【莴笋炒豆腐皮的做法】莴笋炒豆腐皮怎么做_莴笋炒豆腐皮的家常做法_下厨房
莴笋炒豆腐皮
人做过这道菜
莴笋炒豆腐皮的做法 &
豆腐皮切丝，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝
锅内入油，爆香花椒
先倒入胡萝卜丝翻炒2分钟，再倒入豆腐丝翻炒2分钟，再放入莴笋丝，调入盐，生抽翻炒莴笋断生即可
提示：
莴笋要快炒，炒时间久了太软，口感欠佳。
参照这个菜谱，大家做出 6 作品
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢莴笋炒豆腐皮的也喜欢
作者塞北主妇的其他菜谱
莴笋炒豆腐皮的答疑
关于莴笋炒豆腐皮的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号湖北豆皮的做法_家常湖北豆皮的做法【图】湖北豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“对湖北的早餐印象中就只有热干面跟豆皮，虽然其他还有什么酒酿鸡蛋......但是我的最爱还是热干面跟豆皮，记得那年LG去湖北还特地给我带了新鲜的热干面，不过豆皮就好久好久没吃过了，馋ing
对了我这配料可以做两个豆皮左右，不过馅料稍微多了那么一勺，糯米其实我没称到底多少克，只是用手抓了5把。反正除了馅料跟糯米饭，其他少了可以再补，简单”
60克2个半个2块2个适量200克
适量适量适量130克适量
湖北豆皮的做法
前一晚将糯米浸泡上，第二天早上将糯米沥干，电饭煲放入清水，记得多放点啊。然后把糯米放在已经浸湿的屉布上，再放到电饭煲蒸菜那里，按下烧饭按钮，大概25分钟左右就熟了。
将馅料都切成小丁，外面卖的都是大丁，但是为了方便入味我切得丁都还算比较小。
锅热加入色拉油加入肉丁翻炒变色后，再依次加入香菇丁+香干丁翻炒，最后加入土豆丁翻炒片刻。加入一勺甜面酱+适量食盐+清水翻炒均匀后盖上盖子小火慢煮五六分钟，汤汁不多不少，就可以了。
60克的面粉+130克的清水调成比较稀的糊，鸡蛋打散，馅料盛出备用。
平底锅加热后加入少许底油，最小火然后将面糊的一半倒入平底锅，摊成薄薄一层。改中火等到面糊颜色变了就可以加入鸡蛋，然后不停的慌平底锅，要鸡蛋均匀的摊成薄薄的一层，等到差不多凝固的时候将饼翻面。
改小火，蛋饼翻面后加入适量椒盐，然后将糯米饭铺在蛋饼中间，再将馅料均匀铺在糯米饭上，用勺子或者铲子压一压，再浇上适量的馅料汁再压一压。最后将蛋饼四周空余的翻起来，借助勺子使劲压。
经过勺子压了后蛋饼的4周跟馅料以及糯米就黏在一块了，再借助一个勺子将豆皮翻面再压一压定型后就OK了。
烹饪技巧1.用的是土鸡蛋，大小不匀，第一个比较大，做出来鸡蛋明显太厚了，真的跟鸡蛋饼似的，所以如果是大鸡蛋建议一个豆皮就用半个鸡蛋就好了。
2.糯米放在屉布上蒸的时候要厚薄均匀，电饭锅的水一定要多放点，一般25分钟肯定好了，不过保险起见还是尝一下。蒸出来的真的比煮出来的好啊，不干也不湿，粒粒分开。而且屉布上面很容易取下，也没浪费。如果是那种智能电饭锅，因为没有蒸菜层，所以只能用一般的蒸锅了。
3.一定要用不粘锅哦，不然我估计做不了。还有蛋饼做好翻面的时候，我们业余人士还是关火等蛋饼稍微凉了再翻面，不过小心烫着啊！
4.蛋饼翻面后一定要小火，如果像我这样没安全感的可以直接熄火，等豆皮定型好了要翻面的时候在开火加热就可以了。因为自己家做的饭跟馅料都是热的，没关系哦
5.加糯米饭一定不要铺太满，就在中间铺一个小小的正方形就好了，不然剩余的蛋饼包不起糯米饭，我的第一个就是这样，第二个就完美了。要还有就是要多压一压馅料，要馅料跟糯米饭黏合在一块。所以抓紧一切机会压一压吧！
湖北豆皮的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
:谢谢，我是业余的，想吃可是买不到，只能这么自娱自乐解解馋，怀孕了老想吃着吃那的
看过湖北豆皮的人还喜欢看...菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 莴笋拌豆皮
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
普洱&不在线
未经允许，不得转载!
莴笋肉质细嫩，生吃热炒都喜欢，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能，还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
花椒油适量
油辣子适量
芝麻油适量
1.豆皮切成豆丝。
2.切好的豆丝放沸水锅里焯一下。
3.莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。
4.蒜去皮剁成蒜泥，切少许葱花备用。
5.把豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个大碗里。
6.放入蒜泥和葱花。
7.放入盐、醋、酱油。
8.放入一些油辣椒、少许的花椒油、芝麻油、鸡精拌匀即可食用。
凉拌的调料随个人的喜好放入。
向你推荐：
&人气：100
(含29个菜谱)
(含32个菜谱)
(含20个菜谱)
(含38个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-豆腐皮的做法大全: 5款豆腐皮做法好下饭, 美味又健康
?腐皮是很常见的一种食材，豆腐皮一般是炒着吃比较好吃，而且每家也都会做豆腐皮。可每家做出来的口味都不一样，那么豆腐皮到底可以怎么做呢?如果想了解一下的话，就随小编一起去看看吧。1尖椒豆腐皮材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。做法：1、将豆腐皮切条，尖椒切条。2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。2青椒炒豆腐皮材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。做法：1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。4、快炒，七八成熟起锅。小诀窍1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!3韭菜炒豆腐皮材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。做法：1、韭菜洗净，切成段。2、豆腐皮切成条。3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。4、放入韭菜快速翻炒均匀。5、关火，加入香油，盛盘即可。小诀窍1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了!2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。4豆腐皮春卷材料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。做法：1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。5豆腐皮拌莴笋材料：油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。做法：1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;2.大葱去根洗净切成丝;3.姜洗净去皮切成丝;4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。结语：以上就是为大家介绍豆腐皮做法的全部内容，相信大家都已经学会了，豆腐皮的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
TA的最新馆藏武汉名小吃豆皮图解的做法_怎么做武汉名小吃豆皮图解_如何做武汉名小吃豆皮图解-家常美食网
您的位置：>>>武汉名小吃豆皮图解的做法
武汉名小吃豆皮图解的做法
　　武汉名小吃图解做法简单是豆皮做法大全的常见菜，不一定要看武汉名小吃豆皮图解视频才能学会，但怎么做武汉名小吃豆皮图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道武汉名小吃豆皮图解吧。
　　凡事都要一步一步来。踏稳的向前走，才是最稳固的做法.这是这几年来的做事原则，一步一步来，不要烦躁，不要急，遇到困难要学会忍耐，学会坚持&&
　　只要目标在前方，还是能走下去的。
　　在武汉的街头小巷,处处都看到有这样一锅锅的豆皮卖.
　　豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是武汉的豆皮。有一次，毛主席为了吃豆皮&微服私访&，带了两个工作人员就悄悄的跑到一家豆皮店去了，正当吃得尽兴，一个小朋友认出了主席，并大喊：&是毛主席！毛主席来啦&&&瞬间，毛主席被群众围了个水泄不通，大家激动得高呼：&毛主席万岁！&后来赶来的警卫人员费尽周折才将毛主席&解救&出来。后来，这一感人场景还被记录在电影《开国大典》里。其实，爱吃豆皮的党和国家领导人还不只毛主席。1958年初，周总理陪同外宾在武汉品尝豆皮。党的八届六中全会期间，朱德、刘少奇、邓小平、董必武、李先念、李富春和蔡畅，都在武汉尝过三鲜豆皮，爱吃武汉豆皮的还有金日成、西哈努克、胡志明等外国元首，可见豆皮的美味着实惹人喜爱。
　　毛主席吃的是老通城的豆皮,但5354问武汉的潇潇,她对我说,其实那几家豆皮大王都差不多,今天给大家介绍的是在户部巷里的老何记的豆皮大王.（招牌上有Ｒ的哦！）
　　价格如上.
　　是不是很想知道豆皮是怎么做的呢,大家跟着5354的镜头去看师傅一步一步的做豆皮。
　　把手指贴近锅面，试温度，然后用竹刷子蘸上熟油刷锅面，再将米（后来潇潇强调这是磨的浆）浇在锅里，再把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。一手拿铲把浆摊平，一手不停地转动铁锅，使火均匀地烘烤在每个地方。然后撒入肉丁和咸菜.放置一会儿以后,就开始翻皮...
　　5354很不客气,不停的拍照之余还瓜瓜大叫:&师傅你怎么翻皮的,那皮为什么不破的,为什么从圆的变成方的&.
　　闹得做饼的师傅表情有点紧张，仿佛在酝酿着什么，迟迟不肯下手，逼於无奈,还是要下手了,首先,就是用碟子把豆皮切开一半.
　　轻轻揭起面皮，突然呼地一下，来了个大翻转，一张巨大的薄如纸片的皮，完好无损地翻个面，稳稳落在锅面上。这么巨大的一张薄薄的皮，居然一点点破损都没有！动作很快!
　　然后用碟子切成5*5cm大小的块状.
热门菜单食谱
关于武汉名小吃豆皮图解的做法还有疑问？