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投资开锡纸烧烤加盟店需要知道哪些事情
日 17:11 来源：
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如今，在餐饮市场上，烧烤行业发展迅速，很多的创业者都想要开一家锡纸店。当然，如果创业者能够成功的将烧烤加盟店经营起来，必然能够获利不菲，但是想要达到这个目标，前提是创业者必须要知道锡纸烧烤加盟店的经营策略，有哪些因素会导致烧烤店经营失败，这样才能够在经营中做出正确的应对，让锡纸烧烤加盟店成功的在市场上经营下去。作为投资者要做好规划，开店前期要注意合理的筹措资金，合理的投入资金，小编也发现有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等，到处张罗借钱开店，这样是不行的，盲目求大，也不行，一旦开店，虽然生意也还算顺利，但是每天为了筹钱偿债，完全无心投入于事业的经营。所以广大的加盟者要量力而行。在选择项目时要多多注意，如今很多餐饮企业都会特意出示一些国际品牌或公司给他们的品牌经营授权书。针对这些有着国际背景的授权书，想开锡纸烧烤加盟店的投资者需要提高警惕了。那些骗子为了糊弄人，这些授权书多是英文的，其中会有很多破绽。最后小编要说的是，对项目的细节调查要做好，例如：公司是否有完整的加盟合同，合同中是否对退货和终止性的条款有合理的说明。总部与锡纸烧烤加盟店的互动关系是否良好，是否能有效地进行管理。公司的各省市性宣传方案是否具有可信度和可操作性，公司未来规划怎样。经营锡纸烧烤加盟店时要有一个整体的规划，其中控制好经营成本，规划好进货策略，经营过程的成本控制十分重要，少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。还有就是学会管理员工，经营项目你需要从源头上找问题，真正融会贯通，学会如何管理员工。经验少的朋友开锡纸烧烤加盟店之前一定要积极积累上述经验，行业经验对于加盟者来说许多东西只能亲身体验才能获得。不单单是依靠总部，保证经营锡纸烧烤加盟店顺顺利利依靠的还是自己，制定一套适合自己的经营方案!
美的感受，伴
创业朝钱看，
私家创新菜肴
（责任编辑：qinzhiying）
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大家都在看烧烤用的锡纸原来是营养守护神
　　(国家高级中式烹调师 樊荣辉文/图)我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。
　　锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。
　　在有开放式厨房的饭店，我们常常可以看到他们将锡纸的作用发挥到极致，其实我们在家也应尝试。比如，最常用的烤面包的时候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。另外，有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。
　　锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
　　使用锡纸时，也有一些注意事项。比如，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
责编：闫晗
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长沙锡纸技术
锡纸相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用碳火和炉来，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心煳掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的，又可以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下最流行的烧烤方式之一。
1、锡纸烧烤原材料与基本设备的认识；
2、白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法；
3、类与鱼的腌制技巧与刀工手法；
4、素菜的处理方法及刀工手法；
5、特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法；
6、锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术；
7、碳烤茄子蒜蓉调制技术；
8、生蚝酱料调制技术；
9、与烧烤酱料存放与技术，各种味道的配方；
10、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。
2、锡纸虾/蟹
3、锡纸金针菇
4、锡纸茄子
5、锡纸豆腐
6、锡纸生蚝
7、锡纸田鸡
8、锡纸花哈
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加入全球品牌网项目库“锡纸”烧烤铅中毒？不一定(图)_网易新闻
“锡纸”烧烤铅中毒？不一定(图)
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一旦肉被烤焦，绝对不能入口。Getty Images供图　　市面上常见食品级“锡纸”实为铝箔 合格产品高温加热后一般不会有害
“纸上烤肉”、锡纸烤鲈鱼、锡纸焗饭等美食备受“吃货们”追捧。然而近日，一条题为“吃锡纸烧烤会铅中毒？”的消息在微博上火速转发。据媒体报道，市场上近六成锡纸含铅量超标，且锡纸高温加热后会释放重金属元素，对大脑和肾脏会产生损伤。
专家指出，俗称“锡纸”的铝箔用来烤肉烤鱼，只要产品质量合格，其实比直接烧烤要安全。在有关部门切实做好产品质量监管的大前提下，“为食猫” 们要有一双精明眼，选择品牌铝箔，同时也应掌握烹调技巧，把危险降到最低。
文/记者任珊珊 通讯员李文敏、江澜
医学指导/中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟
名为锡纸实为铝箔
质量合格不含铅锡
据介绍，质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅，也不含锡。它是用压平压薄的金属纯铝制造的，主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物。最初的“锡纸”的确是锡造的，但随着铝价的降低，性能更优越的铝箔取代了锡箔，成为各类软包装的首选。
铝箔具有防潮、气密、遮光、耐磨蚀、保香、无毒无味等优点。据业内人士介绍，铝箔分为食品级和工业级，在制作过程中，可能会掺杂进一些金属元素的杂质。这些金属元素与铝元素结合成金属化合物，在加热情况下，单独析出的机会通常不大。如果制作工艺不过关，铝箔中所含的重金属元素多，经持续高温加热，理论上有被析出的可能。
铝熔点为660摄氏度
烧烤时析出风险不大
重金属在体内堆积可引发中毒。铅可以引起消化、神经、呼吸和免疫系统急性或慢性毒性影响，通常导致肠绞痛、血液疾病和肌肉瘫痪等症，严重时可导致脑病，甚至造成死亡。人们食入或者吸入过多的锡，可能出现头晕、腹泻、恶心、胸闷、呼吸急促等症状，并且导致血清中钙含量降低，严重时还有可能引发肠胃炎。
研究发现，铝元素在人体内超量蓄积后，能损害人的脑细胞，造成记忆力减退，这一中毒过程不易察觉，耗时持久。不过，铝的熔点为660摄氏度，相对来说在烧烤中被析出的风险不大。
卞华伟建议，市民应选择质量相对有保证的知名品牌铝箔。在烧烤店就餐时，要综合肉价、铝箔市价和水电人工价格算账。如果烧烤店定价过低，那么在食材和烧烤用具上就有可能偷工减料，以次充好。
不过，真正避免毒从口入，更重要的是从源头抓起。“从消费者的角度来说，食物、烹调材料或者工具中含有重金属，是既看不出来也尝不出来的。”卞华伟表示，要防范这种风险，只能依靠有关部门加强对产品质量的监管，确保消费者买到名实相副的“合格产品”。
烧烤焦肉可致癌
“人们对食品级‘锡纸’的担心，主要针对不合格产品中所含的重金属杂质。”中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟指出，如果使用的是合格铝箔，“纸上烤肉”实际上比普通烧烤更安全。
这是因为铝箔既可传递热量，又能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。此外，铝箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉类，烹调后口感鲜嫩，还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。
任何一种烹调方式对健康而言，都是一柄双刃剑，有过犹不及的风险。“铝箔不要重复使用，烹调时不要用大火，且时间不能太长。”卞华伟指出，一旦高温久烤，即使穿着“隔火衣”，肉也有烤焦的风险。
铝箔烤肉配铁制烧烤架
烧烤类食物一向在年轻人中人气爆棚，许多人热爱DIY。卞华伟提醒，不管是哪种烹调方式，一旦肉被烤焦，绝对不能入口。肉类所含的香味物质芳香烃在高温高热下会变成苯并芘，这种多环芳烃类物质是一种高活性的致癌物。吸烟产生的烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。不过，用铝箔焗饭时，饭被烤焦，照吃无妨。
烧烤时还要注意及时清洁烧烤用具。最好选用铝箔烤肉，配合铁制烧烤架。烧烤架、烧烤棒和夹子每次用后要洗净，以免氧化产物三氧化二铁被人食用产生危害；另一方面，粘在烧烤用具上的焦肉可用除锈钢丝球或者磨砂纸去除，或者直接在户外烧烤用的砂石堆里磨除。
本文来源：大洋网-广州日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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