉及调味料Ｂ拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。3.馄饨皮各包入15g作法2的馅料，由虎口处向中间捏紧成褶状，再摆上1粒青豆，做成烧卖。4.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后，放入烧卖，表面洒上调味料Ｃ，以隔水加热的蒸法，用强火蒸煮15分钟即可。
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所在分类：
香菇虾皮烧卖是在传统的烧卖基础上做了些许改良，吃惯了有肉末的偶尔换换口味也不错。
糯米洗净，糯米、香菇、木耳分别用冷水浸泡一晚。
糯米捞出沥干水分后放入大碗中干蒸30分钟待用。
香菇、木耳冲洗干净，切碎。加入小虾米、生姜粉、老抽、糖、盐和一大匙油拌匀。
中火锅烧热倒入拌好的馅料炒香，加入小半碗泡发香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒匀。随后加入一勺生抽继续炒匀。盛出待用。防止接触空气糯米馅变干硬加入一勺麻油。
饺子皮周围一圈用擀面杖擀一下，填入炒好的馅料，上面用虎口微微用力收口即可。
上烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟即可。
该菜谱来源于网络菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 香菇虾皮粉
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
苏州&不在线
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今天中午回家先把虾皮、香菇洗净后，用烤箱低温烘干晾凉，晚上回来用破壁机研磨，健康美味的香菇虾皮粉完成！真的鲜呀！
1.超市买回的袋装虾皮，有咸味的
2.把虾皮用水加一点点料酒浸泡一会，捞出挤干水，换水再浸泡一次
3.再捞出挤干水
4.准备好的干香菇，用温水洗去外面的灰尘，不要浸泡太久，不然再烘干会很久
5.剪成小块
6.把香菇和虾皮放进烤盘
7.进烤箱中层，上下火，100度，烤2小时，直到用手摸上去很干发脆的为止
8.取出后放凉备用
9.把料理杯安装在底座上，倒入烤过的香菇和虾皮
10.扳下开关键，开始研磨；可以清楚看到从一开始的粗粒状到最后的粉末状，自制香菇虾皮粉完成
最好选择淡的虾皮，我的虾皮有咸味，即使浸泡过，成品还是有咸味，所有要减少盐量！
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