芜湖小笼包和面方法怎么和面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-12 23:48 标签： 杭州小笼包怎么发面
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& 薄皮多汁 小笼包
薄皮多汁 小笼包
日&&贝太厨房
小笼包宛如南方的美女，小巧且细腻、白皙而丰润。轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料，让人见了浮想联翩。这时，再轻轻地咬上一口，足以令人立即坠入温柔的女人乡。
1.取300g雪花粉倒入盆中，再将200ml沸水徐徐倒入，并用筷子沿同一方向不停搅拌。
2.用手反复揉和，将面粉全部团在一起，成为一个完整的面团。
3.再将面团静置在盆中饧制10分钟，并用保鲜膜覆盖，使其面质更加柔软滋润。
4.将面团取出，撒上少许散粉，继续用掌心外缘反复用力揉和约5分钟，使其表面光洁润滑。
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　　新鲜的美味常常刷新着我们的味蕾，现在来带大家看下芜湖人的早餐都爱吃些什么？
　　1小金渣肉蒸饭
　　小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区汉族传统小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。
　　地址：荟萃中学对面（老一中）可乘坐：9路.10路.12路.15路.16路.17路.19路.25路.26路.2838路.30路.32路.4146路
　　2兄弟炒面
　　同事一直都说很好吃的一家炒面，不得不说每天早上门口都排着很多人，面条带点甜甜的味道~还没有吃过的可以去试下
　　地址：长江长99号（金域蓝湾西大门对面）可乘坐：4路.13路.22路.31路.36路.37路.4146路.48路
　　3老大牛肉面
　　其实最简单的东西最能看清一座城市的生活方式。简简单单，就像芜湖的牛肉面一样。面一定是足够你吃的分量，牛肉也是卤制入味又劲道的，最最关键的，还有辣椒油，香而不辣。
　　地址：星隆国际负一层可乘坐：8路.17路.23路.24路.26路.34路.37路.43路
　　4小笼汤包
　　毫无疑问，小笼汤包是芜湖第一小吃。这货可是上了“舌尖上的中国”，咬开皮，把卤子吸掉，再蘸醋吃掉。据说是老芜湖人吃汤包的正确姿势。
　　地址：百年老店耿福兴（凤凰美食街）可乘坐：1路.3路.8路.14路.17路.23路.24路.2535路.26路.34路
　　5锅贴包子
　　这种老芜湖人早点夜宵必备的食物一定不能忽略！油亮油亮的锅贴包子，煎到焦黄的皮底面，酥脆酥脆的！搭配肉馅以及好吃的菜芯，让你吃一回想两回！
　　地址：鸡毛山庄门口（二中斜对面）可乘坐：1路.9路.10路.12路.16路.17路19路.26路.27路.30路.32路.4146路
　　6小帅手抓饼
　　几块钱就能吃到鸡蛋、肉、蔬菜，一个早上都很满足！还能看到养眼帅哥，想想都觉得开心了
　　地址：妇幼保健院对面可乘坐：1路.8路.14路.24路
　　7淮南牛肉汤
　　浓郁的牛肉汤汁配上劲道的粉丝和千张丝，再来一口老板秘制的香酥烧饼，咸鲜可口，真的感觉可满足了。
　　地址：赭山西路25-115号（供水总公司旁）可乘坐：5路.7路.9路.18路.34路.3828路
　　8煮干丝
　　芜湖遍地的煮干丝。芜湖美食界的巨头之一。鸡丝、木耳、火腿、方干的结合。鸡汤的汤底搭配最后虾米的起味，堪称完美。小编个人更爱加了鸡蛋丝的煮干丝。
　　地址：金隆兴（镜湖东路，靠镜湖边上）可乘坐：9路.12路.15路.16路.17路.32路.34路.4146路
　　9葱油酥烧饼
　　远远的待在那就能闻到香味。好吃的酥烧饼是那种从皮子到馅都会酥到你心里去的。注意一定要趁热吃，不过波波家烧饼是冷了也一样很好吃的。
　　地址：芜湖皇冠国会商务会所对面可乘坐：1路.3路.8路14路.17路23路.24路.2535路.26路.34路.43路
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。芜湖特色小吃 ··不知道的进来瞅瞅～～
一 酒酿水子&&有人说芜湖最有名的小吃是小笼汤包，但是我在别的地方也见过，虽然味道不如芜湖，但是总归是有啊，而酒酿水子，在一些地方还真的是没有。外地朋友来，我总是要带他们去尝尝皖南医学院门口的那家酒酿水子，朋友们都说好吃。水子去除了酒味的冲气，保留了酒的香味，吃一口甘甜爽滑，夏天还有冰酒酿，来了芜湖，不吃芜湖的酒酿水子，那您可真的白来拉~（1。5元/碗）二 小笼汤包&&别的地方也有，但是别的地方只做到了个&小&，且不知小笼汤包 最重要的是在那个&汤&字上，芜湖的小笼包皮相当的薄，要是您没吃出经验，那经常会把皮夹破。小笼包馅多，但好吃却不在馅上，精华在于包里的汤汁。所以吃小笼包最正确的方法是把皮咬一个小洞，再把鲜美的汁吸掉，至于馅，倒是吃不吃都无所谓了。不过现在很多摊点的小笼包汤汁都好腻，没有原来那么鲜了，所以吃正宗的小笼包还是去美食街的四季春和耿福兴，还有家蒋记在中和路口，味道也不错~ 另外如果您不爱太油的，耿福兴的蟹黄包也绝对值得一试~（4-5元/笼 10个）&&三 牛肉面虽然每个地方都有牛肉面，但芜湖的牛肉面您绝对不该错过，在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆，当属芜湖牛肉面的老字号了，从记事起我就爱吃那家的牛肉面，到现在几天不吃了还是会嘴谗，来芜湖您肯定会来步行街，来了步行街就去尝尝老奶奶的牛肉面吧~~另外北门来凤市场旁边那巷子的第一家牛肉面味道也相当的好~（6元/碗）四&&臭干子，腰子饼这可是地道的南方小吃了，把臭干子炸过，抹上点辣椒酱，咬上一口，那个香啊~~~减肥的一定要尝尝，因为吃过之后好几天吃什么菜都不会觉得好吃了&&腰子饼就是用面把萝卜等蔬菜用面薄薄的包成两边椭圆中间细类似于肾的形状，再用油炸过，可谓价廉物美，绝对值得您一尝，双桐巷里就有（1元/3块/4 块）五&&大肉面，大排面如果您是坐车来芜湖，您一定会在近郊看到很多&205老面馆&，因为这家极负盛名的面馆曾经开在205国道边并以此而命名，如今&炸弹&遍地都是，而真正的这家已经搬到解放西路上，不用多说这家面馆的味道怎么样，光看这么多店面借用它的名号就能猜想得出。（5元/碗）六&&歪子炒饭听说歪子此人来芜湖时一贫如洗，硬是在安师大门口卖炒饭炒成百万富翁，如今在美食街也有歪子炒饭的分店，不过我还是喜欢去安师大正门老新华书店的路口那去吃歪子炒饭。（4-8元/份）七&&那些已经吃不到的美味小吃。。。。。。现在的耿福兴成了一家酒楼，而您知道这家百年老字号是靠什么竖起金字招牌的吗？是烧饼，关于耿福兴烧饼，传说摔在地下都能摔的粉碎，可见其酥脆，小时候耿福兴老店还卖烧饼，也试过把新出炉的烧饼甩的地下，粉碎自不至于，但真的是碎了。耿福兴的烧饼加上同庆楼的虾子面，那可是小时候最爱吃的美食。可惜耿福兴做酒楼了，同庆楼自步行街改造后就消失了，现在是再也吃不到了&&清真牛肉汤粉丝+卤干子&&&&&& 以前妈妈为了让我假期也早起，每天早上给我钱叫我自己去买北门那家牛肉汤粉丝，因为虽然我家离北门只有10 分钟的路，但是8点半之后你绝对买不到那家回民粉丝，而那家最最出名的是卤干子，咬一口，你会发现干子里全是红色的，那是卤汁全都进了里面。别担心，一点也不辣，只有香味，微微带点甜。那家回民一天只做500块卤干，但是过了8点半你绝对买不到，后来干子涨到5毛一块，仍旧抢手。可惜这家回民馆不知道搬到哪里，每次走到原来的那家摊面，总能想起小时候举着大茶缸买粉丝干子时的情景。1四季春的小龙汤包、大烧卖、蟹黄煎包、煮干丝2耿福兴的酥烧饼，虾籽面3二街老头小锅贴，鸭血汤铁桥的大龙虾5金马门的泥鳅面6弋江桥的沙煲 下岗嫂的臭干子堡7小海螺的海鲜山珍沙煲（东郊路海螺附近）8明华的老母鸡汤
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说我是吃百家饭长大的
早上好爸爸们求守护
若有知音见采
真的不要进来吗？
早起的虫儿有鸟吃吗
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小笼包是怎么做的？ 有什么秘方吗？
责任编辑： 发布时间： 17:12:45浏览0次
小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。新乡百味鲜是专业培训制作小笼包的餐饮培训中心百味鲜餐饮培训中心，您赚钱致富的正确选择。我们有名师传授技术配方，技艺超群，热心传授，将技术都毫无保留的传授给学员。百味鲜餐饮培训中心，是您创业的平台，致富的助手。要选择餐饮培训就选择好的、正规的培训单位，是您开店成功的保障！小笼包培训课程：1.讲述的小笼包发展史及基础理论知识制。2.小笼包面团的制作技术与技巧。3.小笼包配菜的制作技术与技巧。4.包小笼包的手法。5.成品的制作流程与方法。6.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。加微信: 观看现场教学视频及教学照片了解更多小吃培训请登录官方网站：&& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&优惠项目：所有项目，同时学两项，另送一项。或是学习一个套餐再学习其他项目优惠50%;培训时间：根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，包教包会。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！新乡市卫滨区百味鲜餐饮服务中心联 系 人： 张老师　　联系电话：（微信同号)Q Q： 　 & & & 网址： &地 址：新乡市解放大道公安局刑侦队正对面餐饮培训总部乘车路线：河南省新乡市火车站乘1路、18路、21路公交车到“新华医院”站牌下车（1元钱） 向北过红绿灯20米路西餐饮培训总部即到。（火车站到学校步行10分钟路程）
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