家庭做面包的方法怎样自制手撕面包

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-25 21:03 标签： 自制手撕面包
面包伯伯教你怎样做黄金手撕面包简单又好吃？
很多人都比较喜欢吃黄金手撕面包，因为黄金手撕面包比较软和甜，老少皆宜。因为现在很少可以在街上吃到热的面包，但是手撕面包就能满足消费者这个需求，下面就让面包伯伯的小编来告诉大家怎样做黄金手撕面包比较好吃？
用料：高筋粉250g，酵母3g，细砂糖35g，盐1.5g，鸡蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黄油10g，融化黄油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）适量，8寸披萨盘或8寸圆模1个。
黄金手撕面包好看又好吃，今天为大家介绍黄金手撕面包的做法：
1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。
2、将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟。
3、将5份面团都擀成直径20cm的面片。
4、取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷。
5、然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法。
6、扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开。
7、割下来部分可整成图片形状。
8、将圆形面片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片卷起来，一边卷平。
11、把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大。
12、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟。
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今日搜狐热点手撕面包做法_百度经验
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百度经验:百度经验:原料;高粉150克、低粉100克、15克、一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克裹入用140克份量:五个左右模具:四寸活动蛋糕模百度经验:11，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。22，黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子，33，黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。44，面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形55，先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面66，面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。77，然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败88，我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来99，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。1010，然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。1111，最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。1212、面团擀成24厘米长的面片，1313、然后在面片上每2厘米做出记号1414、切成五到六份1515、然后取其中一份弯曲1616、放入模具中，1717、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。END百度经验:1、现在天气比较适合叠被子。2、我这次用的是无盐黄油，所以稍高一点温度发酵的话，会容易溶化。应选择适合的温度。3、因为考虑面团折叠的黄油量比较大，所以我用的250克面粉。多出来的小面团，也可以放入汉堡模中发酵烤制。完整的大约是四个。4、烤的时候会有少许滴油是正常现象。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(7)已投票(7)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验02000_百度知道_百度知道热门杂志第1期电饼铛美食2153次分享第1期浪漫初夏冰爽一下621次分享第2期轻松在家学烘焙856次分享第1期花样翻新，美味馒头1024次分享第1期可爱萌美食615次分享◆请扫描分享到朋友圈如何做手撕面包-原创视频-搜狐视频
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