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& 香葱薄脆饼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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包饺子高手可以做到馅料与饺子皮的数量搭配的完美无缺，但对于像我这样的煮夫来说，难免剩馅或剩面，怎样处理掉剩余的饺子皮，
可能您有很多的妙方，我也有几款妙药来出来剩余的饺子皮，譬如今天用饺子皮做的香葱薄脆饼。做法简单快捷，经济实惠。嗯，别的不说了，只说口感：焦脆酥香、葱香浓郁，就这。
1.香葱择洗干净切碎，调入精盐拌匀。
2.用刷子蘸油在面板上刷出直径15厘米左右的圆。
3.把饺子皮铺在刷过油的位置，依次用擀面杖把饺子皮擀成薄面皮。
4.取一张面皮洒上拌好的香葱末。
5.另取一张薄面皮盖在刚才洒上葱花的面皮上，再取2张薄面皮洒上葱花后盖在面皮上，用手按压成一个薄饼。每四张面皮做成一个葱花饼，依次把剩余的薄面皮做成葱花饼，喜欢芝麻香的可在饼的两面拍上芝麻粒。
6.把美的mini食代电磁炉火力旋钮调至到中火位置。
7.煎锅里刷上一层油，油热后码入做好的葱花饼。
8.煎至葱花饼焦脆两面金黄即可。
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准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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最近迷上了烙饼，今天的经验是拿电饼档烙饼拌的面糊要稀点这样容易烙出来饼薄儿均匀
豆瓣酱适量
1.1.准备好食材
2.2.鸡蛋打液在盆里加入葱花
3.3.加面加水开始搅拌面糊
4.4.大约成这样就可以了，稍微稀点就好
5.5.预热电饼档加入适量麻油
6.6.倒入面糊糊，把电饼档倾斜点这样面糊会顺着往下流就均匀了，最后在修补修补就行
7.7.盖住盖子大约7.8秒揭开看看然后翻面，火候自己把握多观察就好，爱吃酱这时候就可以抹点，就可以了
8.8.依次把所有的都烙完就好了，味道真是不错哦?
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家常葱花饼的做法
　　家常的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看家常葱花饼视频才能学会，但怎么做家常葱花饼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道家常葱花饼吧。
　　家常葱花饼的食材和调料：
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
　　教您家常葱花饼的家常做法，如何做家常葱花饼才好吃
　　1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状　　2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）　　3、饧面的时候把葱洗净切成葱花　　4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大　　5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐　　6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）　　7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻　　8、从一头起将从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟　　9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁　　10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子　　11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
　　小贴士：
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水　　
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些　　
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道　　
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。　　
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面
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关于家常葱花饼的做法还有疑问？烙薄葱油饼的做法_家常烙薄葱油饼的做法【图】烙薄葱油饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
烙薄葱油饼的做法
1.面粉和酵母放在盆里。2.慢慢加入温水搅拌。3.发酵一个小时后，用适量的干面粉揉成团。4.面团分成2个剂子，醒10分钟。5.取一个剂子，擀成大圆皮，均匀的放盐。6.放上菜籽油，然后用手抹均匀。7.撒上小葱花。8.用刀从皮子中间切开，然后开始卷。9.卷成螺旋状。10.竖起了按扁擀成圆饼。11.打开电饼铛放少量的油12.饼胚下锅低温烙，发现表面微微的鼓泡泡时，就翻一个面。13.当反面也鼓泡泡时，电饼铛关电，把盖子盖上保持几分钟即可。
烙薄葱油饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过烙薄葱油饼的人还喜欢看...很薄的那种`只有1毫米左右`直径大概十厘米吧``
就跟皮差不多大小`
葱油饼面2种做法：
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可
其他答案（共6个回答）
：
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）
做法：
1、准备好材料，葱切末。
2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
3、将醒好的面团个小面团
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~
看来你是真想做这款非常受人欢迎的小吃，那你就告诉你吧。
油炸葱油饼的做法；
一，原料；中筋面粉550克，细四季葱100克，盐10克，油适量。
二，准备；1，炒酥，将面粉50克入洁净锅中用小火干炒，至黄，然后放入油，盐，和少量的胡椒面，再炒至面粉将吃透油，装碗后油要能盖住炒好的面粉。
2，和面；220克水放入盐溶化后，和入500克面粉中揉搓成较硬的面团，用湿布包好，饧30---60分钟。
3，下剂；饧好后的面再搓揉几次，然后下剂10个，再饧十五分钟就可以做了。
4，制饼坯，先将面剂搓板成长条状，再用擀面杖擀成中厚边薄的片，均匀的?荷纤钟停?僭诎干辖?嫫だ?啥????迕椎某て???客獾囊煌飞钥硪坏悖┙?邪?诶锩妫??粢坏悖?缓笤俦甙?呃?呔恚?龀稍爸?蔚谋?鳎?仓谩Ｈ绱酥鸶鲎鐾辍?
5，炸制；起油锅烧热，只须四成热即可，将油饼坯用擀面杖擀成饼状，下锅氽炸。至油饼呈金黄色、酥层分离，葱香扑鼻、就可以起锅享受了。
原来湖北省的仙桃市、天门市，都有这钟小吃，每当饮食店做的时候，满条街都漂着葱油饼的特殊香气，十分谗人的。这些年很少看到了，也许是做得太费工，也许是油价居高不下，成本太高了。
上面的介绍只是一些基本的方法，要做好还有一些诀窍，你可以慢慢摸索，当然，如果还有弄不好的，可以再问我，我很乐意相告，我不想这么优秀的小吃失传。
第一招：轻松制作完美面团
要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！
步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
葱油饼用的可不只是葱而已！
学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼??”鹱偶保?褂幸徽腥帽?っ牢对偕?兜恼惺??谈?恪Ｋ?荡杏捅?锩嬉欢ǖ梅糯校靠杀鸨槐砻娴拿?炙?窒蘖耍　杆庥捅?箍刹豢梢裕俊杠钕阌捅?购貌缓贸裕苛侠肀揪褪浅渎?匆猓?灰?阆不叮?ㄍǘ伎梢裕?
宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。
珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」。爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的，所以珠葱的香气是有目共睹啦！ 。 茴香 茴香具有相当特殊的香气，是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮，去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合。只不过茴香只有在冬天的时候才有，因为没有大量种植，多是自家栽培，所以需要时得用心找找。
香菜本身就带着特殊的香气，所以加在葱油饼皮里可以让饼皮的滋味更加丰富。香菜本身比较怕水，所以在保存时记得要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。
山茼蒿也是因为拥有独特的香气而适合加入饼皮中。挑选时可选择叶片较小，口感也会较细嫩。因为山茼蒿和香菜一样都很怕水，所以保存时一定要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。
呵护你的葱，通通报你知！
理所当然，「葱」是葱油饼的重头戏主角。所以好好呵护你的葱，这是一定要的啦！但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？就让我们通通报给你知！
爱葱第一招：选对你的葱
葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。爱葱第二招：保鲜你的葱
买回来之后先用清水洗净，之后要记得擦干或沥干水份，再用纸张包裹起来，装进塑料袋中绑好，再放进冰箱内冷藏。保存期限则约一个礼拜左右，如叶片变黄，就代表开始不新鲜，要赶紧用完。爱粉第三招：加分你的葱
使用前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！
就是要你轻松杆面！
步骤1 搓揉面团
将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中，发的还不够，需要再花点时间醒面。拿出醒好QQ的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。
步骤2 分割面团 以面刀来分割面团！用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约1／4大小拳头状的小面团备用。
步骤3 细细杆平 取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘，再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。
步骤4 记得涂油 想要饼皮好揉，「涂油」的工夫可别漏掉了！取刷子沾点色拉油或橄榄油，涂抹在面团表面上，再用杆面棍杆面团，你将会发现杆起来顺手，吃起来也更香！ 步骤5 平撒葱花
将葱洗净后，切成段末状，再均匀地平撒在饼皮上。记得同时撒上适量的盐，将会更有味道喔！
步骤6 左右折进
撒完葱花的面团需要再杆个1～3次，好让葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的葱花薄面皮左右对折进来收好。
步骤7卷成圈状
将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状，一来好放置，二来方便用保鲜膜包住未使用的面团，放进冰箱冷藏。
步骤8杆成扁平
将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可。
香煎饼皮有一套！
步骤1涂匀倒油
平底锅预热后，倒入适量的色拉油或橄榄油，将锅子轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖。
步骤2中火放入
开中火，将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。
步骤3轻巧翻面
煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。
步骤4完美金黄色
当饼皮开始呈现金黄色，有香味溢出时，就代表锅中的葱油饼大功告成啦！
有什么秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的香呢？
葱本身就是带有特殊香味的食材，特别是爆香过后的葱，滋味更是迷人。所以在制作面团时，可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油，先以葱爆香过。有秘诀加持过的葱油饼，其香气与滋味绝对都会大大加分！ 牛肉葱油卷饼
材料：中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。
4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。
5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的??÷蚩榕ｋ旎乩聪淳缓螅?尤肭啻卸巍⒗辖??⒒ń贰?私恰⒃鹿鹨丁⒔从汀⒚拙朴胨??旌虾蠓湃牍?校?灾谢鹇敝圃?小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。
香炸葱油虾饼
材料：孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙
1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
我家葱油饼面2种做法：
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可
发面团 油 盐 葱花 白芝麻
1）揪出一小块儿发面团，擀成圆形薄片，放少量油，抹匀，撒上盐，再均匀地撒上一层葱花
2）拉起面饼的一个边儿，开始...
油饼的制作，取料简单，操作方便，即制即售，吃口松香，颇为可口。
原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。
制法： ...
应该不可以
呵呵飞蝶恋花（花式冷盆）主桌
一路发达（精美八味碟）
鸾凤和鸣（蚝皇蟹肉鱼翅羹）
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