墨鱼仔的做法
【导读】墨鱼仔是很多人喜爱吃的，墨鱼仔含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素都是比较多的，对这样食物在吃的时候，在对身体上没有任何的损害，不过对墨鱼仔在吃的时候，需要选择正确的方法，这样使得吃的时候，能够品尝到它独特的口感，那墨鱼仔的做法大全中，对它的制作有着详细说明。下面我们一起来看看到底墨鱼仔有哪些做法，大家也可以看看到底哪些比较适合大家口味！
川菜是我们国家八大菜系中非常有特色的一种，而提到川菜我们不得不提到泡椒，川菜的一大特色就是使用了泡椒，因为泡椒的味道不但是辣的，而且辣中还带有一点酸酸的味道，因此用泡椒做出来的食材更具有风味。下文我们就来看看川菜如何处理墨鱼仔吧。墨鱼仔我们常见的做法当然是直接炒菜，例如我们可以做出青椒炒墨鱼仔，墨鱼仔也可以用来做汤，但是比较有特色的就是川菜的泡椒墨鱼仔的做法了。泡椒墨鱼仔是一道汉族名菜，属于川菜。一丝丝的辣，一丝丝的甜，味道掺合在一起是其特色。此菜的原料之一泡椒并非来自天然，而是坛子里泡出来的。泡椒的前身子弹椒只长于川贵湘一带，很少直接入菜，必须泡过。泡得好的泡椒色泽红艳，酸辣爽口，能将本身的酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中。要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。菜的主料之一泡椒，但凡吃过川菜的人都知道泡椒的百般好处。需四川子弹椒，极少直接入菜，必须泡过，酸辣爽口，色泽红艳，它的妙处在于几乎能够和各类荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。墨鱼，口感细腻滑爽，脆甜多汁，精致可爱的造型更是让川菜摒弃了一贯的“乱炖”风格，一窝蜂的川菜自此也能够登大雅之堂，总的来说发明者是用足了匠心的。 ...
墨鱼干既可以说是一种食品，又可以说是一种中药材，因为墨鱼干的药用价值是很高的，这也是很多中药专家精心研究之后才得以发现的。所以，在我们现实生活中，墨鱼干除了正常食用之外，还可以作为药用的。所以，下面就来说说墨鱼干的功效究竟有哪些？墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。通过上述内容关于墨鱼干以及墨鱼干功效的详细介绍，我们不仅很好地了解到了墨鱼干，而且还知道了墨鱼干的功效。墨鱼干功效具体可以表现为：健身、壮阳、补血、补肾、健胃，除了这些之外，墨鱼干还具有安胎、通经、催乳等功效，所以大家以后要学会利用起墨鱼干来。
墨鱼仔口感不错呢，用带有甜味的韭菜炒墨鱼仔，或者蒜蓉伴墨鱼仔，如果你爱咖喱，还可以做一道咖喱墨鱼仔呢，看来墨鱼仔已经被玩坏了。墨鱼仔的口感Q弹，还可以做寿司哦，心都被萌化了。虽然墨鱼仔的做法多样，但要做出美味的墨鱼仔还是需要一点心思的哦。令墨鱼仔更嫩滑的方法。你可以用艾禾美小苏打浸泡墨鱼仔，然后清洗干净，这样墨鱼仔的口感会更嫩滑哦。如果没有墨鱼仔的话，也可以用墨鱼干之炒韭菜，但炒之前需要将墨鱼干放入热的小苏打水中浸泡。墨鱼仔不能太大也不能太小。墨鱼仔其实是未长大的墨鱼呢，又叫做乌贼。想要保持墨鱼仔的美观和口感，最好买体型相同的墨鱼仔哦。DIY酱汁泡墨鱼仔。追求更刺激的口感，你可以将墨鱼仔放入热水中煮熟，然后配上泡椒和泡姜，这样做出来的墨鱼仔辣爽味美！
这个周末不妨做一道美味的墨鱼仔犒劳辛苦工作的自己吧！但要享受美味之前，你还需要花一点心思来清洗墨鱼仔。第一次处理墨鱼仔可能会感觉有点难，其实清洗墨鱼仔还是比较简单的哦，下面介绍两种清洗墨鱼仔的方法，快来围观！技能11、清洗的时候，先撕掉表皮，然后剥开背皮，在拉掉灰骨。2、准备一个容器，倒入清水和墨鱼仔，并将墨鱼仔的内帐和头部拉出来。3、最后挖掉墨鱼仔的眼珠，在水中操作更方便哦。技能2准备一把剪刀，然后将墨鱼仔的头部和肚子分开，之后将肚里面的内脏扯出来，黑膜要处理干净哦，之后挤头，把嘴掐掉冲洗干净就ok了。
墨鱼仔的口感鲜脆爽口，而且蛋白质含量丰富，营养价值比较高呢。想要补充蛋白质，除了吃鸡蛋、鸡肉、鱼肉之外，你也选择墨鱼仔。美味的墨鱼仔还能补肾理气哦，还能养血、明目、痛经等。适用人群一般人都可以吃墨鱼仔，其中孕妇、产妇、哺乳期妈妈适量吃点墨鱼仔很有好处呢，能安胎、利产、养血哦。想要补肾的筒子，用韭菜炒墨鱼仔吧！食用禁忌墨鱼仔好吃但不是所有人都适合吃哦，其中脾胃虚寒的人应该少吃，另外高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的筒子要慎吃。另外有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病和糖尿病的人都不可以吃哦。
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蒸墨鱼干怎么做 墨鱼的做法讲解
　　墨鱼的做法有哪些，怎么做蒸墨鱼干好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
　　蒸墨鱼干
　　主料：墨鱼干200g，五花肉50g
　　配料：油适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量
　　1.将墨鱼干在清水中浸泡20分钟。将五花肉去皮，切成细长条。
　　2.将浸泡好的墨鱼干去骨、牙齿后洗净，将洗净的墨鱼干切成细长条。
　　3.起油锅放入生姜片，将五花肉倒入煸炒至肉色变白，肥肉出油。
　　4.将墨鱼干倒入五花肉中一起翻炒，加入料酒、生抽、白糖炒匀，出锅前倒入少许老抽上色。
　　5.将炒好的墨鱼干放在电饭锅中蒸，待饭熟后，墨鱼干已蒸透入味了，装盘即可。【图文】墨鱼仔蒸粉丝的做法_墨鱼仔蒸粉丝的家常做法_墨鱼仔蒸粉丝怎么做好吃_做法步骤,视频_墨鱼仔蒸粉丝-美食天下
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“今天试了试感觉很满意就发上来与大家分享。”
泰式甜辣酱
墨鱼仔蒸粉丝的做法步骤
2粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些
3墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。
490度温水把墨鱼仔焯水十几秒。
5捞后放入冷水中。
6粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
7摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。
8水开后大火蒸6分半钟。
10口感酸甜带微辣爽口。
使用的厨具：蒸锅
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摘要：墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼，干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。本文为您带来墨鱼的做法大全。
墨鱼的做法大全 墨鱼干怎么做好吃 墨鱼仔的家常做法
墨鱼猪肚排骨汤
泡发墨鱼，猪肚适量，排骨，葱，料酒，盐，鸡精，白醋。
1、将猪肚冲洗后，入水煮，煮开后再煮几分钟后捞出；
2、然后凉水冲洗，去油脂，白膜，加盐和醋揉搓洗净；
3、将处理好的猪肚切成条，墨鱼泡发时去掉骨头和眼睛洗净；
4、排骨洗净斩段，墨鱼也切条，然后都焯水，然后放入汤锅中；
5、猪肚也放入汤锅中，加入适量的水，放入葱结，料酒；
6、然后大火烧开，转成小火慢炖2至3小时加盐调味即可。
墨鱼烧土豆
土豆150克，墨鱼仔100克，五花肉50克，葱姜适量，老抽，盐，糖少许，料酒适量。
1、土豆去皮切块，五花肉切片，墨鱼仔洗净后用料酒腌10分钟；
2、炒锅加油烧热，放入土豆煎至表面泛黄后盛出；
3、五花肉煎至出油，然后下入葱姜爆香，加入墨鱼仔翻炒；
4、然后加入老抽，糖上色，接着倒入土豆加水齐平，加盐烧开；
5、然后小火焖煮至汤汁浓稠即可。
墨鱼适量，胡萝卜一根，水淀粉适量，葱姜，盐，鸡粉。
1、墨鱼洗净去骨，腺和皮，然后洗净浸泡半小时；
2、鱼身上打上花刀，胡萝卜洗净后切成片入水焯烫后盛出，黄瓜洗净切片待用；
3、炒锅中放油烧热，然后下入墨鱼大火翻炒半分钟，接着放入胡萝卜和黄瓜片；
4、放入葱姜末翻炒十几秒后加盐，鸡粉炒匀，加水淀粉勾芡即可出锅。
双椒炒墨鱼
墨鱼适量，姜蒜，青红椒适量，生抽，酱油，盐，油。
1、将墨鱼加水泡发，切成小条，姜蒜切末，青红椒切圈；
2、锅中放油烧热，放葱姜末爆香，出香后倒入墨鱼翻炒；
3、墨鱼炒出水后放入花椒粉，生抽翻炒，水收干以后倒入青红椒；
4、炒断生后将剩余的蒜末倒入锅中，加酱油，盐调味后出锅即可。
小墨鱼干150克，大蒜适量，白糖，盐，味精，料酒适量。
1、将小墨鱼干放在水中浸泡20分钟，然后放入大蒜；
2、清洗干净后加入适量的盐，白糖，料酒，醋和水，蒸半小时；
3、接着出锅，放入适量的味精拌匀即可装盘。
蒸的时间根据墨鱼干的用量和大小会有变化。
南瓜炒墨鱼干
墨鱼干100克，南瓜500克，猪肉100克，葱30克，盐少许。
1、将墨鱼干切开，洗净后浸泡1小时左右；
2、南瓜切片，猪肉切丝，泡好的墨鱼干也切丝待用；
3、炒锅少许油下入墨鱼干煸炒，然后放入猪肉炒至9成熟；
4、然后放入南瓜，炒至南瓜快熟时放入葱和少许盐炒匀即可出锅。
注意南瓜炒的时间，南瓜炒久了就会烂，不去皮会好很多。
青椒墨鱼干
墨鱼干150克，青尖椒150克，油适量，盐适量，酱油，蒜头，香葱适量。
1、将墨鱼干用温水泡3小时，洗净后切条；
2、青椒去籽后切条，香葱切段，蒜头切片；
3、锅中少许水烧开，然后下入墨鱼干汆烫5分钟，捞出后沥水；
4、锅中少许油爆香蒜片，然后放入墨鱼翻炒1分身在，接着放入青椒丝和葱段；
5、加入少许酱油炒1分钟后关火即可装盘。
墨鱼干焯烫一下，这样后面炒熟比较快。
墨鱼排骨汤
墨鱼干50克，排骨200克，葱姜适量，盐少许。
1、墨鱼干放入温水中浸泡1小时，排骨洗净斩块后放入沸水中汆烫去除血污；
2、泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜后放入砂锅中，切成大块后放入砂锅中；
3、然后加入焯好的排骨，放入葱姜，加入开水，大火烧开；
4、然后小火慢慢炖1小时，炖成浓汤后加入食用盐调味即可。
墨鱼就只有一根透明的骨头，黑膜去除后腥味会小很多。
酱烤墨鱼仔
海鲜酱30ml，料酒15ml，生抽15ml，蜂蜜30ml。
1、取碗，放入酱油，生抽，料酒，蜂蜜，姜蒜片，拌匀；
2、然后放入洗净的墨鱼仔，冷藏腌2小时左右；
3、然后将腌好的墨鱼仔放在烤架上，再放在铺锡纸的烤盘上；
4、然后放入预热200度的烤箱中，烤10分钟，取出刷腌时的酱汁，然后再烤5分钟左右即可。
香辣墨鱼仔
墨鱼仔适量，洋葱一个，辣椒酱食材，酱油，盐，糖。
1、将洋葱洗净切块，墨鱼仔洗净去掉内脏，内壳等；
2、锅中烧水，放入花椒，姜片烧沸后，将墨鱼仔焯烫半分钟后沥干；
3、炒锅中放油，爆香洋葱块，然后下入墨鱼仔和辣椒酱翻炒；
4、然后放入适量的盐，糖，酱油调味，炒匀出锅即可。
剁椒墨鱼仔
墨鱼仔适量，五花肉200克，剁椒100克，粉丝1把，生抽，料酒，盐，淀粉适量。
1、将墨鱼仔处理好，洗净后焯水待用；
2、将五花肉剁成肉末，加入盐，生抽，料酒，淀粉拌匀；
3、然后将粉丝铺于盘底，肉洗净后塞入墨鱼仔中，放在粉丝上；
4、然后铺上剁椒，入开水锅中，蒸10分钟左右即可。
墨鱼仔的清理方法
用食指和拇指捏墨鱼仔须下，挤出中间小黑点，用剪刀剪开眼睛，在水中，挤出黑色汁。如果是商家没有处理过的还需要将墨鱼仔破开，去掉里面的内脏和硬壳，黑膜等物方可。
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