老鸭粉丝汤加盟怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-03 06:50 标签： 南京老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤是一种非常有名的家常菜，在家常菜饭店里消费的特别的好的汤菜。口味非常的独特，重要是以鸭肉来衬托出这个份汤的鲜味。在炎热的夏天是非常的适合和老鸭汤的，有清热解毒、通便、消水肿等等的作用，因此受到特别多的消费者的喜爱。但是我们一般吃老鸭粉丝汤都会选择在饭店里吃，其实我们也可以在家里自己做这样的一份老鸭粉丝汤，这样就不用再饭店里去等而且还不够实惠，那么小编就为大家介绍一下正宗老鸭粉丝汤的做法吧。
正宗老鸭粉丝汤的做法
需要的原材料有：粉丝、油豆腐、鸭胗、食用油、姜、葱、鸭血、生抽、香菜、胡椒粉、高汤、香醋、食用盐、鸭肠、辣椒油
制作过程：
第一步：首先将食材准备好，把鸭血用清水冲一下，切成一块一块的放在碗里加入适量的盐和水泡一下。将鸭胗洗净后切成一段一段的，然后再用刀将中间破开，将鸭肠洗净后将里面的残留的油脂用刀将它刮去，再用盐将里面清洗干净。在锅里烧入热水将洗净的鸭胗放在锅里焯一下。将姜洗净后切成丝，葱洗净后切成段，香菜洗净后切成段。
第二步：将锅中烧热倒入适量的食用油，把葱段和姜丝放在油锅里炒香再加入准备好的高汤煮沸后就可以放入鸭胗，将粉丝用清水冲洗一下，放入到锅里。油豆腐也放在锅里煮，煮的差不多的时候放入焯好的鸭肠，最后放入鸭血，鸭血放早了很容易煮老就不是特别的好吃了，出锅后放入调料食用盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、香菜就可以食用了。
1.调料需要在老鸭粉丝汤煮好以后，出锅了再放。
2.鸭肠必须将上面残留的油脂使用刀刮了，不然会很有味道的会影响汤的味道的。鸭血最后放，放早了就煮老了，口感就不是特别的好了。
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技术支持：[游子老鸭粉丝汤怎么做才好吃？]其实游子老鸭粉丝汤的做法非常简单不一定要看游子老鸭粉丝汤做法的视频才能学会!相信自己,根据自己的口味进行一些细微的调整便可做出一道属于自己的美味。游子老鸭粉丝汤：老鸭粉丝汤 主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝 配料：香菜、辣油 做法：&1、用鸭架文火熬制高汤。&2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。老鸭粉丝汤具有寒除除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，适合各个年龄阶段的人食用；老鸭汤浓鲜美，久煮而不咸涩，鸭肠清脆爽口，粉丝细嫩爽滑，更富含多种对人体有益的维生素和氨基酸。游子老鸭粉丝汤
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版权所有 Copyright 2013 All rights reserved.剩鸭架做一锅浓郁的好汤---
春节期间吃的烤鸭，拿回了鸭架冻在冰箱里，准备做。
周末有时间，提前买好了粉丝和卤鸭杂，用剩鸭架熬了一锅奶白的浓汤，午饭就做了老鸭粉丝汤&&
啧啧&&那叫一个香啊，
真的&&太棒了&&
我家老公才喝了一口就急急的问，还有吗，喝完这碗儿还有吗？哈哈&&
老鸭粉丝汤
原料：剩鸭架一副，卤鸭杂适量（包括鸭肠，鸭肫，鸭心，鸭肝）红薯粉丝适量，香菜，盐，味精。
老鸭粉丝汤的做法
1．鸭架直接入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火直至熬成奶白浓稠的汤。
2．粉丝提前泡软，
3．鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎，
4．鸭汤熬好之后，将碗中撒入适量盐和味精，熬好的热鸭汤冲进去，再在碗中加入鸭杂和香菜。
5．鸭汤准备好后，另起锅，加清水，将泡好的粉丝煮个一两分钟，至无硬芯。
6．煮好的粉丝盛入漏勺控一下水之后倒入调好的鸭汤中即可食用。
1．鸭杂我买的现成的五香微辣卤鸭杂，如果用生的，一定要处理干净，用葱姜八角盐水煮熟后先炒香再用，以免有腥味儿。
2．鸭血如果买不到放心的干脆就不要用了。
3．没有鸭架也可用半片鸭剁块儿来，熬之前要飞水处理一下。
据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似“晶莹剔透”的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉，添加增白剂进行生产的，这样就...
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老鸭粉丝汤相似菜谱
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老鸭粉丝汤配方
　　老鸭粉丝汤怎么做大家都知道吗?鸭肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家老鸭粉丝汤的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下老鸭粉丝汤怎么做吧。
　　老鸭粉丝汤的做法详细介绍
　　老鸭粉丝汤的制作材料：
　　主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝
　　调料：香菜,辣油
　　老鸭粉丝汤的特色：
　　汤是非常的鲜美的!炖的够火候哦。4-8元一大碗!爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点
　　教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃
　　做法：
　　1、用鸭架文火熬制高汤。
　　2、把主料炖九成熟。
　　3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
　　4、根据口味放入配料。
　　小帖士-健康提示：
　　滋阴清热益气
　　拓展阅读：川味啤酒鸭的做法详细介绍
　　菜系及功效：私家菜 食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
　　口味：清香味 工艺：炖
　　川味啤酒鸭的制作材料：
　　主料：鸭1000克
　　辅料：青椒30克,土豆(黄皮)30克,洋葱(白皮)50克
　　调料：植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜(白皮)5克
　　教您川味啤酒鸭怎么做，如何做川味啤酒鸭才好吃
　　1. 将土豆去皮洗净切片;
　　2. 青椒去蒂、籽洗净切块;
　　3. 洋葱去皮洗净切块;
　　4. 姜切块，蒜切片;
　　5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块;
　　6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出备用;
　　7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
老鸭粉丝汤
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老鸭粉丝汤
&& 此刻的上海很流行一碗热腾腾，散发着香味的南京老鸭粉丝汤，一碗汤里面放了油豆腐，鸭血，鸭胗，鸭肠等料，可谓料足汤美味。
　　主料:鸭肠100克　粉丝1把
　　辅料:油豆腐50克　鸭血200克　鸭胗2个
　　调料:色拉油适量 葱适量　姜适量　生抽适量　香醋适量　香菜适量　高汤1碗　胡椒粉适量
　　1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
　　2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
　　3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
　　4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
　　5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
　　烹饪技巧：
　　1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
　　2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
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