不含明矾的油条的做法
今天小编分享的是美食菜谱频道的不含明矾的油条教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱不含明矾的油条是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
top1:丝瓜焖油条
家里的早餐总是让我头疼，儿子现在大了又到了青春叛逆期，很有点阿凡提那小毛驴的味道。每天里，跟他说什么健康啊！营养啊！学习啊！总觉得我这个当妈的啰嗦。我变着花样做的早餐也常常被他弃之于桌上。偏要去吃那学校门口的那家小店去吃豆浆油条。虽然我们中国人很多都喜欢吃油条，但是，油条这东西，没什么营养，还有专家说油条在加工的过程中，需要加入明矾和苏打等有铝的膨化添加剂。长期食用对身体不太好。怎么办？现在这小子倔得跟那小毛驴有一拼的。你越跟他说不能吃，要少吃，他还越不理睬你。得，那我就顺着摸摸这“小毛驴”的毛，特意买了根油条来做菜。因为我看到有专家说，吃油条搭配蔬菜，可以干扰铝的吸收。这样搭配着吃，总比他在外面小摊上吃要好很多。唉！真是可怜天下父母心啊！什么时候这孩子的叛逆期才能结束呢？不过，看了《辣妈正传》里那句关于养孩子就是要坚持一辈子的金典台词后，我也就释然了，无论什么期结束了，都还得有需要忍耐和坚持的地方。呵呵！那我们这些当妈的就继续努力微笑着一直坚持下去吧。
丝瓜焖油条原料：1.丝瓜1根，削皮后切成滚刀。2.油条1根，切成3-4cm长小节。
3.泡萝卜1个，切片备用。4.青椒1根，小米辣2-3个，切成小圆圈备用。
丝瓜焖油条的做法1.锅里放香猪油烧至五成油温。2.放入酸萝卜片炒香3.放入丝瓜块一起炒香。
4.加入油条节，炒匀。5.加入少量清水煨至丝瓜熟软，加入1勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺鸡精翻炒均匀.6.水烧干后起锅装盘，撒上青椒和小米辣粒。
美食小贴士1.丝瓜切好后，如果不能马上炒，一定要先用盐水浸泡。因为丝瓜削皮后跟空气接触易氧化变色。
2.炒丝瓜一定要用猪油炒，不但颜色清嫩好看，吃起来也更香呢。3.丝瓜烧至熟软后再加入盐和胡椒粉调味。美食搭配小提示丝瓜与鸡蛋或虾米相宜:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利油条营养知识油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。.
油条一直是大爱,虽然很多人都觉得它热量又高又经过高温油炸,但是仍然阻挡不了我每次回国满大街找现炸的油条吃。在日本油条也是咱们中华料理的代表之一,日本语里字面翻译过来叫中国风炸面包，很有意思的翻译是吗呵呵？
国内可以随时买到,但是在这边这东西却成了极其鲜见的稀罕物。某天突发奇想,在网上搜了很多油条制作的方法,终于参考了其中的一个,做成了超级美味的油条!真是激动啊！虽然网络上已经有很多达人发过类似的方子,但是我还是想再发一次,以庆祝自己终于在家里炸出美味的油条来！！方子里的添加物用了泡达粉和小苏打,做出来的油条完全没有街上卖的那种刺激鼻子的味道，有兴趣的朋友一定要试一试哦！油条材料:面粉250G盐1/2小匙泡达粉1小匙小苏打半小匙牛奶120ML植物油2大匙鸡蛋1个油条的做法1将所有材料放入面包机混合揉成光滑面团,取出醒5个小时左右.2醒好的面团抹少许油,擀成长度适当的薄片.
3将面片切成适当宽度的条形，两条叠一起,中间用筷子压紧.4放入高温油中炸至金黄色即可。
油条营养知识油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。.
top3:自制放心油条
N久前学做油条时，试过很多方法，试来试去，还是这种配方做出来效果最佳，内里蓬松，外层酥脆，口感没得说，几天不吃就想！材料面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升做法1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。小诀窍:1、如果面团不够光滑，饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。2、因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成，再借助擀面杖来做。3、如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚，我从来没压过，油条都很好，不会散。5、油一定要够热，油条胚放入能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。
top4:原味炸鸡翅——忘不了最初的美味
材料鸡翅多只。鸡翅可以选择任意部位，我当然选最喜欢的鸡中翅啦！，调味品：盐做法1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了小诀窍:我老爸说如果放了酱油腌制，鸡翅在炸好后很容易变得黑色或者深色，就不好看了，所以只需要放盐就可以了。不过我多手，还是放了几滴生抽，大家请随意。1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的，都是因为滴的那几滴生抽哈，如果喜欢这样的当然也可以啦，要是喜欢色浅点的就不要放酱油，只放盐；2、炸的时间可自由掌握，由于我个人喜欢吃里面有嫩鸡肉的感觉，就不是炸得很透；象我老爸那种，他喜欢炸得很干很香的，下酒最好啦！
top5:好吃到想哭的油泼辣子面
这道经典的北方美食，地地道道南方人的我在记忆里从来没吃过。。。但受昨天看的一个视频的启发，今天我居然就做出来了。。因为没吃过也不知道味道正不正宗，但就算是山寨的都这么好吃，管他正不正宗呢。哈～～～别看图片很平凡，实物真的很香呢材料面条（宽圆均可），葱（一定要有），盐，糖，生抽，醋，味精，白芝麻，豆豉（有没有无所谓），孜然粉（也是有没有无所谓）做法1.- 面条煮熟，过冷河，沥干。（其实不用过冷河也行，但我发现我好像有强迫症一样，煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服）。。。然后把葱切碎待用2.- 沥干水的面放到大碗里，上面撒盐，糖，味精，一点点孜然粉，豆豉，淋生抽，醋。辣椒粉，白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌！！3.- 锅子烧热，倒油，把油烧到冒烟（小心啊），然后从顶上淋下去，这时你就能听到噼里啪啦的声音，很过瘾，然后搅拌均匀。4.- 这一步是additional的。如果面条之前没过冷河就省略。过过冷河的面条是冰的，但这个面要热吃比较好吃嘛，所以用微波炉加热一下，然后就大口享用吧～！小诀窍:好吃到想哭的很大原因是油泼辣子面有股特殊的香味，我也不知道是怎么做到的，不过确实很香，不知道是不是葱油味道。。。所以葱一定要有
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油条是我们日常早餐餐桌上深受喜爱的小吃之一，但许多人一提到油条可能联想里面可能添加了有明矾而望而却步，笔者是一家永和豆浆厨师长，今天非常愿意用真诚的心把这款无明矾油条配方奉献给大家。
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无明矾配方和操作技巧
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&&&&&& 以上三根油条中有两根是在外面街边小吃买来的，有一根是自己炸的。一眼就可以看出来那根小的是自己炸的，而其他两根油条都是添加了一定量的明矾。接下来教大家用最简单的方法识别你买的油条是否添加了明矾，添加的明矾是否超标，以及是否是问题油炸出来的油条。
&&&&&& 鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
1.有的商贩打着无明矾油条的旗号，就是这种油条，外表看起来非常好看，用的油是普通油，相比陈油和地沟油还是比较干净的。但是也是添加了明矾的，添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。
2.这种油条问题更大了，建议大家一定要注意，千万不要吃这种油条。颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。
3.这是自己做的油条，无明矾，干净油炸出来的。表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。
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