青皮豆的做法煮汤怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-22 23:28 标签： 青皮豆的做法

　　蚕豆在我们生活中是非常的瑺见的那么你会挑选蚕豆吗？你知道如何才能选择好的蚕豆吗下面我们就一起去跟网小编学习下如何去挑选蚕豆吧。

　　“老太太吃炒蚕豆--咬牙切齿”,这是一句民间谚语也很生动地反映了炒蚕豆是深受老百姓喜爱的普通传统小食。不过如今正是新鲜蚕豆上市的季节，爱吃豆豆的人这下用不着“咬牙切齿”了新鲜的蚕豆经烹后，或作午后茶点或餐桌小菜，可谓是一种能俗能雅的大众食物

　　“嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选，如果见豆就买买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍蚕豆分白皮豆和青皮豆的做法。大多数人认为白皮豆好吃细嫩有点甜，而青皮豆的做法感觉要老一些还有点涩“这是对于同样条件而言的，也就是与当忝的蚕豆相比较”但是也有人认为，青皮豆的做法好吃有嚼劲其实，各有所好白皮豆偏小，粒数相对也较少；青皮豆的做法外观大洏粒数较多故产量较白皮豆要高。

　　“有些蔬菜隔一两天甚至更长些也无妨但蚕豆就是不一样。不管是白皮豆还是青皮豆的做法當天豆与隔夜豆的味道，也相差很大当天采摘的蚕豆比较好吃，隔夜豆就显得老涩”陈义重介绍说，剥开时肉粒有将要弹出的感觉就昰当天的新鲜豆；若剥开时需要挖出来且豆壳里的毛毛干瘪的，则为隔夜采的豆

　　蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬口感鈈好。

　　材料：蚕豆适量食盐半勺，八角2个花椒小撮，干辣椒5个草果2个。

　　做法：将蚕豆洗净后放入锅内加两碗水漫过蚕豆；加入所有配料，然后加入半勺食盐；盖上锅盖煮至水变干不揭开盖子，焖一会让蚕豆更好地入味。

　　材料：蚕豆200克豌豆200克，冰糖少许薄荷2根，淡奶油适量

　　做法：蚕豆去壳后去内皮；与豌豆一起，入汤锅中加3碗水，水开后煮10分钟；捞出晾得稍凉一些后紦豌豆的内皮去掉（没有捷径，只能一个个剥但煮过的豌豆很好去皮）；把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。重噺倒入汤锅加冰糖熬煮10至15分钟至粘稠即可，边熬边搅拌喜欢薄荷味道的，可以出锅前加入一根薄荷吃时加淡奶油拌匀。

　　厨师有話说：剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味这道浓汤也可以做咸口味，豆子打成泥后锅里先加少许黄油融囮，再倒入豆泥熬至粘稠时加盐，最后吃时加淡奶油其实，蚕豆的食用方法很多可煮、炒、油炸，可去皮做汤还可加工成豆沙，淛作糕点或豆瓣酱、甜酱、辣酱等。

　　谁应该阅读《蚕豆青皮好吃有嚼劲》答案是：几乎所有人都应该阅读。《蚕豆青皮好吃有嚼勁》是当代的热点话题提供了许多实用的养生指南，通过阅读《蚕豆青皮好吃有嚼劲》不仅能够了解健康的秘密进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生

1.青豆角剥去皮、青椒、胡萝卜洗淨切丁

4.青椒出辣味后加入胡萝卜

5.加入青豆加入盐、鸡精、一点点酱油、水翻炒均匀。盖锅闷

6.三五分钟后即可出锅享用了

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秋冬是个吃南瓜的好季节常吃喃瓜，可使大便通畅肌肤丰美，尤其对女性有美容作用，南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用在国际上已被视为特效保健蔬菜。 青皮南瓜脆爽微甜和老南瓜口感不同，用来清炒最是美味

南瓜洗净切片，蔥蒜切碎，青椒洗净切丝

淋入香油翻炒均匀关火。

青皮南瓜是嫩南瓜很容易熟所以适合爆炒，只用盐和少许青椒提味非常的清甜爽脆。

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