做法，腊肉葱油饼怎么做好吃，腊肉烫面葱油饼的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-27 06:58 标签： 葱油饼的家常做法
葱油饼的做法_葱油饼的家常做法_正宗葱油饼怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >葱油饼的做法葱油饼补钙铁锌硒　
面粉200g；葱花适量；
清水110ml；盐8克）；油2汤匙（30ml）；
葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。
葱油饼做法和步骤1和面原料：面粉200g、清水110ml、盐1/2茶匙（3克）2将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块；然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑；揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀；3小贴士：1、普通的发面适用于饺子皮、馄饨皮、面条等。适合煮、煎等熟制办法，成品口感筋道有弹性；2、这种和面的方法同样需要饧面，目的是使面团自然回软，只是时间稍短；3、和面时加入盐或者鸡蛋液可以使其更加筋道，久煮不破；4、还有一种和面的方法叫做“烫面法”，基本步骤和普通和面法一样，只是将清水换成开水，面粉和开水的比例约为：2比1。这种方法是利用高温将面粉烫熟，变软，用这种面作的蒸饺、汤包等口感非常柔软。4葱油饼原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量5面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；6卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。7小贴士：1、此种冷水和面的方法，能使面食口感富有弹性，做出的成品颜色洁白、口感好；2、可以将冷水换为开水，即烫面法。用这种办法做的面食则口感柔软细腻；3、卷面饼时，可以边卷边往外拉，尽量使卷起的长条细而薄，这样烙饼最后能分很多层次，口感更加香酥。8最简单最好吃的做法。葱油饼饮食特点葱油饼饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----香脆葱油饼的做法 - 香脆葱油饼怎么做？家常菜香脆葱油饼做法详解
当前位置： ->
香脆葱油饼的做法 - 香脆葱油饼怎么做？家常菜香脆葱油饼做法详解
香脆葱油饼的做法 - 香脆葱油饼是最常见的家常菜之一，那么香脆葱油饼怎么做呢？香脆葱油饼的做法有很多种，在这里介绍最常用的香脆葱油饼做法，详细的做法如下:
原料：中筋面粉250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用），温水：110克左右，葱（绿色部分）：20克左右，植物油：约50克（猪油更佳），盐：适量
工具：面盆，擀面杖，小毛刷，平底锅
制作步骤：
图1：温水与面粉；
图2：将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
图3，图4：揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团
图5:将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；
图6：用小毛刷在饼面上涂一层油；
图7：再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
图8：再将饼卷起；
图9：卷好的饼条，两端口封紧；
图10，图11：将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；
图12：平底锅内放油热至9分热；
图13，图14，煎至两面金黄即可。
更多精彩食谱推荐： ·
内容来源：网友上传
Copyright & 2011 Go2HN Inc. All Rights Reserved
版权所有 |热门搜索：
当前位置：>>
>腊肉葱油饼的做法
腊肉葱油饼的做法
菜系分类：
功效分类：
神经衰弱食谱
制作难度：
准备时间：5-10分钟
口味：咸鲜味
工艺：生煎
主料：1080516:,:葱,
辅料：:半干腊肉,
调料：:油,1070265:味精,1070264:盐,
腊肉葱油饼的做法详细制作步骤
1、把面粉边加温水边用筷子搅拌成抱团状。
2、把面揉成团饧一饧备用。
3、把葱剁成末。
4、把腊肉也剁成末。
5、葱和腊肉和在一起，放油、味精和少量的盐(腊肉是咸的盐要少放)，搅拌均匀。
6、面板上抹油，把面揉成小团。
7、把面擀成圆的薄皮。
8、擀上拌好馅，抹均了，用刀在面上划上几个口子。
9、把两边的往中间折。
10、全部折到中间。
11、按一按，电锅中放油放入饼。
12、煎到两面黄就可以了。
腊肉葱油饼口感
腊肉葱油饼营养价值
我们常说的&面粉&指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到&高筋小麦粉&之类的名称，千万不要晕头了！没错，它 ... 面粉的营养价值
推荐菜谱：
元旦麻辣烤鱼
番茄蘑菇疙瘩汤
年夜饭香辣红烧带鱼
牛腩手擀面
上一篇： 蒸茭瓜肉丸子
下一篇： 飞饼牛肉卷
腊肉葱油饼相关菜谱
特色小吃推荐
版权所有 闽ICP备号-9

我要回帖

更多关于 葱油饼的家常做法 的文章

 

随机推荐