黄焖鸡的做法大全做法是什么？有谁能分析下么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-24 02:56 标签： 黄焖鸡做法
【黄焖鸡的做法】黄焖鸡怎么做_黄焖鸡的家常做法_下厨房
人做过这道菜
青椒、青尖椒
黄焖鸡的做法 &
将所有材料洗净，琵琶腿切小块（我技术不好没剃骨）、香菇四分切、黑木耳切条、土豆滚刀切成块、青椒切片、青尖椒切丝，红辣椒去蒂或切成三段备用。
倒油，油热后加入红辣椒、青尖椒爆炒，倒入琵琶腿，炒至变色后，倒入适量蚝油、酱油、料酒和少许醋调味，加入水（没过肉即可），盖上锅盖！沸腾一会儿！
加入土豆、香菇、黄豆芽、黑木耳、生姜炒一炒，加入少许盐，再倒水（没过菜）。闷5分钟。
倒入高压锅内，可以尝一下味道（适当加一些盐）、加入味精、一小块冰糖，高压锅发响后关小火在煮8分钟 出锅，即可！
喜欢辣的小伙伴可以多加点辣椒，这个汤伴饭很好吃的！
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黄焖鸡的答疑
关于黄焖鸡的做法还有疑问？
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京公网安备10号黄焖鸡米饭的小分析
黄焖鸡米饭有很多值得现在餐饮界人学习的地方&
1、出品急速不等位，翻牌率极高
3分钟烧好。猛火一烧即可食用。有点像米粉和面条。
2、&产品聚焦，只卖少数几道菜
&这样做的好处是可以产品聚焦。开发新品时也可集中精力。只需要添加食物和配料的配方，不断更改配菜就可。
&3、口中微中高辣，客户可自行选择
一般肉类熟菜不配辣椒不好吃。三种不同种类的口味可以满足大部分人&
4、价格便宜&
最高20，最低14，适合广大上班族和打工仔学生人群。&
5、一人一锅，适合情侣、朋友和单人&
这个不需要过多解释&
6、米饭免费无限量添加&
嗯，想想北京吧，一块钱一碗。黄焖鸡免费&
7、操作简单半天可学会&
上手方便适合没有半点厨艺的人。加盟很容易&
8、前期提供免费豆浆&
因为很辣而且油腻，吃完后满头大汗，而且嘴巴不舒服，喝点免费的冷豆浆。舒服。&
9、店面小租金不贵，加盟费不贵&
店面一般以20平米为主，租金不贵，大多数人都搞得定&
10、&无需配菜，总部提供一切食材和原料
方便，简单，打工的直接加盟就可以开店，减少很多不必要的麻烦&
11、每天只卖&限定数量，准时开门关门
控制好了数量，就可以控制好质量，准时上下班，节省了大量精力&&
12、有肉有汤有青菜&
一餐饭可以吃饱，肉 青菜 浓汤 免费米饭，很不错的选择&
13、视觉上：上菜热蒸气和翻腾的汤汁，食色味三者都有&
适合现在重口味的年轻人
综上：黄焖鸡米饭不火不行。
但是黄焖鸡有几个极端的问题急需要解决&
1、同类竞争严重&
因为特别好复制，市面上一瞬间产生数个‘黄焖鸡品牌’，估计再火一阵的时候，相隔500就会有一家。长此以往恶性竞争加剧，加上几个浑水摸鱼的哥们在里面捣蛋，估计很难走得长远。&
2、加盟无序&
因为好复制，同类产品多，同类品牌也多，不排除想赚快钱的人大肆打开加盟的口子，到时候整个品牌就会集体下降。&
3、原材料&
价格低肯定材料就一般般了，这个其实也没啥。因为麦当劳也是这样。但是人家做的是综合类产品，而且加盟、管理、装修、监督、员工上升渠道等都很完善，黄焖鸡在早期快速扩张的时期如果遭遇低质量鸡肉抽查不合格的现象，加上中国报纸的跟风报道，弄个几回产品事件，很危险。
4、从业者水平一般般，没有共同的价值观
餐饮业从业者水平要很好也不可能，但如果都很低就很危险。不排除某些短视人群做害群之马的事。
&1、收缩战线，控制加盟。
如果真的想把这个产品或品牌做好，有理想的黄焖鸡品牌掌门人应该果断关闭加盟的口子，控制好加盟的速度。
&2、钻研产品，回归本质
昨天I黑马中有篇文章说来说去，还是一个产品质量抽查不合格的问题。笔者建议黄焖鸡掌门人可以自己开个养鸡场，或者与牛逼的养鸡场达成合作协议，按照自己制定的产品标准从养鸡场定制鸡肉。现在加盟费估计也收得不少了，度过了早期的第一桶金的时间，做产品势在必行。&
3、改全面加盟为扩大直营 控制加盟的路线。培养自己的中层管理队伍
&其实公司的竞争就是人才竞争，没有较好的人才队伍，很难在市场竞争中打胜仗。黄焖鸡这样一个好东西，想要走得好一点，需要一个强有力的领导者，并且需要一群执行力超强，眼光敏锐的中层管理队伍。黄焖鸡的领导人高层肯定牛逼，能够想出这么厉害的招数肯定不是一般人，但是光是高层牛逼中层不给力，很可能壮士带兵打仗，打一会看见就剩下自己一个人的现象。
&4、全程数据监控
加盟也好直营也好，不全程数据监控，（包括视频监控）很难做好。也很难发现一线的问题。如果出现问题能够第一时间发现问题，并且当天解决，很牛逼，也很容易获得消费者的认可。不光是店面的监控，包括中央厨房，送货，接单都要有数据和监察机制。请大家不要相信人是好东西，当你相信自己会犯的错误别人也会的时候，还是用监督机制来解决，是比较好的。这一点可以和顺丰学习一下。
5、开发同类产品
虽然一只鸡好吃，但是遇到鸡瘟就不好弄了。所以干脆开发四五道菜。鸡瘟来了吃猪脚，猪瘟来了吃鸭肠，禽流感全部来了，尼玛吃鱼总可以吧？运气都背，鱼也出瘟疫，那么基本不可能对不对？
&6、保护好品牌，爱品牌胜过爱生命
&如果你是生意人，肯定爱钱，想要钱来得久，还是爱惜品牌，至少不要做目光短浅的事情。
7、紧急公关部门要设立，律师行少不了&
像黄焖鸡这种容易被复制，容易遭官司，容易被媒体封杀的品牌。最好需要和国内一线的公关部门搞好关系，这样就算来了事情也不怕，各种方案都想完全，尼玛兵来将挡水来土掩，爱啥啥。&
走得快扯着蛋，走得慢，走得远。希望黄焖鸡一路走好，最好能够上个市玩一玩。
并且以此篇文章，作为自己即将投入的行业一篇小小的警示文章。加油。&
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