哪里有卖爆炒鱿鱼麻雀的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-21 22:51 标签： 爆炒虾仁
生炒麻雀的做法,生炒麻雀怎么做
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最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如生炒麻雀，很多人都喜欢吃生炒麻雀，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问生炒麻雀怎么做,生炒麻雀如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道生炒麻雀，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的生炒麻雀，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做生炒麻雀，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
生炒麻雀的做法
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：生炒生炒麻雀的制作材料：主料：麻雀1200克辅料：玉兰片5克调料：盐1克,香醋5克,味精1克,姜5克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)15克,香油10克,酱油5克,胡椒粉1克生炒麻雀的特色：色泽褐红，滋味咸鲜，浓香不腻，骨酥肉鲜。生炒麻雀的做法：
1. 麻雀经初步加工后，洗净，每只剁成4块，雀头劈成两片；2. 玉兰片切象眼片；3. 葱、姜切豆瓣小片；4. 炒锅炙净，放入熟猪油，烧至120℃时，下入麻雀翻炒至发同瀑炸声时，放酱油着色；5. 同时加香醋、精盐、葱、姜、玉兰片翻炒均匀；6. 再放鲜汤一手勺，加味精调好口味，改慢火，盖严锅盖稍闷至麻雀熟透；7. 加入芝麻油、胡椒粉抄匀，用湿淀粉勾芡装盘即成。
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所巷有人卖麻雀！ 死雀现剥2元一只，有人几十只地买来吃
买卖麻雀违法，且有感染禽流感风险
　　售卖麻雀的摊位，场面有些残忍
　　另一个泡沫箱里都是剥了皮的麻雀
浙江在线12月29日讯
前天13:30，钦先生来电：凤起路农贸市场后面有一条小巷叫所巷，每天都有人在这里卖麻雀，据说每天能卖几百只。麻雀都是死的，现场拔毛，2块钱一只，买的人挺多。他们说都是夜里杀了，白天拿来卖，而且有人专门送来的，你们来看看吧！
　　凤起路农贸市场蛮热闹的，白天进进出出的人很多，这也带动了周边一圈小巷子的生意。其中所巷最热闹，巷子两边开满了水果店、杂货店和干货店，在上午中午买菜的高峰期，巷子拐角处和人行道上，还会有很多人摆摊。
　　钦先生已退休，常会到这个农贸市场买菜。他最近发现，在市场外面有一两家摊位老有人围着，结果发现是在卖麻雀。
　　&买的人还蛮多，都是十几只、二十几只这么买，好像还有不少老顾客。我问他们，这些麻雀是不是药水毒死的？他们说是拿网抓的。&
　　钦先生说，卖麻雀的人早上七八点就来摆摊了，中午生意最好，一直会摆摊到下午。
　　&你想啊，他们说一天要卖掉几百只，每天还要补货，如果真的是用网捕的，这得多大的数量啊！麻雀吃害虫的，这种钱赚不来的，我感觉，现在小区里叽叽喳喳的麻雀叫声都少了很多&&&
　　简易摊点一天能卖出一两百只麻雀
　　昨天中午，我在锦园3幢楼下的所巷看到一个卖麻雀的摊位。
　　摊位比较简陋，就两张凳子，一张用来坐，一张上面摆着一只白色泡沫箱。泡沫箱上盖一块玻璃，玻璃上放一只塑料袋，袋里已经有十几只剥了皮的麻雀。
　　摊主穿黑色夹克衫，坐在凳子上，从地上的塑料袋里掏出一只完整的死麻雀，从脖子中间下手，只十几秒，就连皮带毛地剥了下来。就这样在玻璃上攒了十几只，再一起把内脏清理干净，放进玻璃上的塑料袋。
　　旁边还站着两个中年男人，其中一个戴鸭舌帽的对摊主说，&你弄干净点哦！&
　　&这你放心好了，你自己看着的，都给你弄好！&
　　另一个穿米黄色羽绒服的男人说，&噶许多雀儿，哪里弄来的？&
　　&噢哟，那远嘞！河南、山东、内蒙古都有的，都是用网捕的，抓牢之后马上杀掉，他们那边是论斤卖出来的，马上杀掉就不会拉屎了&&如果拉屎的话，分量都算在里面能重一点，然后冰好运过来，到我这里么，不管大小，2元一只！&
　　说话间，摊主已经剥好麻雀，扎紧塑料袋，鸭舌帽男人递给摊主60元&&他买了30只。
　　摊主还不忘自夸几句，&这里卖雀儿不止我一家，但我敢说哦，我这里肯定比他们新鲜。&
　　穿米黄色羽绒服的男人手提一只杀白鸡，对鸭舌帽男人说，&还是你这些小东西贵咯，我这只鸡也就40多块，你要60块，不过，这些雀儿回去红烧、清蒸，过过老酒味道很好嘞，要么拿来酱一酱！&
　　摊主插了一句，&酱的话，一个钟头足够了！&
　　鸭舌帽男人说，&要酱，这么几只也不够呀，起码上百只！过过老酒是可以了。&
　　两人走后，摊主边剥麻雀边对我说，&反正每天早上来，下午走，一两百只卖卖肯定有的，内蒙古么也是说说的，很多都是附近抓来的。&
　　一二十米远处还有一家摊位，同样两张凳子一只白色泡沫箱，泡沫箱上写了&麻雀&二字，十几只剥了皮的麻雀摆在箱子里，同样卖2元一只。
　　这个摊主戴一顶黑色皮帽，站在一边不停跺脚。&肯定不能卖的咯，国家也不让吃呀，有人来管的，那个时候我们就不摆了，有人吃么总有人卖的。&
　　摊位边上还摆着一只脸盆，盆里都是麻雀的羽毛。&我们夏天不卖的。夏天剥好一两个小时，麻雀肉的颜色就发紫，不新鲜了。冬天这样剥出来摆上一天都没事，就是天气太冷了，我都不高兴剥。回头客很多的，你要不要来一点？&他指着脸盆说。
　　买卖麻雀是不是违法？
　　杭州市林水局野生动物保护管理总站资源处的汤处长说，商家说冬天买卖比较多可能是因为鸟类有集群效应，冬天比较容易捕捉，但是麻雀是&三有保护动物&(即国家保护的、有益的、或有重要经济或科学研究价值的陆生野生动物)，买卖麻雀肯定不合法。
　　&现在买卖麻雀主要是为了食用，有的是用网捕的，这么做都是违法的，如果营业额在5万元以上还要被追究刑责。菜场边这样的买卖方式，也要处以行政处罚，一般是按照实物价值的1-10倍罚。这个实物价值不是它的售价，而是根据具体野生动物的保护费用核算。&汤处长说。
　　买卖麻雀，还有感染禽流感风险。
　　杭州市疾控中心工作人员说，&在浙江，这一段时间还是有禽流感案例的。我们一直都提倡远离活禽，避免接触野生禽类，即使撇开合法的问题，就目前情况看来，在捕捉、售卖麻雀过程中就有很多感染禽流感的风险和隐患，吃麻雀就更不用说了！&（都市快报）
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